Kage "julekrans"

Kage "julekrans"

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Chokoladekage
Sort chokolade	135 gr.
Smør	150 gr.
Sukker	160 g
Rom (cognac, likør)	30 ml.
Kyllingæg	5 stykker.
Mel	200 gr.
Vaniljesukker	10 gr.
Bagepulver	1,5 tsk.
Mælk	100 ml.
Imprægnering:
Citronsirup	2 spsk. l.
Limoncello	2 spsk. l.
Saltet karamel:
Fløde 33%	100 g
Sukker	80 gr.
Honning	1 spsk. l.
Smør	30 gr.
Salt (helst stort)	1/2 kaffeske
Fløde:
Saltet karamel
Fløde 33%	350 gr.
Flødeost	250 gr.
Mandarin kurd:
Mandarinsaft (og skyl fra 3 mandariner)	180 g
Sukker	120 g (kan justeres efter smag)
Kyllingæg	3 stk. (eller seks æggeblommer)
Vaniljesukker	10 gr.
Pektin (majsstivelse)	2 tsk uden top
Smør	30-40 gr.

Madlavningsmetode

• 
• Kære! Jeg skynder mig efter min mening at dele en meget festlig opskrift på en ægte julekage: krydret chokoladekager, en mystisk karamelnote og duften af ​​kanel og mandarin - sådan læste jeg denne lyse ferie, og sådan lugtede det i mit hus på juleaften :) Vil du have det? Lad os komme igang ...
• Jeg foreslår at bryde processen med at lave en kage i to dage. Den første er dedikeret til bagning af kager, vi laver karamel og kurd, og den anden - vi samler og dekorerer kagen.
• Kager:
• Vi tænder ovnen og varmer op til 180 grader.
• Vi dækker bunden af ​​to former med en diameter på 21 cm med pergamentpapir (hvis der ikke er to, tag en, men øg bagetiden).
• Vi opvarmer 100 ml næsten til kog. mælk, sluk, læg chokolade i stykker i mælk, lad den stå i 3 minutter, og bland derefter meget godt indtil en glat skinnende masse. Afkøles til stuetemperatur.
• Vi deler æggene i hvide og æggeblommer.
• Pisk de hvide med 80 gr. sukker til det punkt, hvor de ikke falder ud af skålen.
• I en anden skål (min er i en mixer), slå smørret ved stuetemperatur med sukker, tilsæt derefter æggeblommer en ad gangen, pisk godt og tilsæt chokoladen smeltet i mælk og derefter alkoholen (du kan springe dette trin over, hvis du ønsker det).
• Derudover kan du også tilføje tør bageparfume til dejen, hvis du ønsker det. Min tørre parfume (3/4 spsk. L.) Indeholdt tørre: mynte, kanel, kardemomme, ingefær, koriander, muskatnød, nelliker.
• Sigt mel med bagepulver. Og så skiftevis, i tre trin, introducerer vi mel og proteiner i dejen og blander dem manuelt. En tredjedel af melet, en tredjedel af proteinerne - blandet, igen en tredjedel - blandet og igen - og allerede blandet fuldstændigt.
• Del dejen i to tilberedte dåser, glatte med våde hænder
• 
• og bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i 40-45 minutter. Kontroller beredskab med et træspyd - det skal komme helt tørt ud.
• Sådan bliver kagen
• 
• Mens kagerne er bagt, skal du koge karamellen.
• Læg sukker og honning i en gryde, smelt indtil den er gylden eller lysebrun (de siger, karamel bør aldrig blandes, men jeg er svag af hjertet - jeg var så bange for at brænde den, at jeg blandede den - alt sluttede godt :)). Vi opvarmer cremen næsten til kog (du kan gøre dette på forhånd, hvis du kun har to hænder :)) og hæld det meget forsigtigt i karamellen - først skummer alt i en gryde, vi bliver bange, men rør om og kog aktivt efter kogning i ca. 2 minutter.
