Kage "Zhuravushka" ifølge GOST

[Kiks:]

Kage "Zhuravushka" ifølge GOST

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
æg (vægt uden skal)	240 g
sukker	150 g
hvedemel af højeste kvalitet	160 g
ristede hasselnødder	30 g
smør	25 g
Fløde:
kondenseret mælk med sukker	114 g (+ 50 g)
vand	50 g
æggeblommer	50 g (2,5 stk)
smør 82,5%	190 g
ristede hasselnødder	30 g
vaniljesukker	1 tsk
Glasur:
chokolade 70-75%	100 g
smør	50 g
Derudover:
abrikos syltetøj	2 spsk. l
kakaopulver til dekoration

Madlavningsmetode

• 1

  Mal møtrikkerne i en kaffekværn.

• 2

  Pisk kyllingæg i en skål, ryst, tilsæt sukker. Sæt en skål med ægblandingen i et vandbad, og omrør med en piskeropvarm blandingen til 35-36 ° C og opløs sukkerkrystallerne fuldstændigt. Fjern blandingen fra vandbadet og pisk godt.

• 3

  Brug forsigtigt mel og hakkede nødder i dejen ved hjælp af en spatel ved hjælp af foldebevægelser fra bund til top.

• 4

  Kombiner en lille del af dejen med smeltet og afkølet smør, bland derefter forsigtigt med dejen.

• 5

  Sæt dejen i en tilberedt form med en diameter på 22-24 cm (jeg har en multikogerskål). Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, indtil den er gyldenbrun. Villighed til at kontrollere med et træspyd.

• 6

  Afkøl den færdige svampekage på et rist, pakk den ind i folie og lad den stå i mindst 5 timer.

• 7

  Skær kiks i 3 stykker.

• 8

  Pisk æggeblommer med en piskeris.

• 9

  Fortynd kondenseret mælk med vand og opvarm den, indtil den er varm.

• 10

  Hæld halvdelen af ​​den varme blanding over æggeblommer, omrør. Hæld blandingen over den resterende varme kondenserede mælk og kog under konstant kraftig omrøring, indtil den er fortykket.

• 11

  Hæld cremen i en skål, dæk med en plastfolie, så den rører ved overfladen, og afkøles helt.

• 12

  Pisk det blødgjorte smør med vaniljesukker. Uden at stoppe piskning, tilsæt vanillecreme i det piskede smør. I den færdige creme* tilsæt hakkede nødder.

• 13

  Sæt den første kage på et fad, belæg halvdelen af ​​cremen. Læg den anden kage ud, belæg den resterende fløde, dæk med den tredje kage. Sæt kagen i køleskabet i en og en halv til to timer.

• 14

  Varm syltetøjet op, indtil det er varmt.

• 15

  Smør toppen og siderne af kagen. Sæt i køleskabet for at fryse marmeladen.

• 16

  Kombiner smør og chokoladestykker i en lille gryde, læg på svag varme. Varm op under omrøring. Så snart chokoladen begynder at smelte, fjern gryden fra varmen og ælt frostingen indtil den er glat. Hæld den over midten af ​​kagen og lad den løbe frit.

• Sæt kagen i køleskabet, indtil glasuren hærder.
• Brug en stencil til at anbringe en silhuet af en kran på kagens overflade med kakaopulver.
• 
• 
• 
• Nyd din te!

Bemærk

* Jeg havde ikke nok sødme i den færdige fløde, så jeg tilføjede yderligere 50 gram kondenseret mælk.

[Manechka]

Manechka, forbliver du forbløffende med din dygtighed. Tak skal du have!

[Galina]

Galina, Tak skal du have. "Konditoren" af mig er stadig den samme, selv cremen kunne ikke opdeles nøjagtigt i to dele. Så jeg venter på ankomsten af ​​sneakers fra chefen transporterekonfekture butik. Jeg skal grave ind, bare i tilfælde af.

åh, hvad en skønhed og lækker, jeg vil gerne prøve et stykke - mens du skal bage ((

Når alt kommer til alt er dette Prag, men uden kakao i dejen og fløden. Princippet er absolut det samme: smørkiks, smørcreme, kondenseret mælk og æggeblommer. Og selv "pudsning" med marmelade er bare det samme)). Jeg synes, det viste sig at være meget velsmagende.

