Baguetter "Monge"

[Lad dit hus altid lugte af frisk brød!]

Baguetter "Monge"

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	100 g
vand	270 gram
hvedemel / kvalitet (stærk)	495 (500) gram
gluten (hvis premium mel)	5 gram
øjeblikkelig gær	1,7 gram
havsalt	10 gram

Madlavningsmetode

• Fodre surdej 6-8 timer før bagning dagen før.
• Bland mel med gluten (hvis mel er almindeligt) og gær.
• Bland vand med surdej.
• Æltning blev udført i KhP ved hjælp af "Dough" -programmet (5 * 5 * 10)
• Efter æltning i 5 minutter tilsættes salt.

• Dejen er tæt, klæber ikke fast.

• Rund dejen, læg den på et varmt sted i en smurt fad i 20 minutter.
• Få det. Opdel i 3 dele ved hjælp af skalaer.
• Sæt hver del i, og lad den ligge under folien i yderligere 40 minutter.
• Form baguetterne og læg dem på sømmen opad på en melet linnedsklud. Dække over.
• Korrektur 75-90 minutter.
• Forvarm ovnen med stenen 50 minutter inden bagning.
• Vend baguetter på papir, lav snit.
• Bagning ved en temperatur på 240-250 grader i de første 10 minutter med damp.
• Fjern dampen, sænk temperaturen til 200 grader og bages i yderligere 10-15 minutter. Vi fokuserer på vores ovn.
• Tag de færdige bagetter ud, afkøles på et rist. Skær og nyd!
• 
• 
• 
• 
• Lad dit hus altid lugte af frisk brød!

Skålen er designet til

3 bagetter

Madlavningstid:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

E. Kaisers opskrift spionerede jeg på forummet Mel ved Natali06. Mange tak til hende.
En meget enkel opskrift, men ikke mindre fremragende resultat af dette. Lækre, sprøde brød og meget aromatiske. Anbefale!

[Angela]

Angela, Jeg vil bare hente en baguette af 🔗

[Albina]

Albina, træk, træk. For dit helbred!

Og jeg bager sorrel pie til anden dag. Så fabelagtig lækker, du kan sluge din tunge. I går aftes bagte jeg det, men til morgenmad havde vi allerede spist alt. Jeg købte aldrig sorrel på denne tid af året, men her forsvandt jeg med det samme

Aldrig bagt med sorrel. Så bære opskriften.

Skær og nyd!

Ingen grund til at skære! At bryde er smagere! Og du kan endda ikke bryde, men bide af, bide af ... indtil det slutter!

[Veronica]

Veronica, det er sikkert! Bryde eller gnave!

[Angela]

Angela, Jeg har bagt det siden barndommen. Forummet har sandsynligvis også en opskrift.

[Angela]

Angela, beundre, som altid! tak! Jeg stiller ingen spørgsmål, for før surdej baguetterne skal jeg stadig vokse og vokse ... men jeg vil stræbe!

Hvilken yummyaaaa !!!! Angela, smaaak !!!

[Sveta]

Sveta, Tanyulyatak! Det er ikke svært, men meget velsmagende.

mirakel og ikke en baguette) smagere end nogen ruller og boller

Lacy knasende mirakel !!!
Angela -

Åh, hvilke baguetter, ja, lige kviste, kviste! Jeg ville knase med glæde! Tak fordi du delte din skønhed!

[Innushka]

Innushka, Kras-Vlas, TumanchikTak, mine elskede. Hjælp dig selv!

Hvilken uforglemmelig papirmasse, den anden dag er i øjnene!

[Olenka,]

Olenka, tak. Og hvad forhindrer dig i at se ham med dine egne øjne?

[Olenka,]

Olenka, tak. Og hvad forhindrer dig i at se ham med dine egne øjne?

Jeg vil elske det for nu, selvom jeg ikke bliver beskadiget, måske finder jeg tiden! Det vil jeg selvfølgelig gerne! Men ovnen giver maksimalt 175, så du forstår selv, at der ikke er nogen særlig glæde ved at bage brød. Jeg bager tærter for nu, jeg lavede en kage i går, men brød kræver stadig en høj temperatur i starten.

Er spændingen dårlig?

Er spændingen dårlig?

Ovnen er dårlig! Temperaturen stiger ikke, ovnen er blevet ujævn, inden foråret begynder jeg at vælge en ny, det er et andet spørgsmål!

Og jeg købte en ny. Allerede den anden uge med mig.

[ang-kay]

ang-kay, hvad, hvis ikke en hemmelighed, glad for hende ??

Jeg købte beko. Det virker normalt. Ikke dyrt, men 12 programmer. Den maksimale temperatur er 280 grader. Jeg har ikke rigtig oplevet det endnu.