Naturlig sorrel i olivenolie (til opbevaring i fryseren)

Kategori: Blanke

ingredienser
Frisk sorrel
Olivenolie

Madlavningsmetode

Sorter sorrel, skyl i en karrusel til vask af grøntsager, tør den af overskydende fugt.
Jeg delte også bladene separat, stilkene separat og forberedte også "blade + stilke" separat.
Lidt efter lidt lægger vi sorrelbladene i mejetærskeren, tilsættes gradvist olivenolie og bryder den i en homogen lysmasse.
Jeg tilføjer nok olie til at skabe en flydende masse.
Jeg hælder massen i engangskrukker, dækker den med et tyndt lag olivenolie ovenpå, lukker den tæt med låg og lægger den i fryseren til opbevaring.
På billedet er sorrelens blade og i nærheden af stilke
Med en hurtig stødfrysning oxiderer hverken sorrel eller olie og bevarer deres smukke grønne oxalsyrefarve.

Bemærk

Og der vil være oxal vitaminglæde om vinteren i forskellige versioner!
Forbruget af olivenolie er tilstrækkeligt, så jeg køber ikke dyr olie, jeg prøver at købe olie fra kendte virksomheder, men ikke dyrt.

Gode emner til dig

Sorrel: fordele og skader

Sorrel - diætprodukt med lavt kalorieindhold. Balancen mellem dens ernæringsværdi skiftes mod proteiner, mængden af fedt og kulhydrater er ubetydelig. I vitaminsammensætningen er provitamin A, C-vitamin og beta-caroten i spidsen, 100 g sorrel udgør halvdelen af deres daglige behov. Den indeholder også vitaminer i gruppe B, E og PP. Blandt mineralerne er kalium (500 mg / 100 g) og magnesium (400 mg / 100 g) førende. Det indeholder også calcium, natrium, fosfor og jern i mindre mængder, tilstedeværelsen af andre mineraler er ubetydelig. Organiske syrer er repræsenteret af æblesyre, citronsyre, oxalsyre og koffeinsyrer, og deres forhold varierer betydeligt i forskellige årstider.

Til medicinske formål anvendes både blade og rødder af sorrel, og spektret af deres aktivitet er meget bredt.
Planten har en koleretisk virkning og øger appetitten. Sorrel skylder dette krysofansyre, der irriterer tarmvæggene, forbedrer peristaltikken og stimulerer leveren til at producere galde. I dette ligner sorrel rabarber. På grund af denne egenskab ordineres planten til leverdysfunktioner, dysenteri, fordøjelsesforstyrrelser og forstoppelse. Til disse formål anvendes friskpresset juice i 1 spsk. l. 3 gange om dagen eller afkog af jordstængler - 1 spsk. l. knuste råvarer til 250 ml kogt vand. Bouillon smuldrer i et vandbad i 30 minutter, hvorefter det afkøles og filtreres. Det tages 50 ml tre gange om dagen.

Aktive stoffer giver sorrel med hæmostatiske egenskaber, derfor skal den inkluderes i kosten til hæmorroider, lungeblødning og livmoderblødning.

Koger, hudsår og nogle typer dermatitis behandles med frisk plantesaft. Du kan anvende knuste blade og sikre bandagen med et gips.

Selv Avicenna, en persisk læge og videnskabsmand, så i sorrel et fremragende middel til lindring af præmenstruelle og klimakteriske syndromer hos kvinder. For at reducere nervøsitet og ømhed ved menstruation anbefales det at tage 80-100 ml sorrel bouillon 30 minutter før hvert måltid en uge før den planlagte dato. Plantens hæmostatiske egenskaber gør menstruation mindre rigelig og lettere at tolerere. Under overgangsalderen skal infusionen indtages regelmæssigt, når der opstår ubehagelige symptomer; for dette skal sorrelblade være klar til fremtidig brug (frys, tør).

Til behandling af betændelse i paranasale bihuler anvendes både frisk plantesaft og afkog af sorrelrødder. At tro på effektiviteten af sorrel i rhinitis og bihulebetændelse er det nok at vide, at dets ekstrakt er en del af det velkendte lægemiddel "Sinupret".
I gigt fremstilles en alkoholisk tinktur af sorrelrot, hvortil 20 g knuste jordstængler placeres i 10 ml vodka, insisterede i 10 dage på et varmt mørkt sted og filtreres. Den resulterende infusion tages 3 gange om dagen før måltider, 20 dråber i ren form eller med en lille tilsætning af vand.

I tilfælde af periodontal sygdom og andre sygdomme i mundhulen hjælper skylning af rodstammen af planten med afkog på grund af dets antiseptiske og antibakterielle egenskaber.

De aktive komponenter i sorrelblade hjælper med at lindre kløe og hudirritation under diatese. Til dette anvendes en koncentreret bouillon på 100 g sorrel, som tilsættes til badet. En mærkbar lettelse vil komme efter flere procedurer.
Traditionel medicin tilskriver sorrel og antitumoraktivitet. Især er der en metode til behandling af livmoderhalskræft med sorrel. Metoden består i at douches med en afkog af sorrelrod. Kurset består af 12 procedurer.

Skader og kontraindikationer af sorrel
Selv sorrel høstet i begyndelsen af foråret med langvarig brug kan skade nyrerne med et højt indhold af oxalsyre, der, når det kombineres med calcium, producerer et sediment i form af sten. På grund af det høje syreindhold er sorrel kontraindiceret i tilfælde af øget surhedsgrad i mavesaft og i ulcerative sygdomme. Det anbefales heller ikke under graviditet. Regelmæssig optagelse af en stor mængde sorrel i menuen hjælper med at vaske det calcium, der tages ud af kroppen af oxalsyre. Derfor skal sorrel indtages og bruges som et middel uden at overskride de anbefalede doser.