Madlavningssalt "tør gremolata"

Madlavningssalt "tør gremolata"

Kategori: Blanke

ingredienser
Frisk persille	1 flok, kun blade
Friske mynteblade	1 bundt
Frisk hvidløg	2-3 fedter efter smag
Chili peber frisk	1-2 små efter smag
Citronskal	med 1 citron
Groft gråt salt	0,5-1 glas

Madlavningsmetode

• Salt blev tilberedt ud fra hendes opskrift

• Persille og mynte gremolata (Administrator)

• Lejlighedsvis fik jeg citron mynte på markedet med en behagelig citronduft.
• Skyl urterne (persille og mynte) i urtekarrusellen, tør i den (pres overskydende væske ud), og lad den tørre lidt af overskydende fugt, læg på et håndklæde.
• Hak greenerne med en kniv, netop med en kniv, da græsset i en blender bliver til puré og giver en masse juice.
• 
• Hak chilipeber fint med en kniv på et bræt, også så det ikke viser sig at være en flydende puré.
• Skær hvidløg og citronskal i tynde strimler på et rivejern for at lave små stykker uden dannelse af overskydende juice og flydende puré.
• 
• Læg en stor plastikpose eller en kulinarisk film på bordet, læg et papirhåndklæde i 2-3 lag på det, kulinarisk papir eller pergament ovenpå. Dette gøres, så papiret og papirhåndklædet absorberer fugt fra urter og vådt salt godt, og filmen under papiret ikke tillader fugt at passere på bordet og ikke pletter det.
• Sæt salt, urter, chili peber, hvidløg, citronskal på papiret. Rør massen, indtil den er glat, og lad den stå på papir, så saltet er mættet med krydderier, og krydderierne saltes af saltet - de bliver venner med hinanden.
• 
• Jeg havde venner på bordet i tre dage, indtil saltet var helt tørt.
• Jeg tørrede bevidst ikke blandingen i tørretumbleren, det var vigtigt, at alle ingredienserne blev gennemblødt i saft og ånd fra hinanden, og det tager tid.
• Løsne saltet med jævne mellemrum, så det ikke kager.
• Resultatet er et meget aromatisk salt! Du kan mærke persille, citron mynte, citronskal og hvidløg! Og der er en lille bitterhed af chili peber!
• Jeg hældte det tilberedte salt i en krukke og lukkede det tæt med et låg - ånden kommer fra det, super!
• Og jeg malede en del af blandingen fint i fint salt, som kan drysses på retter efter smag. En sådan krukke er på mit bord sammen med andre krydderier for altid at være ved hånden))
• Groft salt er perfekt til marinade, store partikler bryder åbent under påvirkning af olie, væske og mætter produkterne til marinaden.
• 
• 
• 
• 

Madlavningsprogram:

håndtag

Bemærk

Resultatet er en fantastisk tilføjelse for enhver ret til at smage.
I dag dryssede jeg æg med fint salt - det viste sig meget mentalt.
Og salt efter smag og krydderier!
God appetit, alle sammen!

Madlavningssalt (hærdningsblanding) (Administrator)

Kulinarisk citrus rosmarin salt (Administrator)

Madlavningssalt "tør gremolata" (Administrator)

Svan salt (Administrator)

Lignende opskrifter

Røget salt (karamel)

Madlavningssalt (hærdningsblanding) (Administrator)

Sort salt torsdag (Tumanchik)

I! Og jeg holder på hovedet som at lave frisk græs med salt. Går allerede til at tørre separat og bland derefter. Og nu vil jeg ikke, jeg vil blande og tørre med det samme! Og der er en citron til skallen.
Tak for ideen.

[Nastya]

Nastya, god beslutning.
Salt trækker væske fra frisk græs, peber, zest, dehydrerer dem og er i sig selv gennemblødt i krydderier.
Salter græsset i stedet

Hvor godt jeg kom derhen, og ingredienserne er tilgængelige. Jeg laver salt i morgen.

