Dampet brød af surdej

[i slukket MV]

Dampet brød af surdej

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Enhver startdej
Enhver gærdej

Madlavningsmetode

• I en multikoger med et volumen på 4-5 liter kan kun 6 boller koges ad gangen.
• Form til runde boller, og læg dem i en smurt rackmonteret damper.
• Hæld 4 multikogeglas varmt vand (30-35 * C) i multikogerskålen, installer en hængslet damperbakke, luk låget og lad bollerne hæve i 20 minutter i slukket MV... De skal øges i volumen med 2-2,5 gange og røre ved hinanden.
• Tænd MB til kogeprogrammet i 20 minutter (fra kogningstidspunktet).
• Uddrag:
• "Færdige boller, i vores usædvanlige udseende, ser helt uforberedte ud. De har ingen gyldenbrun skorpe, de er helt hvide og skinnende. Boller er meget bløde, ømme, porøse som en svamp, luftige. Hvis du trykker en frisk bolle mod bordet med din håndflade, gendanner den sin form. præcis som det burde være! Elastisk, blødeste, neutral i smag, lidt sød.
• OG HOVEDTEN ER BRUGEN af dampet brød !!!! Kog for helbredet "

Bemærk

I skålen med den hængende damper stikker store huller og brød, når de er bagt, ind i dem med grimme brystvorter))) For at ordne dette bestilte jeg et rundt silikone-net på Ali-Express. Jeg dækker bunden af ​​skålen med den. Det er meget praktisk - du behøver ikke at smøre brødene med den rigtige bund))

Jeg bagte efter to opskrifter, og begge brød var lækre.
Dej nummer 1
* Surdej - 400 g.
* Mel - 450 g
* Mælk - 75 ml
* Sukker - 0,5 kopper
* Æg - 2 stk
* Smør - 40-60 g
* Salt - 0,5 tsk.

Dej nummer 2
* Surdej - 200 g.
* Hvedemel. a / c - 150 g
* Hvedemel. c / h - 75 g.
* Mælk - 40 ml
* Sukker - 1,5 spsk. l.
* Æg - 1 stk
* Gheesmør - 25 g
* Salt - 0,5 tsk.

Store! Og hvis du lægger påfyldningen, opnås den koreanske "Pigodi".

[prubul]

prubulJeg kan ikke huske fra hvilken side jeg bestilte, men for eksempel den samme her. De har forskellige diametre. 18 og 25 cm.

tak skal du have