Rughvede brød med surdej og valle i en Philips HD3060 med multikoger

[Irina]

Irina, og hvor længe stod det i køleskabet?

[Ilona]

Ilona, timer fra 11 til 20 et eller andet sted.

Piger, dette er et tvunget eksperiment, jeg synes ikke det giver mening at gøre dette, rugmel er alligevel tungt, men hævet.
Dette er godt til kold gæring af hvede.

[Irina]

Irina, ja, men nogle gange fungerer det bare ikke i tide, og dette er en rigtig vej ud, så tak for informationen, den kommer til nytte

[Ilona]

Ilona, det var så lidt!
Jeg er selvfølgelig enig i, at der ikke er tid nok. Derfor kommer vi ud så godt vi kan)))

[Irina]

Irina, Ir, brød - dejligt syn, bare sådan - ægte !!! Jeg vil ikke lege med surdejen - jeg skal bage den regelmæssigt, men jeg arbejder ikke: Jeg bager den og fryser det meste af den. Du bør sandsynligvis prøve at bage på den gamle dej, så rugens syrlighed vises

[grinende]

grinende, Natasha, tak!
Jeg har humlesurdej (hvis interesseret, find et emne, læs det). Hun er generelt problemfri, hun behøver ikke at blive fodret hele tiden, hun står i sin garderobe og venter på, at værtinden finder tid. Og stærk.

Forresten blev dette eksperiment en dag senere til normalt brød med hensyn til fugt. Så denne metode til forberedelse har et sted at være.

[RepeShock]

RepeShock, Irsk, tak, jeg vil helt sikkert læse emnet! For mig var det behovet for konstant at fodre og stoppe komfuret Og humlesurdejen smager ikke bittert ?? Og så vil I begge og injicere! Ja, og jeg er så modbydelig - al bitterhed synes mig for eksempel i fuldkornsmel. Mand spiser, men mig - bittert Den eneste, jeg fandt - fransk ting - ser ud til at være normal til mig smag.

For mig var det behovet for konstant at fodre og stoppe ovnen

Så det er med mig, jeg bager ikke brød hele tiden.

Smager humlesurdej bittert?

Min bitre smag blev stærkt lavet i henhold til hovedopskriften (og mange har ikke bitterhed). Jeg gennemførte et eksperiment, der ændrede lidt madlavningsteknologien (jeg beskrev alt i emnet), nu smager det slet ikke bittert og er stærkt.

Prøv det, måske passer det dig. Jeg elsker surdejsbrød og denne opskrift. Jeg laver ligesom Rita (forfatteren) eller mere rugmel eller hvedemel med forskellige tilsætningsstoffer, og brødet er altid forskelligt efter den samme opskrift

[Irina]

IrinaJeg begynder at studere, jeg vil virkelig have et surdejsbrød. Vent på spørgsmål