Risotto med champagne i (enhver) trykkoger / Spumante Risotto

Risotto med champagne i (enhver) trykkoger / Spumante Risotto

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
olivenolie	1 spsk
smør	2 spsk
løg (stor løg)	1 stk
ris til risotto (f.eks. Arborio)	400 g
champagne (tør eller halvtør)	125 ml
salt	2 timer l
malet hvid peber	1/4 time l
Parmesan	3 spsk
kylling bouillon (usaltet)	1 liter

Madlavningsmetode

• Opskriften er velegnet til enhver trykkoger (jeg lavede den i min nyerhvervede Instantpot Duo 7in1 multikogekoger)
• ........................ .........
• Normalt laves risotto på "normal" tør hvidvin, men på champagne (i originalen - Spumante) har jeg ikke prøvet det endnu, og jeg kunne virkelig godt lide det. Indtrykket er, at det viste sig at være "frodigt" og saftigere end normalt. Selvom jeg ikke har gjort det i en trykkoger endnu, kan der være en "frodig" effekt på grund af dette. På en eller anden måde - det er meget, meget velsmagende og simpelt.
• 
• Jeg lavede på "enkel" (men ret høj kvalitet) halvtør tysk champagne kaldet "Rødhætte" (Rotkäppchen-Sekt) - et gammelt tysk mærke fra Østtyskland, populært både i "DDR" -tiden og i dag.
• Så:
• 1. Tænd trykkogeren for at stege (i Instantpot - Sauté, Normal = medium varme)
• 2. Tilsæt olivenolie og 1 skefuld smør, og vent til det er helt smeltet.
• 3. Tilsæt løg, hakket i tynde ringe, og steg, indtil løgene er møre.
• 4. Tilsæt ris og fortsæt med at stege, omrør konstant og lad det ikke klæbe eller brænde. På samme tid skal du omhyggeligt overvåge risen: Først bliver risen gennemsigtig, og derefter begynder den at blive hvid igen og se tør ud. I dette øjeblik...
• 5. ... tilføj champagne. Fortsæt med at røre risen, indtil al alkoholen er fordampet.
• 6. Tilsæt bouillon, salt og peber. Hvis bouillon allerede er salt, skal du reducere mængden af ​​salt i overensstemmelse hermed
• 7. Luk låget, indstil højt tryk i 7 minutter (Instantpot: Manual, High Pressure)
• 8. Slip straks trykket ved afslutning af programmet ved manuelt at åbne ventilen. Åbn låget og fjern risottoskålen.
• 9. Tilsæt den resterende skefuld smør, revet parmesan til risotto og bland godt.
• God appetit!

Bemærk

opskrift fra bogen af ​​Laura D.A. Pazzaglia "hip pres madlavning"
🔗

Lignende opskrifter

Fransk på champagne i en brødmaskine (Khoma)

Kage "Hindbær Champagne" (Kinglet)

Citrus champagnecocktail (dopleta)

Jeg undrer mig hvordan !! Med champagne ville jeg ikke engang tænke på det ..
Jeg vil helt sikkert prøve !! tak skal du have

Kun risotto, nej?

[Kara]

KaraJa, præcis
Allerede rettet. Dette er selvfølgelig latterligt, men på tysk skriver de med "S" (det vil sige med "s"), og i mine "russiske" tider kendte vi slet ikke sådanne ord, så jeg passede ikke på, fordi det ikke gjorde ondt i mine øjne.
tak for antydningen!

[Franky]

Franky, en interessant opskrift! Jeg har aldrig gjort det med champagne, kun med vin skal jeg prøve denne mulighed
Og ingen tomatadditiver?
Tak for opskriften!
Hvor kan jeg bare få Rødhætte i vores land ...

Rødhætte

enhver champagne gør, med enhver kasket har du ikke brug for slik.
Alt kan tilføjes på dette grundlag. Først derefter reduceres mængden af ​​bouillon, hvis de ekstra ingredienser er våde, så forholdet mellem væske og ris ikke brydes. Men jeg ville ikke tilføje noget. Bedre at sætte det ved siden af ​​:-)

Men jeg ville ikke tilføje noget. Bedre at sætte det ved siden af ​​:-)

Tak, lad os prøve! Min datter er meget lidenskabelig for forskellige risotter. Normalt blev der dog altid lavet tomatsauce. Det er tid til at prøve noget nyt!

