Rul med ostemasse fløde "Ekstra" ifølge GOST

[Kiks:]

Rul med ostemasse fløde "Ekstra" ifølge GOST

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
æg (vægt uden skal)	180 g
sukker	90 g
hvedemel c. fra.	90 g
Fløde:
hytteost	185 g
smør	70 g
flormelis	50 g
kondenseret mælk med sukker	15 g
vaniljesukker	5 g
cognac	1 spsk. l
Sirup:
æblejuice	70 g
sukker	30 g
cognac	1 tsk
Derudover:
pulveriseret sukker til servering

Madlavningsmetode

• Kiks:

• 1

  I en skål kombineres æg (ikke koldt!) Og granuleret sukker.

• 2

  Pisk i en let fluffy masse (sukker skal opløses).

• 3

  Tilsæt det sigtede mel, ælt det forsigtigt i dejen med en spatel.

• 4

  Spred dejen på et ark 5 mm tykt bagepapir.

• 5

  Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C (konvektion 180 ° C) i 10-15 minutter (jeg har 12 minutter). Vilje til at kontrollere med et træspyd - det skal forblive tørt.

• Afkøl svampekagen, dæk med en folie, og lad den stå i 8-12 timer uden at fjerne den fra papiret.
• Sirup:

• 6

  Kog saften med sukker, tag den af ​​varmen. Cool, tilføj cognac.

• Fløde:

• 7

  Pisk blødgjort smør med pulveriseret sukker, kondenseret mælk og vanilje, pulveriseret.

• 8

  Gnid cottage cheese gennem en sigte.

• Rør cremen ved at tilsætte cognac.
• Montage:

• 9

  Sæt svampekagen på hovedet, fjern papiret, som den blev bagt på. Sug i sirup.

• 10

  Smør kiks med ostemasse fløde på en sådan måde, at der er mere fløde fra den side, hvor kiks ruller op, end fra det modsatte.

• 11

  Lad stå på bordet i 30 minutter (dette gør svampekagen lettere at rulle), og rul den derefter op.

• Indpak den færdige rulle i plastfolie og afkøles i halvanden til to timer.
• Trim ru kanter og støv inden servering.
• 
• 
• Nyd din te!

Jeg elsker ruller, hurtig og altid lækker)

[Engel.]

Det er sikkert, Engel. Min favorit er mandel med vanillecreme. Den forbereder sig hurtigt, ruller op uden problemer, og kiks kræver ikke "modning".

Jeg vil have en rulle i en måned! Jeg så din, Manechka, og ville igen)))
Tak for opskriften ...

[Sonadora]

Sonadorabestemt bogmærke!))))
Dette er dejligt !!!

[Alyona]

Alyona, Margaritatak, piger. Rullen er meget øm. Prøv det.

[Manka]

Manka, Jeg beundrede kiks (billeder)! Det viste sig meget, meget smukt. Jeg er sikker på, at det er lækkert!

Min favorit er mandel med vanillecreme.

- forstod antydningen, gik til opskriften

Tak for den store mesterklasse

Og vi er galninge med ruller)) På en eller anden måde tænkte jeg aldrig på ostemassefyldningen, jeg vil prøve

Meget meget smukt klip af rullen! Billeder kan beundres med et krus te med et kig. Jeg vil helt sikkert bage en, mens jeg bogmærker.

[Manechka]

Manechka, mesterklassen er fantastisk. Jeg beundrede 🔗 Jeg elsker ruller. Takket være vores forum lærte jeg, hvordan man bager dem 🔗

Sikke en fluffy !!!! Tak for mesterklassen !!!! Jeg vil bogmærke det, jeg vil udnytte Kesha!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jeg savler !! Hvilken rulle

[Sonadora]

Sonadora, tak for endnu en GOST-rulle! Han er vidunderlig!

[Sveta]

Sveta, Jeanne, Katerina, Albina, Gulnara, Maria, Irina, Tak skal du have. Jeg ville elske at forkæle jer alle på denne vidunderlige rulle.

Jeg fik antydningen, gik til opskriften

Sveta, Jeg bager den rulle meget ofte og til hjemmemøder og for min mand til at arbejde. Anbefale.

Og vi er galninge med ruller)) På en eller anden måde tænkte jeg aldrig på ostemassefyldningen, jeg vil prøve

Jeanne, Prøv det. Tag kun hytteost med et fedtindhold på mindst 9%.

du kan se med et krus te

Lidt bedre, kontrolleret.

