Blød brioche uden æg og smør af Christoph Mishalak

Mange tak for hjælpen. Downy bare

[Barbara]

Barbara, Tatyana, og dejen er ikke for blød til at danne tærter?

Ella, for dit helbred! Jeg er glad for, at jeg kunne lide boller.

Nå, ikke som tærter. Mere som en burger.)))

[Manya]

Manya, men jeg vil bare have sådanne dårlige tærter, jeg tror at prøve, ja)))

[Barbara]

Mere som en burger

Barbara, med hytteost, sandsynligvis, skal det være godt.

Jeg vil bare have sådanne dårlige tærter

Tanechkadel senere, tak, hvordan det skete.

Manechka,

Manechka, blev klar til at bage boller igen. Jeg købte mig en fuld ovn. Tidligere var det lille, og der var ingen steder at sætte en beholder med vand til damp, og jeg dryssede bare vand i ovnen. Fortæl os om damp - hvornår der skal hældes vand i beholderen, om du har brug for at fjerne det senere. Jeg ved ikke noget om det

Lyudochka, tillykke med din nye ovn! Lad det tjene i lang tid og kun tak.

Fortæl mig om par

Forvarm ovnen med en tom vandbeholder (læg den i bunden af ​​ovnen). Så snart du sætter brødet i ovnen, hæld 100-120 ml kogende vand i beholderen. Luk straks ovndøren. Efter 6-8 minutter skal du åbne ovnen let og frigive overskydende damp. Jeg fjerner beholderen senere, 15-20 minutter efter bagningens start, for ikke at frigive varmen.

Jeg har det. Tak skal du have. Boller viste sig godt uden damp.

Luda, jeg er meget glad for, at boller var en succes.

Tak for opskriften !!! I lang tid lå opskriften i bogmærkerne, turde ikke bage på nogen måde.
Boller viste sig sååå ømme, lækre, børnene spiste det på et øjeblik, tak!

[Oksana]

Oksana, fremragende ruller. Jeg er meget glad for, at du kunne lide det.
Hvis det er muligt, til mig om "dig".

Hvordan får man sådan en ensartet farve på boller? I dag prøvede jeg denne opskrift, og efter at jeg satte den i ovnen ved 220 grader, begyndte de at brænde hurtigt ovenfra. Hvad kan problemet være? Har du brug for at lægge en beholder med vand? Ovnen er ikke konvektion. Og olien er nødvendigvis oliven?

[KerberoV]

KerberoV, Jeg har også en ovn uden konvektion, jeg bager på højeste niveau. Med damp bliver skorpen tyndere og "griber" senere. Du kan prøve at sænke temperaturen med 20 ° C.
Olien til disse boller ifølge forfatterens opskrift er olivenolie, men bagt med raffineret solsikke viste det sig ikke værre.