Hvilken gær?

Fortæl mig venligst, i instruktionerne til brødproducenten er gær-R (B) tilføjet i nogle opskrifter og i nogle "tør gær". Interesseret i hvad er forskellen i disse typer gær? I det første tilfælde menes frisk (våd, levende) gær, og i det andet naturligt tør? Det er bare, at de bager brød ti gange og på en eller anden måde ikke har lagt særlig vægt på det, og de opskrifter, hvor der var gær - R (B) blev meget fremragende uden nogen ulemper. Så vi tænker nu, måske alt det samme du har brug for at lægge frisk (lægge dig ned), eller du kan klare dig udelukkende tør?

[333]

333Du kan lægge enhver gær. R og B betyder mængden af ​​gær til simpelt brød og mængden af ​​gær til "Hurtigt" brød, når det i stedet for standardbrødet, for eksempel 4 timer, bages på to timer. I dette tilfælde tages mere gær.

Nå, jeg var opmærksom på R- og B-gær) her lægges der vægt på, at i nogle opskrifter skriver de TØR gær, og i andre gær R eller B. Hvorfor er det?

Hvad er din brødproducent?

Panasonic SD-2510 WTS

Nå, jeg var opmærksom på R- og B-gær) her lægges der vægt på, at i nogle opskrifter skriver de TØR gær, og i andre gær R eller B. Hvorfor er det?

Dette er den samme gær, kun en anden mængde lægges til almindeligt (langt brød) og hurtigt (hurtigt). Du har det bedre ved at bruge din normale tidsplan.

ja tak. Jeg forstod allerede, at i opskrifter, der involverer regelmæssig og hurtig bagning, skriver de "gær R eller B", og i de opskrifter, hvor KUN almindelige bagværk bare skrives "tør gær". Men hvorfor ikke skrive overalt "tør gær" bare i forskellige doser?

God dag! Min mand gav mig en brødproducent. Spørgsmålet opstod - er gæren kun tør? eller rå også? Fortæl mig det venligst.

Du kan både våde og tørre.

At hjælpe Om gær - diskussion, erfaringsudveksling

Tak skal du have! Jeg vil forsøge