Aubergine med Ashkelon løg og rå røget bryst i SK-A VES multi-air grill

Aubergine med Ashkelon løg og rå røget bryst i SK-A VES multi-air grill

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
Aubergine	1 stk.
Sjalot	1 stk.
Rå røget bryst
Drys ost

Madlavningsmetode

• Skær aubergine i ringe, fyld den med saltet vand og lad den stå i en time.
• Skræl skalotteløg og skær dem i længderetningen i flere stykker.
• Skær brystet tyndt i skiver.
• Tør aubergine, læg det i en grillskål med flere luft, læg løg ovenpå,
• 
• derefter brystet.
• 
• Vi sætter bagning indtil de er ømme.
• Drys derefter med ost ovenpå og sæt i 2 minutter, indtil osten er smeltet.

Bemærk

Ashkelon-løg, også kendt som skalotteløg, er søde og ømme, ikke tårefremkaldende og overskygger ikke smag og aroma af andre produkter.
Det er opkaldt efter den israelske by Ashkelon, hvor den først blev brugt til mad for omkring 5 tusind år siden. Danner "familie" reder af løg, derfor kaldes det undertiden "familie" løg.

Med hensyn til kemisk sammensætning kan sjalotteløg ikke adskilles fra løg. Og alligevel er der forskelle: bladene og løgene indeholder henholdsvis tørstof, 9,5 og 16,5%, sukker - 3-4 og 1,5%, ascorbinsyre - henholdsvis 64,5 og ca. 7 mg. Sjalot skal være rig på mineralsalte af kalium, calcium, fosfor, jern. Den indeholder et antal sporstoffer - nikkel, cobalt, chrom, vanadium, molybdæn, titanium, silicium og endda germanium, som er essentielle for menneskekroppen. Og desuden essentielle olier, phytoncider, vitaminer - caroten, thiamin, riboflavin, niacin osv. Skalotteløgs næringsværdi (energi) er (kcal pr. 100 g rå masse) - greener - 17-19; pærer - 30-36.

Olga, tak for sådan en vidunderlig og enkel opskrift! Og for den nye (for mig) viden om buen. Meget interessant.

Meget enkel opskrift, god snack!

[gala10]

gala10, Galya. druhhh!

Vær venlig, Håber, ja, alt er simpelt og velsmagende!