[Natasha]

Natasha, for dit helbred! Jeg håber du kan lide saltet

[Administrator]

Administrator, Tanya, hvad en salte opskrift, hun lugte bare aromaen af ​​urter!
Tak, jeg tog det til skraldespandene!

[Ksyusha]

Ksyusha, for dit helbred! Dette salt hjælper når som helst på året, giver mad smag og aroma.

[Tatyana]

Tatyanatak, mens alt er i haven, er vi presserende nødt til at gøre det! Til bogmærker

Er citron mynte citronmelisse? Hvis ja, så har vi hende en krone et dusin i haven. Det frø selv og vokser overalt, selv mellem fliser på en gangbro. Jeg ville.

Inna, denne mynte ligner spidse krøllede blade, mørkere end normalt. Det lugter som citron.

Før det købte jeg almindelig mynte i bundter i butikken og brugte den også i molat og hældte endda den med olivenolie.
Derfor kaldte de opskriften "tør gremolata", at saltet blev lavet efter opskriften på olie gremolata og af almindelig mynte.

Hvis du kan lide smagen af ​​mynte, kan du lave salt af enhver mynte. I den samlede masse med andre krydderier er der ingen skarp smag og lugt.

Så ikke melissa. Det er bare, at vores mynte er død, og i flere år har vi ikke været i stand til at opdrætte - den vokser ikke. De såede her og der, frø og sådan og sådan, og det er alt. Men det var synligt og usynligt. Og også naboerne. Okay, jeg tigger efter folk
Din hærdningsblanding forlader ikke mit bord.

[Inna]

Din hærdningsblanding forlader aldrig mit bord

Det er fantastisk, hvordan! Og når alt kommer til alt er alle retter med sådant salt smagere, smagen intensiveres til det bedre
Inna, for dit helbred!

Jeg, i går dryssede æg let med gremolat ved stegning - og hvilken smag der gik

[Administrator]

Administrator, Tatyana, åh, som en opskrift i tide, tak! Jeg vil helt sikkert gøre det. På billedet ser det ud som citronmelisse, lugten af ​​citron helt sikkert. Det kan bestemmes ved at blomstre, hvis blomsterne i bladakserne langs stilken er citronmelisse, hvis farven på kronen er catnip, lugter den også som citron. I princippet kaldes de forskelligt og citronmelisse og citron mynte. Jeg skrev det, fordi jeg elsker hende meget, og til sidst er hun vokset til en voldsom busk, ellers frøs alt.

Det er ikke som citronmelisse, der vokser her, det har lysegrønne blade, og selv unge eller gamle har aldrig en så rig grøn farve. Blomster i brysterne, jeg kan ikke uploade et foto - jeg er i en landsby med et trægt internet. Teen er meget rig på den, og forresten lagde jeg den i Jidzibiru.

[Piger]

Piger, Jeg lavede gremolata i olie med forskellige mynte, jeg kan godt lide enhver.
Og i den generelle masse af krydderier er det svært at forstå, hvilken slags mynte vi taler om.

Når alt kommer til alt kan du tilberede en lille portion salt og derefter forstå, om det passer det eller ej. Jeg laver meget i forskellige versioner, fordi jeg allerede har smagt smagen, og nu spiller jeg med mængden af ​​ingredienser, der skal smages, noget mere, noget mindre

Dachshunds, vi skriver ned, jeg ved allerede, hvordan man gør Adyghe, jeg vil lave sådan en tapericha !!!

Zhdemsssss, indtryk er interessante

Der er en palle på bordet i hallen ... den tørrer ... aromaen er sådan, at du hele tiden vil bo i hallen uden at gå nogen steder ...
Jeg skyndte mig, men der var ingen persille ... Jeg erstattede den med kaukasisk mynte.

[Lena]

Lena, det er sikkert!
Så snart jeg kom ind i køkkenet, stak jeg straks næsen ned i saltet og lugte, bemærkede lugten: dette er hvidløg, dette er mynte ...
Og lugten af ​​godbidder steg kraftigt gennem lejligheden

Jeg fik en 1,5 liters krukke salt, lukkede den tæt med et låg, lad lugten bevares der

[Administrator]

Administrator, Tanechka, hvor smukt alt er altid med dig !!!

