Adjika tryllestav

Adjika tryllestav

Kategori: Saucer

ingredienser
Rød paprika 1,5 kg.
Varm rød peber 300 g
Hvidløg 200g.
Frisk koriander 500g.
Persille 300gr.
Bladselleri 200g
Vineddike 3 kopper
Salt tre fjerdedele af et glas
Malet bukkehornfrø 1 tsk

Madlavningsmetode

• Fjern frø fra peberfrugter. Brug handsker. Tør greens og peberfrugter godt. Før alt gennem en kødkværn. Tilsæt eddike, bukkehorn og salt. Bland godt. Anbring i tørre krukker. Ingen grund til at lave mad. Opbevares køligt. Jeg kaldte det det, fordi du vil have friske greens hele vinteren. Nok 1 spsk. Jeg føjer til enhver skål, når du laver mad. Jeg kan især godt lide at tilføje det til hakket kød og borscht. Overvej saltet i adjika. Nyd sommerens dufte om vinteren. Det viser sig ret meget. Du kan gøre mindre, men sørg for at overveje proportioner. Opbevares i køleskab i 2 år.

Skålen er designet til

4 kg

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

kødhakker

Gayane! Og 3 glas vineddike er ikke meget? Forresten, jeg ville spørge, hvor meget procent eddike? Og hvid eller vinrød?

Vi har hjemmelavet eddike, så procentdelen er høj. Hvid eller rød betyder ikke noget. Takket være eddike forværres adjika ikke i køleskabet selv i 2 år. Tilsæt 1 spsk til skålen, når du laver mad. l. Eddike kan næppe mærkes

Tak, Gayane! Vi har selvfølgelig eddike i butikken. Jeg kan ikke huske, hvor stor en procentdel der er, sandsynligvis 6 procent eller 9 procent. At hælde den samme mængde?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen, hæld 3 glas på 9%. Men det viser sig ret meget. Så lav en halv portion. Nok til vinteren. Det vigtigste er at respektere proportionerne.

Mange tak, Gayane! Jeg vil helt sikkert lave alle slags adjika uden madlavning i år ifølge dine opskrifter, da mesterens hånd mærkes. Vi ville stadig have krydderier som din. Og vi har alt købt i vores butikker, som faktisk er blandet der, ved Gud.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Det er en skam, at krydderierne købes i butikken. Vi har disse ting på markedet i bulk. Måske vil nogen hvile i vores område, bede dem om at medbringe krydderier. Vi har mange ferierende fra Rusland i Tbilisi og på havet i Batumi. Priserne er meget mere humane sammenlignet med resorts i andre lande. Så velkommen til det solrige Georgien.

Mange tak, Gayane!

Vi har hjemmelavet eddike

Gayane, eller måske lægger du opskriften på vineddike?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya for at få vineddike derhjemme har du brug for naturlig vin og naturlig eddike. Hvis du tilføjer eddike til din vin og holder den varm, bliver vinen til eddike over tid. Når den opbevares i lang tid i en krukke eller en flaske eddike, dannes en gelélignende masse, der ligner en vandmand. Det er en surdej, der kan bruges til at fremstille eddike flere gange. Hæld bare vinen over starteren. Jeg hælder noget af eddike ud af flaskerne og fylder op med vin. Vi får en masse hjemmelavet vin, og hvis min mand ikke kan lide vin, lægger han den i eddike. Men hvis vinen ikke er af høj kvalitet, i betydningen af ​​en slags erstatning, vil selv eddike ikke fungere ud af det.

Gayane! Jeg er også interesseret i dine opskrifter på naturlig vin, naturlig eddike, vineddike. Jeg håber, at når du kommer hjem, og der er tid, vil du fortælle os alle nuancer og tricks af deres forberedelse.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Piger, jeg laver ikke vin selv. Dette er for lang en proces. For store mængder er der brug for en speciel presse. Men i små mængder skal du presse druerne med dine hænder og lade dette rodede stå på et varmt sted.Efter 3-4 dage, når den gærer, drænes saften, og du får en ung machari-vin. Meget lækker. Tilsæt sukker til den resterende kage og hæld det almindelige vand. Lad det strejfe. Denne væske bliver til vin. Og hvis det står i lang tid, så i eddike. Men det er selvfølgelig, når du ikke laver mere end 10 kg. druer. Vi har kun dyr vin kun i flasker, men i plastflasker er den billig. Vi gør det ikke derhjemme.

Tak, Gayane!

Gayane, tak! Jeg har mine druer, jeg laver allerede vin, der vil være eddike

[Elena]

Men hvis vinen ikke er af høj kvalitet, i betydningen af ​​en slags erstatning, vil selv eddike ikke fungere ud af det.

Det er rigtigt. Jeg bekræfter.
Tidligere blev eddike lavet af vin ved at tilsætte kombucha til flasken. Eddike viste sig hurtigere. Og nu vin med konserveringsmidler. I det femte år har flasken stå og intet surrer i den ...

Tilføjet mandag 15. august 2016 kl. 23:30

Vi har naturligvis købt eddike

Elenatage æblecidereddike (6%). Han opfører sig ganske normalt, og der er ingen lyst eddike eftersmag. Alkoholiker (9%) er meget hård. Eller køb hjemmelavet vin på markedet, tilføj kombucha, så bliver du glad. Held og lykke.

Gayane, tilgiv mig for klatring

Olga, tak!