Athos bønnesalat med løg

Athos bønnesalat med løg

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: græsk

ingredienser
Bønner	250 g
Pæreløg	1 stk.
Vegetabilsk olie	60 ml
Eddike 6% vin	20 ml
Sennep klar	5 g
Salt, peber, urter

Madlavningsmetode

• Bland olie, eddike (jeg tog drue) og sennep (jeg tog sød fransk med fuldkorn) - dette vil være en salatdressing.
• Oftere tager jeg 1 spsk i stedet for eddike. l friskpresset citronsaft
• Skræl løg, vask, hak fint, skold, skyl med koldt vand. Derefter salter vi vandet bedre og blander løg med dressingen. Lad det stå, mens bønnerne koger.
• Skyl bønnerne, læg dem i koldt vand og kog på høj varme i 10 minutter fra kogningstidspunktet. Tøm vandet, skyl bønnerne igen. Anbring i en langsom komfur, tilsæt rigeligt med varmt vand og kog på HIGH i 3-4 timer, indtil bønnerne er bløde.
• Tøm vandet, afkøl bønnerne, salt, peber, bland med krydret løg. Du kan spise med det samme, men den næste dag smager det bedre fra køleskabet.

Skålen er designet til

3 portioner 4

Tid til forberedelse:

2-3 timer

Madlavningsprogram:

HØJ

Bemærk

Denne enkle salat fra bogen "Opskrifter fra munke fra Athos" udført af RUSSEL HOBS 3,5 liters langsom komfur viste sig at være øm og velsmagende.