[Administrator]

Administrator, Tanechka, hvor smukt alt er altid med dig !!!

Galyaog lækker! Jeg kan godt lide dette salt, men som gremolata i olie

[Tanechka]

Tanechka, hvad synes du, hvis jeg tilføjer et par salvieblade, ellers gik jeg for at rive citronmelisse, og her ved siden af ​​mig er der to salviebuske, der lugter, jeg kunne ikke modstå at rive den af.
Det ser ud til, at citron mynte på billedet ligner citronmelisse:

Til venstre er salvie, til højre er citronmelisse. Og vi har ingen indlejrende mynte i år, det ser ud til at have frosset helt ud, det voksede som et ukrudt over hele stedet og er ikke længere der

[Luda]

Luda, salvie har den samme skarpe lugt som mynte (selvom der bestemt er forskelle), og det passer godt med persille. Derfor, hvis du er tilfreds med en sådan smagslugt, kan du tilføje det til salt.

Mint i tilberedt salt har efter tørring ikke en skarp smag og lugt.
Nu har jeg nu kartofler med stykning af ben, tilsat salt og mynte - flyvningen er normal, det lugter lækkert med hele buketten på én gang, men ikke brat.

[Tatyana]

TatyanaTak for ideen!

Jeg lavede en lille kop tør gremolata: peber, mynte, persille-selleri, citronskal. Det er beregnet til en fisk.
Ja, mynteluften er blevet mærkbart svagere, og alle andre er blevet svagere. Og sandsynligvis skal du male de større fraktioner til små, så blandingen af ​​lugte åbner lysere op. I dag eller i morgen tørrer det op, læg det i kaffekværnen og se hvad der er.
Men jeg kan virkelig godt lide blandingen af ​​lugte!
Her er hun, skønhed, tørrer.

Smagen og lugten er diskret, men når den drysses med mad, dekorerer den fadet

[Tanechkka]

TanechkkaNå, her lagde jeg mig til at tørre

Jeg gjorde det ikke med hvidløg, jeg vil ikke gøre det med kinesisk endnu, jeg vil ikke gøre det med kinesisk - jeg brugte hvidløgspile, jeg rullede dem bare til saltning til opbevaring, derfra var det tørrere og tog et par skeer, og de bitre peberfrugter er ikke klar endnu, jeg hældte min tørre jord sidste år - på galaz.

Hvor meget græs og saltet bagved er ikke synligt
Luda, du spreder mere græs, tilføjer mere papir, laver et større område, det tørrer hurtigere ud. Og rør regelmæssigt massen op.

Og jeg har stadig en ny blanding til tørring

Salt hældte først 200 ml, det virkede ikke nok, tilsatte yderligere 100 ml ...

gør mere område, det tørrer hurtigere ud

Jeg vil se efter et større bageplade - jeg hælder det over, som en silikone fra tørretumbleren, der vil være mere i alle retninger
Jeg vil gerne gøre alle dine andre saltblandinger ville tage tid! Jeg har så mange nye ting i mine bogmærker at gøre, ikke at spise så meget! I det mindste laver du salt, og så bruger du det i lang tid, og jeg vil bage osv. Når alt kommer til alt skal du spise med det samme - det er rædsel!

Hvor interessant! Jeg vil helt sikkert gøre det! Der er altid en saltstation nu, og dette skal gøres.

Og jeg har stadig en ny blanding til tørring

Men mere om det.