• Fjern derefter fra varmen, tilsæt olie, salt, bland godt, dæk med folie i kontakt, afkøl og læg i køleskabet.
• Dernæst fortsætter vi til mandarinen Kurd. Her, piger, bliver du nødt til at være tålmodig, for at presse juice fra mandariner er ikke den mest behagelige oplevelse, i det mindste for mig - så måtte jeg ikke planlagt rengøre køkkenet og tage vandprocedurer: det syntes mig, at der i min lille lejlighed simpelthen ikke var nogen der er stadig et sted, hvor mandarinsaft ikke ville have fået, inklusive mine øjne, ører og lignende af en frisør :))) Men ... vi leder ikke efter nemme måder, er vi? Det betyder, at vi fjerner skallen fra tre mandariner, presser saften ud af seks og får 180-200 gram.
• Læg saft, skorpe, æg (eller æggeblommer), sukker blandet med pektin og vaniljesukker i en gryde og læg på svag varme. Piger, pektin kan erstattes med majsstivelse, eller du kan slet ikke lægge den ene eller den anden. Jeg tilføjede også anisstjerner til duften. Rør konstant, kog indtil det er fortykket - det tog mig cirka seks minutter.
• 
• Vi fjerner fra varmen, filtrerer gennem en sigte (i familierådet blev det besluttet at fjerne skallen),
• 
• tilsæt olie, bland godt, dæk med folie i kontakt, afkøl og læg i køleskabet.
• Den næste dag forbereder vi cremen.
• I en skål blandes flødeost ved en lav mixerhastighed (denne gang havde jeg en klassisk præsident - en gul æske) og karamel, som jeg tog ud af køleskabet en time før jeg lavede fløden.
• 
• I en anden kølet skål piskes fløden (jeg tilsatte ikke sukker, jeg tilføjede kun vanilje).
• Derefter tilsættes fløde gradvist i flødeosten med karamel og blandes ved at folde (fra bund til top, ikke i en cirkel)
• 
• Det er det - cremen er klar, hvis du ønsker det, kan den også smages med alkohol.
• 
• Nå, og så samler vi bare kagen som du er vant til :) Jeg er vant til at bære en konfekturering med acetatfilm. Hver kage trimmes om nødvendigt, skæres i længderetningen i to dele. Dernæst - kagen, blød den, påfør cremen, lav en side omkring omkredsen og i midten - læg kurderen. Sådan her
• 
• Derefter lægger vi den næste kage og gentager alt. Vi sender den indsamlede kage til køleskabet. Til min overraskelse viste det sig at være høj - filmen var 10 cm høj.
• 
• Den mængde fløde, der er angivet i opskriften, var kun nok til et lag kage. Alle rester passer i et glas lækker dessert
• 
• Jeg brugte en proteinkrem til dekorationen. Hvis du vil dekorere kagen med den samme creme, der er indeni, kan du lave halvanden portioner, der er angivet i opskriften.
• Vi dekorerede sådan
• 
• 
• Og da de prøvede, indså de, at huset ikke kun er en ferie, men ægte jul, og lykke er nær :)))
• 
• Glædelig jul, piger! :))) Fred, lykke, kærlighed, venlighed og forståelse over for dine familier og dine varme hyggelige hjem :)))
• 

Skålen er designet til

2,2 kg.

Tid til forberedelse:

To dage i tre timer

Madlavningsprogram:

Ovn, drejeknapper, Kærlighed og fred :)))

