Brød med æble syltetøj

[Dej]

Brød med æble marmelade

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	200 gram
vand	200 gram
hvedemel, c / z	50 gram
hvedemel / kvalitet	310 gram
æble marmelade (jeg har hjemmelavet)	25 gram
presset gær	3 gram
havsalt	8 gram

Madlavningsmetode

• Surdej foder inden bagning i 6-8 timer. Jeg fodrer i andelen 30 * 100 * 100. Til fodring tager jeg altid mel i 1. klasse.
• Dej
• Bland gær, vand og marmelade med vand. Jeg har syltetøj som marmelade. Jeg brød den i små stykker.
• Tilsæt mel.
• Æltning blev udført i KhP på "Dough" -programmet (5 * 5 * 10)
• Efter 5 minutter blev salt tilsat.

• Dejen er blød, let klæbrig. Strækfold og gær. Fermentering i 120 minutter. Stræk fold en gang efter 60 minutter.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi tager dejen ud og former den.
• Korrektur i kurv, sømsiden opad, 60 minutter.
• Vend, lav snit.
• Vi bager på en sten under en hætte ved en temperatur på 240-250 grader i de første 15 minutter.
• Derefter fjerner vi hætten, sænker temperaturen til 180 grader og bages, indtil den er kogt i yderligere 20 minutter.
• Tag den ud af ovnen, læg den på risten og lad den køle af.
• Klip og nyd!
• 
• 
• 
• 
• 
• Lad dit hus altid lugte af frisk hjemmelavet brød!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Fancy brød. Anbefale!

Lad dit hus altid lugte af frisk hjemmelavet brød!

Jeg kan forestille mig, hvilke salige aromaer i dit hus!
det er allerede lækkert at beundre dit Anzhik-brød!

Hvilken skønhed, men lugten gør sandsynligvis bare ...

Dør ikke stå op
Det er så smukt!

[Tumanchik]

Tumanchik, Vær venligTak, mine elskede. Jeg er glad for at.

Angela, hvad med "30" 100 "100"? 30 g startkultur, tilsæt 100 g mel og 100 g vand?
Jeg har færdiglavet sekowa, kun jeg lavede rug (men det lugter som et æble!), Jeg vil bage dette brød på det i morgen.
Sidste år bagte jeg på en eller anden måde, så opgav jeg det. Og jeg glemte det)) Jeg forberedte for nylig en starter igen, men jeg har ikke brugt noget endnu.

[Svetlana]

Svetlana, Tak skal du have

hvad med "30" 100 "100"? 30 g startkultur, tilsæt 100 g mel og 100 g vand?

Pralna!

sekowa klar,

Jeg kender hende ikke. her vil jeg ikke fortælle dig det.

Det er under alle omstændigheder let at bage på det, da jeg fandt opskrifter med en lille mængde starter (sådan har du - 30 g). Og når opskriften straks indeholder "150 eller 200 g surdej", så falder jeg i en bedøvelse)), lærte jeg aldrig at tælle, især hvis surdejen ikke er 100% fugtig)

Fra 100% er det let at genberegne enhver procentdel, men fra en anden er det sværere. Og hvis der er 200 gram 100% luftfugtighed, hvad skal der så tænkes? Du skal få 200 gram en surdej, hvor mel og vand halveres. Mel og vand skal aldrig være mindre end en starter. Men der skal være det samme, men det er bedre to eller endda tre gange mere. Det kan være klokken fire eller klokken fem. Forklaret tydeligt? Og du skal stadig tilføje lidt til, at det smører på de retter, hvor det modnes.

[Angela]

Angela, igen noget uvirkeligt!

sådanne fotos er meget smukke. Jeg havde en oplevelse med marmelade, vellykket, men det var alt sammen på tårnet, dette er generelt en klasse !! Jeg ved ikke hvor hurtigt, men jeg bliver klar.

[Irina]

Irina, GalyaTak, mine elskede. Brødet er lækkert, simpelt og ubesværet. Prøv det.

beautyaa ... mmmmm ser yum yum)

[Nara]

Nara, Tak skal du have)

Hele aften beundrede jeg dit brød! Speciel om natten skriver jeg til dig om morgenen "tak" ankom! God morgen!

[Olenka,]

Olenka, Tak skal du have. Meget fint.

[Angela]

Angela, endnu et mesterværk! Bravo! Meget appetitvækkende brød!
Jeg vil gerne prøve at lave en surdej.

[Tatyana]

Tatyanatak, og hvad stopper dig?

[Angela]

Angela, aldrig lavet surdej ...

Det er ikke svært, som det oprindeligt kan synes. Hvis du vil, fungerer det.

Dette er en af ​​mine favoritter)))
Meget, meget velsmagende brød

[Ol,]

Ol, Tak skal du have! Du forkæler mig. Så sød! Du laver godt brød.

Venter ....

Og jeg. Kokosnød bagt?

Jeg har ikke tid til noget. I dag tog jeg mig en fridag, hvis jeg kan kalde det det, men jeg har allerede tærsket flagerne

Tilføjet tirsdag den 19. april 2016 kl

På en eller anden måde viste det sig at være meget klæbrig dej. Efter strækning forblev en halv rulle på mine hænder, næppe skrabet af.
Står nu og lugter, mmmmmmmm. Skorpen er allerede "optøet", og man føler, at den er den fineste og sprødeste. Jeg er ikke sikker på, om jeg kan vente, indtil det køler ned ...



På billedet er det let stegt, men faktisk er det meget gulligt, lyset er dumt)))
I dag er der en tyk ostesuppe med porcini-svampe, eh ...
Tak for dit smarte brød, hvordan vi før levede ...

Tilføjet tirsdag 19. april 2016 15:00

Jeg skryter af den tyndeste skorpe !!! Jeg advarede om, at jeg ikke ville vente)))

[Jeanne]

Jeanne, Noget kom ikke underretning.

Efter strækning forblev en halv rulle på mine hænder, næppe skrabet af.

Det er mærkeligt. Det behøver ikke at være sådan. Hvis du bager mere, så tag mindre vand. Og salv dine hænder med vegetabilsk olie.

Jeg skryter af den tyndeste skorpe !!!

Godt brød viste sig. : girl_claping: Tak for deling!

Sandsynligvis på grund af det faktum, at meddelelsen blev føjet til den foregående, påvirkede dette ikke smagen

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, og skorpen og krummen er god!