[kavmins]

kavmins, Kan jeg dele.
Fugleskræmsel, Natus, min kunne lide det. Kiks viste sig ikke at være så tør som i det klassiske Prag. Måske bare fordi det er kakao-frit.

Marinka, sådan en hjemmelavet kage viste sig. Tak skal du have)

Skønheden!! Jeg vil have et stykke!

Favoritkage i god tid!

Charme
I andre forhold er der ingen anden måde her)))
Succes i konkurrencen

[Sonadora]

Sonadora, Manya, du vidste, du følte, at dette er min favoritkage, ikke?
!
Hvor meget jeg elsker ham, og det er en skam, at han næsten ikke er i butikkerne nu ... men i det mindste har jeg ikke mødt i lang tid ...

Mange tak for MK og en vidunderlig kage !!!

Her vil jeg forsøge at gentage dr. Barnet, i det mindste en glans ...

Og hvad en zhuraaaaaaaaavlik! Manyayaya, skriv adressen, jeg rejser!

forlader

Og jeg og jeg var ikke forsinkede, ikke?

Manechka, wow !!! Generelt kan du ikke tage øjnene af en sådan skønhed! Usædvanlig!
Tak, Manechka !!!
Jeg sidder og beundrer, dokumenterer. Måske kan jeg også gøre det.
Manechka, tak !!!

Hvilket stykke!

[Sonadora]

Sonadora, CHARM !!!

[Sonadora]

Sonadora, Skønhed og lækker! Tak skal du have!)

[Manya]

Manya, alt er altid perfekt med dig!

Hvilken skønhed! Manechka giver nu Gud små hænder af guld og et let hoved

men jeg bare ... har eventyr

[MariV]

MariV, Olya, jeg elskede ham også, ligesom jeg så det som en kniv til hjertet. Sonadora, Mange tak til dig for "nostalgi" ....
Pragtfuld præstation, sådan så han ud.

[Angela]

Angela, Irina, Olga, Jeanne, Ksyusha, AlenKa, Rita, Natasha, Inna, Margarita, Galina, Irishka -Tumanchik, Irina-kil, piger, mange tak for din opmærksomhed på opskriften. Håber du finder det nyttigt.

[Manechka!]

Jeg håber, du finder det nyttigt.

Og som jeg håber Manechka!
Meget af din kage faldt til mit hjerte! Han er så ... hjemlig eller noget. Så hyggeligt!

[Irina]

Irina, Tak skal du have. Hans smag er virkelig hjemmelavet. Med en kop te - det går meget sjæleligt.

Og jeg laver bestemt en lille bunke på Dr., jeg kunne virkelig godt lide det!
Tegnede du kranen, stencilen, eller hvor fik du den?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka tak for opskriften! Dette er sådan en nostalgisk kage at bogmærke

[Trishechka]

Trishechka, Ksyusha, jeg kan ikke tegne. Jeg fandt et billede på Internettet og lavede en stencil.

Og jeg laver bestemt en lille bunke på Dr., jeg kunne virkelig godt lide det

Jeg vil vente på dine indtryk. Søn, helt sikkert, han hjælper dig gerne med designet.
Jouravl, Håber, tak.

registrering vil hjælpe.

Nå, jeg ved ikke hvordan med designet, men med at spise det, ja ...
Han er allerede "stor", han bliver 14 år, han spiller ikke rismaling mere ...

[Sonadora]

Sonadora, Tak Manechka for en vidunderlig opskrift!
Vi kunne godt lide det!

[Trishka]

Trishka, abaldet

Tak, irsk!
Den var lækker ...

For pokker !!! Der er sådan en skønhed, lækkerhed, men meddelelser kommer ikke til mig!
Trishenka, Ksyusha, en dårlig kage! Kan begivenhedens helt lide det?

Manechka, jeg kunne godt lide det!

Åh, hvor dejligt at høre det.

Meget fint

[Sonadora]

Sonadorahvad en kage! Mesterværk!
Bogmærket indtil bedre tider! Tak skal du have!