Takket være vores forum lærte jeg, hvordan man bager dem

Albinochka, på samme måde.

Sikke en fluffy !!!!

Jeg vil udnytte Kesha

Gulnara, ja, han vil klare denne opgave perfekt. Og hvis der er induktion, så slet ikke noget problem.

Jeg savler !!

Masha, komme. Jeg bager mere.

Han er vidunderlig

Irin, han er virkelig god. Luftig, moderat sød og helt tør.

[Sonadora]

Sonadora, Masha, og hvad er din, intet at jeg er på dig? bageplade størrelse?
I går bagte jeg den tjekkiske rulle, forsøgte at sprede dejen med et lag på 5 mm, intet kom ud med en standard, som ovnstørrelse, jeg har meget dej til dette bageplade, laget af rulleskorpen viser sig at være tykt som et resultat.

[Katerina]

Katerina, Jeg har et bageplade 32x36cm (indbygget ovn).

[Katerina]

Masha, behøvede du ikke at rulle denne rulle efter bagning? Jeg bagte en skorpe til en rulle om natten, efterlod den lige på bagepladen, nu er jeg bekymret - hvad hvis den går i stykker i morgen

Tilføjet mandag 26. september 2016 kl

Katerina, Jeg har et bageplade 32x36cm (indbygget ovn).

Tak skal du have! i morgen dør jeg, af en eller anden grund kommer det ikke ud med et lag på 5 mm, det ser ud til at laget er tykkere

Rul til bogmærker, og Manyasha smæk på kinden! smuk!

[Katerina]

Katerinanej, i denne opskrift behøver kiks ikke rulles til en rulle umiddelbart efter bagning, kun efter imprægnering og fløde. Jeg kunne lide det endnu mere, i færdig form mistede kiks ikke sin luftighed og blev ikke tykkere.
Irsk, Tak skal du have.

fristende) Jeg valgte bare en rulle med cottage cheese-fløde)
kun jeg har et spørgsmål (sandsynligvis dumt, men stadig)) - hvad giver otte timers aldring? folder det bedre eller smager det bare bedre?

Jeg bagte denne rulle! Det viste sig en lille påfyldning, strakte det næppe over hele overfladen, en anden gang laver jeg 1,5 portioner fløde. Men lækker! Jeg tilbragte en halv dag med ham, og familien spiste det hele

[Salieri]

SalieriTak skal du have.

hvilket giver en otte timers ældning

Alle kiks efter bagning anbefales at stå i mindst 6-8 timer. Det antages, at de smuldrer mindre, skærer bedre i kager (til kage) og ikke går i stykker, når de rulles i en rulle.
Katerinahvor fluffy! Jeg vil bare prøve.

Det viste sig en lille påfyldning, strakte det næppe over hele overfladen, en anden gang laver jeg 1,5 portioner fløde.

Ja, jeg vil gerne have mere udfyldning her. Vi elsker alle hytteost.

Mand! Som altid smukt! Dette er en meget efterspurgt opskrift og en fantastisk forestilling! De vil helt sikkert få fat i sådan en smuk rulle!

[Sonadora]

Jeg bages denne rulle i dag, de hamster den godt, jeg kunne også godt lide den både i smag og i let udførelse.
Sonadora, Manya, tak for opskriften. Jeg udfører bestemt stadig kun den fløde, jeg vil ændre lidt: Jeg vil kun slå smøret med den passende mængde kondenseret mælk.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, meget tak.
Gnuer, Sveta, tak for forsøget. Jeg er meget glad for, at opskriften var nyttig for dig.

Jeg vil kun slå smøret med den passende mængde kondenseret mælk.

Ja, og du kan tage mere cottage cheese.

[Sonadora]

SonadoraTak for opskriften. Jeg bagte det, alt fungerede, meget velsmagende!

[Elena]

Elena, for dit helbred! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det.

Hej søde piger. Første gang jeg gik ind i dette velsmagende emne, indtil nu gik jeg med brød. Og her! Sådan skønhed og lækkerhed bliver skør! Jeg forsøgte at slå hele æg, jeg syntes, det var mere praktisk end at adskille hvid og æggeblomme. Men af ​​en eller anden grund kan jeg ikke få sådan en hvid luftmasse. Den gule suppe flød og flød på en eller anden måde. Eksperter, vær venlig at oplyse. Måske har jeg en billig dum mixer, hvorfor eller hvad? Og alligevel, mange tak, Manya, for at give vægten af ​​æg i gram, fordi de nu er så forskellige i størrelse.