Og jeg vil gerne have champagne ... ja ... prøv bare Rødhætte, jeg skal vise min datter opskriften.Hendes hovedsprog på hendes universitet er tysk, jeg vil på en eller anden måde stimulere hende til at melde sig frivilligt i Tyskland

Jeg vil på en eller anden måde stimulere frivilligt arbejde i Tyskland

Også en metode :-) Tyskland har meget af sin egen "fizzy", ikke kun denne. Lille rødhætte dukkede lige op under armen i butikken
men hvis du er interesseret, kan du øve sproget:
🔗
(og når du keder dig - nederst til højre kan du skifte til russisk eller engelsk)

[Franky]

Tak for linket! Ellers kan jeg bare ikke få dig til at træne uden for skolen.
I skolen elskede jeg sproget så meget, jeg løb til klasser som på vinger, og nu slappede jeg af noget ...
Franky, post flere interessante opskrifter

[Franky]

Franky, fedt nok! Tro mig, dette er lækkert! Jeg har lavet madlavning med Lambrusco i lang tid. Og ikke kun risotto ...

Tro mig, dette er lækkert!

så det syntes mig, at det viste sig at være mere velsmagende end med almindelig vin

[Franky]

Franky, ja! Og fondue med Lambrusco er generelt umulig at komme af ...

[Babushka]

Og ikke kun risotto ...

Babushka, Tatyana, Hvor interessant! Hvad ellers?

[Babushka]

Babushka, det er generelt svært at bryde væk fra den korrekte fondue ... Det er en dødbringende ting for en figur.

Lambrusco sprudlende

Men hvem er dette? Jeg kender ham ikke ... En eller anden form for udeladelse inden for uddannelse ...

Lambrusco

Italiensk rød champagne.
🔗

Italiensk rød champagne.

Whoa! Kan du også gøre med rød risotto?
Hvor meget jeg opdagede for mig selv!

kan du også lave rød risotto?

Nå, du kan prøve. Selvom det forekommer mig, at hvid er bedre (eller rettere mere traditionel). Generelt er det et spørgsmål om smag. Prøv det og fortæl os!

Godt i dag arrangerer vi råd om, hvordan man gør det.
Arborio er allerede købt.

[Elena]

Elena, lam med rødt, kalkun med lyserød, vagtler med hvidt. Og hvilken slags boller på lyserød ... og meget mere ... Vi har Lambrusco som skokrem på en skolakfabrik ...
Frankyundskyld oversvømmelsen.

Vi har Lambrusco som skolak på en skolakfabrik ...

heldig! Jeg skal kigge efter champagne i dag til denne risotto

Jeg har længe ønsket at lave risotto. Jeg prøver på Stebe og med Lambrusco. Jeg husker en ægte silkerisotto, som jeg spiste i Firenze. Det var med Porcini med trøffelsovs og et stykke Crudo på en tallerken.

[Florichka]

det var med Porcini, i trøffelsauce og med et stykke Crudo på en tallerken

Florichka, Irinasandsynligvis var DETTE uforglemmeligt!

Og jeg kender ikke engang sådanne ord ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen under spoilerbilledet. Porcini-porcini svampe, der var en sæson, og alle slags pasta var med dem, og crudo var jamon, men i menuen skrev de sådan. Jeg håber forfatteren vil tilgive en bestemt oversvømmelse, men mit ord risotto er altid forbundet med Italien.

[Florichka]

Florichka, Ira, tak!
Jeg håber også, at jeg vil tilgive, vi taler om risotto ...

[Florichka]

Florichka, Elena_Kamchtilgiver ikke kun, men læser også med glæde

Italiensk rød champagne.
🔗

ikke kun rødt og hvidt helt sikkert og lyserødt helt sikkert

Og hvilken slags boller på lyserød ...

Tanya, boller er bagværk eller hvad taler du om?

ikke kun rødt og hvidt helt sikkert og lyserødt helt sikkert

Ja, jeg så denne Lambrusco i går. Noget andet, det viser sig at der er!
Mens de bare tog hvidbrut til risotto, besluttede de en anden gang at prøve det med lyserødt

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, venter på resultaterne

[Franky]

Franky, vi laver mad i dag I går købte vi yderligere ingredienser

ikke kun rødt og hvidt helt sikkert og lyserødt helt sikkert

Tanya, boller er bagværk eller hvad taler du om?