[Natasha]

Natasha, om 2-3 dage viser jeg dig, når det er helt tørt og får et præsentabelt udseende
Indtil videre flyder hvidløgsånden grundigt rundt i køkkenet - men lækker

Og bare generelt hjælper salt med urter-tilsætningsstoffer sit hjemmelavede salt med dets tilsætningsstoffer efter smag
I går dryssede jeg kogte kartofler med en knivspids gremolatsalt - smagen er "specifik" Både urterne og saltkornene er endnu ikke opløst

[Tanechka]

hvidløgssprit i køkkenet svæver grundigt

Tanechka, for at være ærlig, endda en obsessiv lugt, men i vores landhus er der ingen vægge og døre (undtagen badeværelset), køkkenet er forenet med spisestuen, og soveværelseområdet er kun adskilt af en garderobe, jeg åndede blandingen hele natten, der var endda en idé om at tage det med til verandaen, men jeg er bange , der om natten kan andre menneskers katte streife omkring - de bliver vendt på jagt efter mad. Men jeg udholdt det i en dag, der er ingen fremmede i løbet af dagen, og mine egne vil ikke klatre. Desuden tørrer vi nu te, og det absorberer al lugten meget ...

Nå er tilsyneladende te vigtigere, tiden løber ud. Hvidløgste - ikke comme il faut
Og salt kan fremstilles senere, på det tidspunkt bliver hvidløgene mere kraftige

[Tatyana]

Tatyanahelt sikkert, den næste portion salt vil ske senere, måske om efteråret, ellers gjorde jeg det først, og så indså jeg, at med te fungerer det ikke godt .. og nu går teen næsten hver dag, mens afstanden mellem regnen tillader opsamling græs

[Tan]

Tanog dragon kan tilpasses? Og så voksede jeg op fantastisk, og jeg ved ikke, hvor jeg skal sætte det)))

[Natasha]

Natasha, Jeg kan ikke lide estragon
Vi er allerede flyttet væk fra den originale opskrift på gremolata. Og bare gør det til en fantasiopskrift.
Derfor, hvis du kan lide dragon og harmonisere med andre urter, kan du tilføje dragon, hvis smagen beder om det.
Hvordan vil det føles i suppe, kartofler, kød?

Ja, jeg forstår det. Pasiba, Tanyush.

Tanya, er der kun stort gråsalt? Kan ikke være lille? Jeg reddede alt, men der var ikke noget salt, jeg måtte løbe til butikken, men jeg fandt ikke tiden.

[Natasha]

Natasha, iodiseret salt fungerer ikke, det blødgør grøntsager.
Og en anden lille fungerer heller ikke, fordi fugtigheden i grøntsager hurtigt opløses i grøntsager - og intet fungerer, undtagen saltede urter og grøntsager.

Jeg brugte både grå rock salt og medium havsalt.

havsalt af medium formaling.

Aha, her er ved hånden, nu vil jeg afslutte det. Tak skal du have!

Phew, så jeg satte min portion gremolata til tørre)))


Tanya, jeg hældte ikke dragon ... Jeg besluttede den første portion strengt som læge forfatteren foreskrev

[Natasha]

Natasha, hvad et flerfarvet tæppe viste sig Vent nu, når det tørrer op!

Og hvilken duft, Tan. Jeg forventede ikke engang. Store !!!
Nå ... VENT)))))

[Tatyana]

Tatyanaog jeg har travlt og løber med taknemmelighed !!!! 👍👍👍👍👍! Det gjorde jeg lige, duften er skør 👏👏👏👏👏 Tak, Tanyusha, dine opskrifter er altid i top ti !!! 🌷🌷🌷🌷🌷

[Piger]

Piger, for dit helbred! Lad din mad blive mindre farveløs og kedelig, med tilsætningsstoffer er alt meget sjovere og smagere

Sveta, TAK for din feedback, jeg er glad!

[Tanyush,]

Tanyush, men om hvad er forholdet mellem urter og salt. Hvor meget koster en flok persille og mynte? Eller er det hele synligt?

[Angela]

Angela, så jeg regnede det nu ud på en lineal - ca. 2-2,5 cm i diameter, hvis målt ved stilkene i en flok "under tråden", hvis bundtet er bundet langs stilkene. Jeg skar rødderne af - men det er allerede et spørgsmål om smag, du kan også med dem

Grønne tørrer meget ud, når de tørres.

Klar. Jeg skar altid stilkene af. Jeg forstår, at du ikke flået bladene af? Skar du lige stænglerne af?

Nej, jeg skar stilkene både store og små af, efterlod næsten nogle blade på både persille og mynte

Klar. Behøver at gøre) Tak)