Bemærk

Du ved, piger, julen er selvfølgelig en af ​​de lyseste, venligste og mest ømme helligdage :))) Mange traditioner og tegn er forbundet med det. Et af de vigtigste juleskilte siger, at du ikke kan skændes med dine kære i julen, for ellers kan du tilbringe hele året i uenigheder ... Nå, det er svært ikke at være enig, er det ikke? Og jeg vil fortælle dig dette: når huset lugter af chokolade, kanel, karamel og mandariner - ja, det er bare umuligt at skændes, selvom du har et så stort ønske om det. Så bag denne kage, piger, taler om det for at eliminere alle indenlandske modsætninger og misforståelser; bage, tænk på, hvor stærke dine følelser er for mennesker tæt på dig, hvor oprigtigt du vil have dem til altid, og alt ville være godt; bage - og dine kære og dine kære vil acceptere din kærlighedserklæring uden ord og vil helt sikkert gengælde dig. Du vil selvfølgelig fortælle mig, at dette ikke sker, at det er umuligt? Og jeg er måske enig med dig, men kun delvist ... Hvorfor? Ja, fordi jeg kender mine forældres store hemmelighed, der levede i kærlighed, harmoni og respekt i fyrre år, indtil desværre vores mor blev ... Men hun overlod sin hemmelighed til mig, kun jeg forstod det ikke med det samme ... Du ved , piger, skænderi, skænderi - strid og skænderi kan også være forskellige ... Mine forældre havde selvfølgelig også uenigheder og var selvfølgelig også periodisk utilfredse med hinanden. Det skete, at forholdet blev ordnet ... Men under deres skænderier blev de aldrig kategorisk personlige og søgte ikke at fornærme hinanden. Målet var ikke at påføre smerte, men at informere om årsagerne til utilfredshed og forsøge at blive enige om måder og midler til at eliminere det - noget lignende ...Og far havde også sin egen hemmelighed - så snart mor blussede op og kun viste en rudimentær hensigt om at starte et samvær, organiserede far hurtigt ekstremt vigtige og presserende forhold: tag en tur med børnene, med hunden, gå ud for brød, mælk, en avis, en gulerod, til is, at besøge den gamle nabo osv. osv. - her var hans fantasi uudtømmelig, og han gentog næsten aldrig sig selv, kan du forestille dig, piger? Og da han vendte tilbage - årsagen til konflikten var som regel opbrugt, og min mor havde tid til ... at kede sig Det er hele hemmeligheden, det er meget simpelt - Respekt, ubegrænset respekt for den person, der er ved siden af ​​dig hver dag og er klar til at dele alt - og smerte og lykke og tab og held og lykke :))) Til en person, der kender dig som ingen andre og altid er klar til at tilgive dig alt :) Lad os leve i kærlighed og respekt, piger, lad os bage dette (godt eller helt ikke dette, men endda enhver anden kage) til jul (godt, eller endda bare sådan) og vi vil være meget, meget glade :)))

endnu et mesterværk
Vika, dine forældre elskede hinanden meget
lykke, fred og glæde til din familie

[Ljna]

Ljnatak, Zhenechka :) Jeg håber inderligt, at opskriften kommer til nytte

dine forældre elskede hinanden meget

Ja, Zhenechka, det er sandt, og de lærte mig meget ...

Sej kage! : rose: Sammensætningen er interessant, jeg har allerede kvalt med spyt

[Kinglet]

Kinglet, Vika, du gav os to opskrifter, ikke en! Tak kære !!!

[Vika]

Vika, meget velsmagende fortalt om kagen. Fortæl mig venligst hvilken ostecreme bruger du?

hvide roser, hvide roser ...

[Irina]

Irina, Kærlighed, Natasha, Jeanne, tak piger :)))

du gav os to opskrifter, ikke en! Tak kære !!!

Lyubasha, hvilken lykke er det, når folk forstår dig, tak!

Fortæl mig venligst hvilken ostecreme du bruger?

Ja, hvad er der i butikken - det er det, jeg bruger :) Her i opskriften skrev jeg:

rør flødeosten (denne gang havde jeg Klassisk præsident - gul kasse)

Og jeg viste også her her , hvilken slags flødeost jeg tager - jeg kan godt lide dem alle, der er ingen specielle præferencer, jeg tager den der er til salg (ja, undtagen måske Almetta - jeg kan lide det mindst af alt, men hvis der ikke var nogen anden - og Jeg ville tage det)

Vika, en smuk kage og en meget VARM historie om forholdet mellem kære! Ja ... sådan skal det være! Vores forældre var meget kloge ...
Mange tak for påmindelsen om at være menneske ... Altid ...

