Brødblanding med hørfrø

[Lækker brød til dig!]

Brødblanding med hørfrø

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
aktiv hvede surdej 100% fugt	150 gram
hvedemel / kvalitet	260 gram
Majsmel	50 gram
Hvedemel c / korn	50 gram
Vand	210-220 gram
Melasse (mørk melasse) eller honning	12 gram
Hørolie	1 spsk. skeen
Hørfrø	30 gram
Øjeblikkelig gær	1 gram
Havsalt	9 gram

Madlavningsmetode

• Fodre surdej 6-8 timer dagen før.
• Bland alle typer mel med gær.
• Opløs melassen i vand.
• Æltningen blev udført i KhP under anvendelse af "Testo" -programmet (5 * 5 * 10). Jeg ælter med åbent låg, så dejen ikke bliver overophedet. Hvis du ælter med en krog, skal du ælte i 12 til 15 minutter.
• Jeg fyldte surdejen i spanden, hældte vand med melasse og satte mel.
• Efter 5 minutters æltning tilsat olie og salt.
• 3 minutter før slutningen tilføjede jeg hør.

• Dejen er af medium tæthed, klæber ikke fast.

• Rund og sæt på gæring. Fermentering i 120 minutter. Midt i processen strækkes fold én gang.

• Dej i begyndelsen, midten og slutningen af ​​gæringen.

• Vi danner brød af enhver form.
• Bevis søm ned på bagepapir i 60 minutter. Korrektur kan tage længere tid eller mindre. For at kontrollere afstanden mellem brødet eller ej skal du trykke på det med fingeren.
• Hvis hullet nivelleres langsomt, så er emnet klar, hvis det er HURTIG, skal du stadig vente, hvis det ikke vender tilbage til sit sted, er dejen gæret.
• Vi laver snit.
• Vi bager på en sten, som vi opvarmes sammen med ovnen, ved en temperatur på 240 grader i de første 15 minutter med damp.
• Vi fjerner dampen, sænker temperaturen til 180 grader, lufter ovnen kortvarigt. Vi bager, indtil vi er klar. Jeg har stadig 20 minutter.
• Vi tager det ud, lad det køle af på et stativ, klipper det og nyder det!
• 
• 
• Lækker brød til dig!

Skålen er designet til

1 rulle

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Sort melasse Er en mørk, tyktflydende væske, et produkt fra produktion af bordsukker fra roer eller rå sukkerrør. Melasse er rig på vitaminer og mineraler, især den mørkeste melasse. Mange mennesker bruger det som et sødemiddel, selvom det smager noget bittert. Oftest anvendes melasse til fremstilling af konfekture eller korn.

Sort melasse er, som alle typer melasse, lavet af kogende sukkerrør eller sukkerroesirup. Kommercielle sukkerproducenter er mest interesserede i de sukkerkrystaller, der dannes, efter at væsken er afkølet. De knuses til granuleret sukker, som er så populært over hele verden. Krystaller er ikke det eneste, der kommer ud efter kogning, når remanensen opsamles og filtreres, danner den melasse. Melasseproduktion tager normalt lidt længere tid. Den resulterende sirup skal koges tre gange, før det endelige resultat opnås. I de fleste tilfælde kan sirupen ikke koge, hvis den hærder, hvilket normalt er det endelige produkt.
Brug som sødemiddel

Melasse er et godt alternativ til sødere sødestoffer såsom sirup, især når det bruges i små mængder. Folk tilføjer det ofte til havregryn eller andre kornprodukter og kan også bruges til at bage bagte desserter eller føje til is. Kokke kan også tilføje det til en let sød accent til saltere retter som stegt eller bagt fisk eller kød. Det vil tilføje en subtil sødme til skålen, der passer godt til mange forskellige smag.

Brug til fremstilling af konfekture

Mange mennesker tilføjer melasse til cookies, brød og andre bagværk.Det giver produkterne en rig smag og tekstur uden at være for sød i det færdige produkt. Når man laver traditionelle honningkagerekager, tilføjer melasse en dyb, ofte røgfyldt smag, og melasse-cookies har tendens til at være tættere end andre typer cookies. Det bruges ofte i kombination med almindeligt sukker, selvom dette ikke er den bedste løsning.

Fordel for helbredet

Et antal sundheds- og medicinske eksperter anbefaler at inkludere melasse i din kost. Det kan være et godt alternativ til sukker på den ene side og er også rig på vigtige vitaminer og mineraler på den anden. Det er en fremragende kilde til jern og calcium - to grundstoffer, der er essentielle for menneskelig vækst og udvikling, og melasse indeholder også høje koncentrationer af magnesium og kalium samt vitamin B6 og selen.

Nogle eksperter, især dem, der praktiserer holistisk medicin, anbefaler regelmæssigt at indtage små mængder sort melasse for at forbedre kroppens sundhed, fokus og balance. Selvom der har været lidt forskning i brugen af ​​melasse og dens sundhedsmæssige fordele, forhindrer det ikke mange mennesker i at forbruge det.
Lækker, aromatisk brød. Hør giver en nøddeagtig smag. Treacle melasse giver sødme og aroma. Hvis du beslutter at stege hør, skal du øge vandmængden lidt. Fancy brød. Anbefale!

Lignende opskrifter

Baguette "Linen-hamp" (NataliARH)

Hvedebrød med hør, sesam og solsikkefrø i en brødmaskine (Sonadora)

Brød "Health" med sesam og hør (fuldkorn) (J-ry)

Angela, du er som altid på toppen! Fantastisk brød og smukt.

Hvilken bedøvet buttet, lad os sende ham til bogmærkerne, så han ikke går vild!

[Natasha]

Natasha, Olenka, tak fordi du kom forbi. Jeg ville være glad, hvis du bager en gang.

Hvilket smukt brød! Nå, bare et brød! En sådan skinke med kål ville være smuldret! Tak Angela! Som altid, frem for alt ros!

[Tumanchik]

Tumanchik, tak min kære!

Angela !!! Loaf er smuk!
Skorpen er direkte hypnotiserende, så elegant, og snittet ser blankt ud og siger: "Peks, Peks ..."

[Olenka,]

Olenka, Tak skal du have. "Peks, tærter ..." - hviske brød og jeg!

Undskyld mig, jeg forstod ikke, hvilket program der blev brugt til at ælte dejen? Ligesom gær eller dumplings?

Mit program hedder "Dough". Æltning i 5 minutter, autolyse i 5 minutter og omrøring i 10 minutter. Da et sådant program kaldes i andre CP'er, ved jeg desværre ikke. Fokuser på tiden. Og videre. Hvis HP opvarmer dejen under æltning, kan låget ikke lukkes for denne dej.

Tak skal du have. Jeg forstod alt, jeg vil prøve. Meget smukt brød og vigtigst af alt sundt!

[Tatyana]

Tatyana, for dit helbred.

Angela !! hej, mange tak !! til arbejde, til inspiration !! til lækkert brød !!

[Afkrydsning,]

Afkrydsning, som altid har du alt af højeste klasse)

Angela !! Hej
Jeg bagte brød igen!

en producent, men melet er stadig anderledes, så gul i dag
Tak skal du have!!! hundrede gange !!

Galyun, hej. Tak hundrede gange for at have tillid til mine opskrifter. Og hundrede gange slet ikke. Peks for sundhed)