Beth Stroganoff

Beth Stroganoff

Kategori: Kødretter

Køkken: georgisk

ingredienser
Oksekød 1 kg
Løg 4 hoveder
Hvedemel 2 spsk. l
Rømme 3 spsk. l
Tomatpasta 2 spsk l
Frisk koriander 0,5 flok
Persille 0,5 flok
Basilikum 0,5 flok
Sort peber og salt efter smag

Madlavningsmetode

• Hak oksekødet (helst bryst) fint over kornet. Jeg skar i små lange strimler. Skær løg i små terninger. Hæld kød i en forvarmet gryde med en tyk bund og steg på høj varme. Når kødet har frigivet saften, simrer du over svag varme. Du kan tilføje lidt varmt vand flere gange. Når kødet er klar, fordampes næsten al væsken, krydres med salt, peber og tilsættes løg. Omrør, lad dem simre i 5 minutter. Sørg for ikke at brænde. Steg mel i en separat stegepande, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt mel, creme fraiche, tomatpasta til det færdige kød med løg. Bland alt godt. Fortynd denne masse gradvist med kogende vand til konsistensen af ​​flydende kefir. hæld hakkede greener. Basilikum er bedre at bruge tørret-1 spsk. l. Det er mere aromatisk. Sæt på svag varme og kog i 7-10 minutter under konstant omrøring for ikke at brænde. Steg kartoflerne separat som til pommes frites. Men ikke stegt, men i en stegepande. Server oksekødstroganoffs ved at drysse kartofler oven på hver tallerken.

Skålen er designet til

2 liter

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

Plade

Jeg vil bestemt lave det!
Allerede tørret basilikum og grøn og lilla over dåsen!
Gayane, hvordan forbereder du persille og koriander til at gøre retterne så duftende om vinteren?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, vi har persille og koriander, det er rundt om vinteren. Hvis du kan bruge hvidløg i en skål, lægger jeg adjika en tryllestav. I oksekødstroganoff kan du bruge en dressing til suppe. Der er persille og dild. Tilsæt mere tørret basilikum. Dette vil være nok. Det er tørret basilikum, der giver den unikke aroma. Du kan klare dig uden koriander. I vores familie er dette en af ​​favoritretterne. Stroganoff af oksekød, selv med tørret basilikum, er meget velsmagende. Kan lide mere sort peber.

Undskyld mig for at spørge, om du laver mad. pølser? Recept, hvis det er muligt.

Tak Gayane for forklaringen, før dine opskrifter eksisterede basilikum ikke for mig ...
I mange år, siden barndommen, boede hun i nord, hvor der i Sovjetunionens år overhovedet ikke var noget, kartofler, surkål, blåbær, hindbær, hindbær, mælkesvampe og overskæg ...

Sætter du grøn eller lilla basilikum?
Har du bemærket, at du foretrækker lilla mere, eller tager jeg fejl?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya Jeg bruger lilla. Grøn går kun til bønner. Men jeg bruger det normalt ikke. Du skal købe det med vilje.

Jeg kan se, det betyder ikke noget, øh ... det er godt.
Jeg køber bare begge og købte begge.

Hæld kød i en forvarmet gryde med en tyk bund og steg på høj varme.

Steg uden vegetabilsk olie?

[Albina]

AlbinaSteg uden grøntsager. I princippet er det ikke stegt, men bare grebet fra alle sider. og meget snart frigiver kødet sin saft. Slagtekropp i denne saft, tilsæt lejlighedsvis lidt kogende vand, så kødet bare er dækket af væske. Du kan smide det i opvarmet olie, men det sprøjter frygteligt. Og så er der 3 flere creme skeer med top. Jeg ønsker, at det ikke skal være meget fedt. Sandsynligvis har min gas ikke nok varme. Selv når det smides i varm olie, frigiver kødet juice meget hurtigt. Da der ikke er nogen forskel, laver jeg mad uden olie. Du kan lave mad på den måde, du vil, der vil ikke være meget forskel.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Tak for opskrifterne, fortæl mig hvordan du laver en hovedgodge på georgisk? Jeg elsker det meget, jeg lavede det efter opskrifter fra Internettet, men jeg kan ikke lide det, det viser sig ikke tyk.

[Kirks]

Kirks, Ntalya vil lægge en separat opskrift på kødretter, ellers skælder moderatorerne mig ud.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Tak skal du have

[gå i stå]

gå i ståBeklager, jeg har ikke set dit spørgsmål før. Vores nationale pølse er kupaty. Jeg lagde opskriften. Men da der ikke er nogen fotografier, er de ikke synlige. Se mine opskrifter på min profil.

Basil er bedre at bruge tørret-1 spsk. l. Det er mere aromatisk.

Igen undskyld for mine "fem cent", men i tørret basilikum fordamper de fleste essentielle olier under tørring. Derfor kan det a priori ikke være mere duftende end frisk.

Med hensyn til, om man skal bruge grøn basilikum eller lilla, handler det om flamasters - i smag og i farve. For eksempel foretrækker vi at dyrke eller kun købe grøn, klassisk kamfer derhjemme, da lilla basilikum (i Kaukasus kaldes det regan) har en lugt og eftersmag (citronnoter svæver og noget andet), som vi ikke efter din smag.

Shl. Jeg kan ikke finde frøene til den italienske Basil Genovese Gigante i Ukraine, en klassiker for pesto.

Undskyld for offtopic! Gik til oksekød til denne opskrift ...