Vika, hvilken smart du er, gyldne hænder! Hvilken kage, du kan ikke tage øjnene af! Jeg ser dit arbejde, jeg er dæmpet !!!! Og ordene er så korrekte og nødvendige! Mange tak!

[juni]

juni, åh, jeg er meget taknemmelig for, at du ikke ser bort fra mine noter. Jeg er meget glad og meget vigtig at blive forstået

Vores forældre var meget kloge ...

Tilføjet søndag 8. jan 2017 10:41

Albinka75, mange tak, navnebror :))) Kagens skønhed er naturligvis stadig langt væk, men jeg er meget glad for, at jeg i det mindste prøvede det - før det havde jeg aldrig spillet juletemaet i kagepynt som dette, men nu vil jeg have mere og mere Og tak fordi du oprigtigt reagerede på opskriften, men også på mit ønske om at tale ...

[Vika]

Vika, kagen er smuk
Hvis kagen er lavet høj, glider den ikke eller skal den yderligere styrkes? Kan du bruge mandarinpulp i stedet for juice?

[Elena]

Elena, Tak skal du have:)))

Hvis kagen er lavet høj, glider den ikke eller skal den yderligere styrkes?

Helen, forstod ikke helt spørgsmålet: hvad betyder det "hvis du gør det højt"? Hvor højt? For mig er 10 cm allerede en høj kage, men hvilken højde mener du?

Kan du bruge mandarinpulp i stedet for juice?

Jeg tror det er muligt, hvis det er godt at rense mandarinsskiverne fra alle filmene og derefter purere i en blender - hvorfor ikke, selvfølgelig, kan du :)

[Kinglet]

Kinglet, Vika! hvilken smart pige du er! igen en lækker kage.Jeg tager dine mandariner til bogmærker

[Kinglet]

Kinglet, Vika, tak for varmen. Jeg tager opskriften med til butikken.

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, god jul til dig og din familie !!! Mange tak for at gøre os glade på sådan en smuk, hjemmeferie med en vidunderlig kage og sådan en varm, hyggelig historie !!! Hvad er dine kloge forældre !!! Det er dejligt, at der er sådan KÆRLIGHED i verden !!! Jeg læste alt i et åndedrag !!! Kagen er smuk, sådan et design er godt !!! Jeg tog det med sparegris)

[Vika]

Vika, Jeg vil lave en produktkage i form af en Minion til min søns fødselsdag, højden vil være ca. 20-25 cm.

Vikusha, god jul! Vidunderlig kage! Jeg kunne virkelig godt lide, hvordan du dekorerede kagen med en julekrans.

[kirpochka]

20-25 cm højde bliver.

Helen, jeg har overhovedet ingen erfaring med at arbejde med 3-D kager, og jeg har aldrig gjort en sådan højde med kager, som du vil, tilgiv mig, jeg kan ikke fortælle dig noget her, jeg kan kun antage, at en kage er til din idé er ganske velegnet - det holdt formen godt med mig, men om det skal styrkes, og præcis hvordan man gør det - jeg ved det ikke, ak
kirpochka, Natulik, DyadkinaAlla, Allochka, mange tak for tillykke og for at komme forbi glædelig jul, piger :)))

Vikul, jeg har allerede set din kage og skrev, at den er meget smuk, og så er der en opskrift)) Klasse, jeg ville også prøve mandarin kurdisk eller fløde, men havde ikke tid, fordi jeg lavede en kage kl 6 og til 7 til min mand til hans fødselsdag Men jeg vil bestemt prøve din lækre!
Glædelig jul!

[Albina]

AlbinaTak, Alechka, prøv det, jeg undrer mig så meget over, om alle vil være så velsmagende som os

Tillykke med din velfortjente sejr i konkurrencen "Ugens bedste opskrift"

Vikusya, tillykke! En vidunderlig opskrift og en velfortjent belønning!