Og jeg husker kagen, den giver mig ingen hvile!))) Jeg købte en pose hasselnødder. Jeg tror, ​​der er nok til 33 kager (en stor fra metroen). Nå, ja, ja. Jeg glemte det i bilen, hvor børnene fandt det lige der og da ... Alt vendte mod mig. Jeg ville tage en lille taske - jeg ville ligge i min pung og gå hjem!)))

Forsøg nummer to: vi har brug for nødder igen. Resten er der allerede!)))

[Larissa]

Larissa, Zmeika, Marina, Nata, Tak skal du have. Kagen er rigtig god.

Jeg ville tage en lille taske - jeg ville ligge i min pung og gå hjem!)))

Ja, jeg ville spise det hele selv. Også proteinerbørnene var tilfredse.

Jeg gjorde det! Fota bragte det ikke, jeg var for doven til at lede efter en telefon))). Jeg må straks sige, at kagen er meget behagelig med en udtalt tone af ristede hasselnødder. Der er virkelig få slik i det. Men! Jeg havde en imprægnering (sirup), så sødmen var fuldstændig nok for mig.

Jeg skruede op lige fra starten. Kiks rejste sig ikke meget. Det er porøst, alt er fint (kan diameteren på bare en ikke-lille en?) Og det er klart, at smørkiks er "tungere" end normalt, men det syntes mig. det steg ikke godt. Jeg var nødt til at skære det i 2 kager. Og jeg skruede også op for frostingen, fordi jeg var for doven til at gå efter en anden pakke smør, og der var ikke nok af det. Glasuren er tyk og lægger sig i overensstemmelse hermed))).

Kort sagt skal du gøre det en anden gang og forsøge at løse dine mangler)).

kære dronningsmor, hvor hurtigt køber du nødder, og hvor langsomt - smør)))
Jeg er bare jaloux, jeg elsker hasselnødnoten, men denne kage kender jeg ikke

i en hvisken, indtil Manka ikke ser: næste gang tilsæt grøntsager, laver jeg glasuren sådan, smelter en chokolade med raffineret, strømmen fryser på vej, selv fra BP

[øje]

øje,

Du vil nu blive forbløffet over den kronede persons moralske fald, men du behøvede ikke at købe olie !! Efter ham var det nødvendigt at gå til kælderen i fryseren))). Men jeg var for doven. Godt gået, jeg skruede glasuren op))).

Che, fryser det virkelig? Brug for at prøve.

Jeg var bedøvet, ja, ja, du giver, din ... tilstand)))

Che, fryser det virkelig? Brug for at prøve.

pænere, efter min mening en spiseskefuld olie pr. 100 g flise ... eller 1,5 skeer
gik for at se ... mumler og efterlod: "to øreringe i begge ører"

Tilføjet lørdag 29. oktober 2016 00:43

ja, det er: 1-1,5 spsk. l. vegetabilsk olie pr. 100 g chokolade, jeg tager mørk
meget praktisk, selv glaserede svesker som slik

[Nata]

NataJeg er enig, sukker er virkelig ryg mod ryg. Og hvis det var nok for mig i kiks, så tilføjede jeg lidt kondenseret mælk til fløden.

ja, det er: 1-1,5 spsk. l. vegetabilsk olie pr. 100 g chokolade, jeg tager mørk

Åh, dette skal skrives ned og prøves på det næste lag!

piger, kun dette er en skarp mulighed: frosset i køleskabet, pauser

Tanya, tak for afklaring. Dette betyder, at denne mulighed ikke er egnet til kager, kun til slik.

[MANECHKA !!!! MED DESIGNEDE TØJ !!!!! HURRAY !!!!!!!!!!!]

MANECHKA !!!! MED DESIGNEDE TØJ !!!!! HURRAY !!!!!!!!!!!

Olga, mange tak!

Fortæl mig, hvor meget kagen er bagt i ovnen

[moleka]

molekaca. 45-50 minutter. Beredskab kan kontrolleres med et træspyd.

Jeg har bagt det i 30 år, spydet er tørt, men jeg har ikke skåret det endnu. Jeg venter på afkøling osv.