Surdejbrød med græskarmel

[Lækker brød!]

Surdejbrød med græskarmel

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	200 gram
hvedemel 1 klasse	240 gram
græskar mel	70 gram
vand	200 gram
sukker	1 tsk
presset gær	3 gram
salt	9 gram

Madlavningsmetode

• Foder startkulturen 4-8 timer før æltning. Stigningstiden afhænger af surdejens styrke og temperaturen i rummet. Den færdige surdej stiger 2-3 gange. Der er bobler på overfladen, og det er ved at begynde at falde af.
• Vi ælter på enhver tilgængelig måde.
• Jeg æltede HP ind på 7 * 5 * 12-programmet.
• Bland gær med vand og sukker.
• Bland væsken med surdejen og tilsæt mel.
• Efter 7 minutters æltning tilsættes salt.

• Dejen er let klæbrig. Strækfold og gær. Gæring i 90 minutter. Stræk fold 1 gang midt i gæringen.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi danner brød af enhver form. Vi frigiver bobler godt.
• Korrektur i kurven, søm op.
• Korrektur 45-55 minutter.
• Vend, lav snit og send til ovnen.
• Vi bager på en forvarmet sten med en klokke eller damp.
• Hætten fjernes ikke i de første 15 minutter. Temperaturen er 240-250 grader.
• Fjern hætten. Sænk temperaturen til 180 grader og bages, indtil den er kogt i yderligere 15-20 minutter.
• Hvis du bager med damp, varmer vi opvasken, som vi lægger sammen, sammen med stenen og ovnen. Vi sætter brødet, hælder i kogende vand og bages med damp i 10 minutter. Vi fjerner dampen, ventilerer kortvarigt ovnen og bages indtil den er øm og reducerer temperaturen til 180 grader.
• Vi tager ud, lad afkøle på et rist. Vi klipper og nyder)
• 
• 
• Lækker brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Græskarmel gav smagen af ​​græskarfrø (det er lavet af måltidet af disse frø) og gav farve til krummer og skorpe. Lækker, aromatisk brød med en tynd skorpe og luftig krumme. Opskriften er fancy. Anbefale!

Angela, hvilket smukt brød du har! Og jeg bager kun i en brødmaskine, de er selvfølgelig lækre, men der observeres ingen skønhed

Angela, hvilket usædvanligt mel, meget smukt brød i farve! Nå, strukturen og skorpen ... som sædvanligt, fortæl mig et firma eller et billede til dette mel ... Jeg har dette og endda 10-20 g af dette grønne mel til 6 glas mel (fra HP) giver en grøn farve, jeg ved virkelig ikke, hvor jeg skal bruge det, men din ser helt anderledes ud!

Hvilket solrigt brød, Angela !!! Smuk !!!
(Og jeg har ikke mødt græskarmel ...)

[Tanyusha, Natashik,]

Tanyusha, Natashik, tak for roserne)

Og jeg bager kun i en brødproducent

Du har alt foran dig. Når du har bagt det selv, og du vil mærke forskellen.

fortæl mig et firma eller et billede til dette mel ..

Natasha. Du har ikke en. Lande er forskellige. Det her er min

Tilføjet torsdag 14. juli 2016 15:22

brød, Angela!

Olenka, tak skal du have

Og af en eller anden grund har jeg ikke mødt græskarmel ..

Mest sandsynligt, et sted i sektionerne for diætmad, ved Natasha hvor, og jeg køber alt det i onlinebutikker.

vi sælger denne slags mel, og den har denne farve - gullig, græskarfrøet er gul, kun grønligt ovenpå

Tilføjet torsdag 14. juli 2016 15:37

vi sælger dem i dagligvareafdelinger, hvor mel, sukker, korn, pasta

NataliARH, og hvor købte du det i Novosibirsk?

Angela, hvilket usædvanligt mel, meget smukt brød i farve! Nå, strukturen og skorpen ... som sædvanligt, fortæl mig et firma eller et billede til dette mel ... Jeg har dette og endda 10-20 g af dette grønne mel til 6 glas mel (fra HP) giver en grøn farve, jeg ved virkelig ikke, hvor jeg skal bruge det, men din ser helt anderledes ud!

og du tilføjer til rug

[Angelchik?]

Her er det, her er det igen, ah, Angelchik? Drilleri igen? Selvom det ikke er noget græskar, er bagværk med det så lyst, så solrigt det viser sig!
Åh, og du er vores herre! Dette er noget!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, Masha)))) denne slags mel (fra forskellige frø, sesam, pinjekerner, solsikke osv.) Fås i alle butikker med en sund kost, og jeg købte denne pakke i NOVEX

Tak Natasha!