[frautiger]

frautiger, Marina, æg kan ikke opdeles i æggeblommer / hvide, men for at de kan piske godt, skal du sørge for at:
- æg skal ikke være meget gamle, en uge i køleskabet er normalt,
- Jeg tager æg fra køleskabet,
-vigtig: tallerkener til piskning og mixerpiskerne skal være meget rene (jeg vasker med sæbe og skyller med vand og bagepulver til affedtning og skyller derefter med rindende vand og tørrer af med et rent håndklæde),
-begynder at slå i lav hastighed, så æggene blandes godt med sukker, så øger jeg hastigheden til maks
-så tilføjer jeg et par knivspidser fint salt, piskning er meget lettere med det,
-slå ca. 10-15 minutter (afhængigt af antallet af æg)
min mixer er også gammel og lav, men alt er pisket perfekt.

[frautiger]

frautiger, Marina, du skal slå i lang tid med en almindelig håndmixer, mindst 10 minutter.

- Jeg tager æg fra køleskabet,

FyrværkeriElena, jeg er selvfølgelig slet ikke konditor, men jeg er ikke enig i dette punkt. I mange GOST-opskrifter anbefales det at slå varme æg. For at gøre dette opvarmes de endda i et vandbad, pisker med sukker, indtil det er helt opløst, og piskes derefter til en frodig hvid masse.

[Sonadora]

SonadoraMand, jeg har også læst det mange gange, men her er paradokset, min gamle laveffektblander pisker let nøjagtige kolde æg i et blødt hvidt skum og altid med salt. På forumet et eller andet sted er denne nuance med æg allerede blevet diskuteret, og ifølge pigernes anmeldelser gør jeg ikke kun det alene. Måske er mixerens kraft vigtig her?

[Fyrværkeri]

FyrværkeriMåske Lena. Tidligere slog jeg altid de hvide for en kiks, og først da Kesha dukkede op, begyndte hun at slå hele ægene.

Tak piger, jeg vil stadig prøve.

[Marina]

Marina, held og lykke.

Svampekage ifølge opskriften uden imprægnering. Creme: 250 gram ricotta og 150 gram nutella. Glasur: 40 gram mørk chokolade og smør:

Svampekagen strøede straks med fløde, så snart den blev afkølet (krøllede ikke og stod ikke 8 timer efter bagning). Krøllet perfekt sammen, aldrig revnet.

[Sonadora]

Sonadora, et vidunderligt stykke! I lang tid har jeg bagt en kiks uden nogen opskrift, jeg lærte en gang på arbejde at bage en kiks uden sodavand. Det viser sig - det er her, hans ben vokser fra!

Jeg kalder det - rull om 15 minutter.

Alle kiks efter bagning anbefales at stå i mindst 6-8 timer. Det antages, at de smuldrer mindre, skærer bedre (til kage) og ikke går i stykker, når de rulles i en rulle.

Jeg kan selvfølgelig ikke tåle det. De bagte, suspenderede lidt - påfyldningen og på bordet.
Min favorit (og enkleste) påfyldning er ostemasse. Jeg smører kagen med creme fraiche eller vandig blåbærsyltetøj, eller bedre med det og det.

Tag kun hytteost med et fedtindhold på mindst 9%.

Jeg tager cottage cheese ikke fedt, nogle gange i en pakke, nogle gange efter vægt, her statsgård kort sagt lokale produkter; nogle gange klager vi over kvaliteten ... Jeg tager ikke fedt cottage cheese, nu begyndte de at skrive 0% i stedet for 1,8% på det. Det er næsten altid blødt, selvom der er korn, holder jeg ikke øje med det. Som de siger - et spørgsmål om vane og smag.

Men jeg tænkte ikke engang på at tilføje cognac til påfyldningen! Det syntes altid, at cognac lyder godt med chokoladetoner. Du kan selvfølgelig blive forvirret med citruskonfekt, piskede sojabønner og andre ting, men så bliver det ikke en klassisk rulle med ostemassepåfyldning i overensstemmelse med GOST, og bestemt ikke på 15 minutter!

[Milena Krymova]

Milena Krymova, Tak skal du have! Jeg kan også godt lide kombinationen af ​​marmelade og cottage cheese i påfyldningen. Jeg gjorde det med 5% (jeg gnider det gennem en sigte), denne gang var han ikke hjemme, så med ricotta.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, gør det! Dine opskrifter er altid sjove