Tanya, disse er boller. Meget velsmagende. Jeg bruger Lambrusco fra serien med små diagonale etiketter.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, er der en opskrift? Eller måske er det tid til at oprette en række opskrifter med Lambrusco

[Elena]

Elena, der er en opskrift. Jeg vil helt sikkert udstille i den nærmeste fremtid.
Kuld til offtopic.

[Franky]

Franky, vi lavede risotto Vkusnoooo Jeg bemærkede ikke en stor forskel mellem at bruge vin og champagne
De spiste så hurtigt, at jeg ikke engang havde tid til at tage et billede

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, glad for at du kunne lide! Jeg synes, smagen er meget afhængig af vinen. Før det brugte jeg som regel tør Chаrdonney til risotto (en slags seriøs franskmand), og denne gang - en semi-sød Lille Rødhætte i bobler :-) - det er ikke underligt, at smagen er anderledes. Jeg tror, ​​vi skal eksperimentere yderligere ...

[Franky]

Jeg tror, ​​vi skal eksperimentere yderligere ...

Franky, Jeg er helt enig! Denne gang tog de brutalt. Planlægger nu med lyserød Lambrusco
Men ikke hele flasken bruges ... Risotto er en farlig skål med hyppig madlavning. Vi er nødt til at bortskaffe den resterende champagne

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchfaktisk var denne risotto tænkt som en mulighed for at bortskaffe den resterende champagne efter ferien :-) Og ikke omvendt

Aaaa ... Men hvad skal jeg gøre, hvis du vil have risotto, og ferien er længe forbi ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, det er nødvendigt - så er det nødvendigt! Du kan ikke ledes af omstændigheder, tror jeg!

Ja! Også her er jeg enig! Desuden har jeg aldrig prøvet denne lyserøde Lambrusco i mit liv!
Og så vil der være risotto og champagne til det Lækker!

tak for opskriften

Lavet i går med lyserød Lambrusco
Ris skiftede næsten ikke farve. Det viste sig lækkert!

Jeg har en SOVIET semi-sød siden nytårsferien. En gave fra en russisk butik i Tyskland. Jeg ved ikke, hvad jeg skal gøre med det, men vi er bange for at drikke)) og passer det sandsynligvis ikke her? Semisød.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, min Lille Rødhætte (den tyske champagne, der er nævnt i opskriften), var også halvtør - så jeg tror, ​​den bliver lækker. Gør det! Og så fortæller du os

Jeg tror alle vil spise eller ej, min ...

[Helen3097]

Helen3097hvis ris spises - så vil det være. Der er strengt taget ikke noget særligt her. Lækker ris og det er det

Lavet i går med lyserød Lambrusco
Ris skiftede næsten ikke farve. Det viste sig lækkert!

Jeg prøver sandsynligvis også med lyserød

Jeg vil nok også prøve med lyserød

Ja, jeg tror, ​​du skal eksperimentere med forskellige ting!
Datteren sagde, at de adskiller sig i smag. Hun er en kender af risotto

[Lisichkalal]

Lisichkalal, min Lille Rødhætte (den tyske champagne, der er nævnt i opskriften), var også halvtør - så jeg tror, ​​den bliver lækker. Gør det! Og så fortæller du os

Her har du halvtør champagne, og mig halvt sød champagne))
Sandt nok er der stadig lyserød creme)
Jeg har aldrig lavet risotto i tegneserier, trykkogere osv. Kun klassisk på komfuret med gradvis tilsætning af bouillon. Vi elsker det meget, men jeg står lige og fanger øjeblikket af beredskab, for ikke at underfinishere og ikke genindspille) til mig med svampe, kylling, oliven, rosmarin ... jeg ville)
skal du optø bouillon)

Jeg har aldrig lavet risotto i tegnefilm, trykkogere osv. Kun klassisk på komfuret med gradvis tilsætning af bouillon.

og det gjorde jeg altid også, derfor spekulerede jeg på, om det ville fungere eller ej ... Det fungerede mærkeligt nok. Men du har stadig brug for at se risen - du kan ikke lave for meget eller ikke tilberede, og du skal hælde vinen i det rigtige øjeblik ... Så et lille kreativt element er stadig