Tillykke til Vikulya! Du fortjener denne sejr!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Tillykke! Vidunderlig kage! Jeg vil helt sikkert gøre det!

[Kok]

Respekteret Kok! Mine kære piger! galla10, Afkrydsning, Natalisha, Natulya, julia007, Julia, jeg er meget, meget glad, meget tak

Jeg vil helt sikkert gøre det!

Det vil give mig en ny præmie, jeg venter på

Vikusya, tillykke! Jeg ønsker dig at fortsætte med at skabe så frugtbart!

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, mange tak og især for et så vidunderligt ønske :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika med Victory og Myadalka !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha,

[Kinglet]

Kinglet, Vika, meget glad for dig !!! Tillykke, og jeg ønsker dig inspiration og held og lykke !!!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, tillykke !!! Jeg kan godt lide alle dine kager. Ser frem til dine næste kreationer!

En velfortjent sejr! Jeg er meget glad! Vidunderlig kage!

[spænding]

spænding, Lyubochka,Olga, Olga,Albinka75, Vikulya! Tak piger for varmen og støtten :)

Jeg kan godt lide alle dine kager.

Og mig! I går købte jeg dyser til cremen! Jeg genoplades med energi fra Vikuli, mange tak. Jeg ved ikke, hvad der vil ske med mig. Jeg vil forsigtigt prøve, så jeg vil skabe skønhed!

Vikulya, tillykke! Vidunderlig kage!

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, kære, med en velfortjent sejr til dig !!! Hver kage, du har, er en medalje værd !!! Vi venter på nye vidunderlige kager fra dig))

[kseniya D]

I går købte jeg dyser til cremen!

Åh vores mand

Jeg ved ikke, hvad der vil ske med mig

Ja, alt fungerer helt sikkert nøjagtigt som du vil! Måske ikke første gang, så hvad - det vigtigste er ikke at give op og ønske, og prøv og prøv uendeligt ... - og så vil alt helt sikkert ordne sig :))
kseniya D, Ksyusha, tak :))
kirpochka, Natasha, tak :)) Du rosede mig fuldstændig, piger, men hvis det ikke var for din støtte, ikke dine evner, ikke dine tip, ikke din generøsitet og visdom, ville der ikke være mine kager, forstår du det?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, med en medalje til dig, smart pige !!!

Du rosede mig overhovedet, piger, men hvis det ikke var for din støtte, ikke dine evner, ikke dine tip, ikke din generøsitet og visdom, ville der ikke være mine kager, forstår du det?

Nej, det er ikke sådan !! Hvis det ikke var for dine hænder, ønsket om at mestre en ny opskrift, ny teknik, ny ... ny ... og igen ny ... (ny for dig), ville vi simpelthen ikke have nogen at rose og lykønske!
Tillykke, Vika !! Godt klaret!

[Husky]

Husky, Lyudochka, nej, det er ikke sådan !! Alle mine ønsker ville være døde for længe siden - efter den første mislykkede kage, hvis ikke for din støtte og din konstante hjælp Neeeee, piger, hvis ikke for dig - ville du bestemt ikke have nogen at rose og lykønske Tak, Lyudochka

[Vikulya,]

Vikulya, med en velfortjent medalje, kære! Vidunderlig kage Tak for alle dine kreationer, for dine gyldne hænder og for inspiration: venner: Hvis det ikke var dig, ville jeg aldrig have taget kagerne

[Marusya]

Marusya, ja, jeg ville have taget det, jeg ville bestemt have påtaget mig. Hvis denne person holder øje med et sted - en person kan ikke komme væk fra DETTE Så du og jeg blev ikke frelst - nu bager vi utrætteligt

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Tillykke med medalje!
Godt klaret! En vidunderlig kage!
Inspiration!

Vikulya, med en sejr! godt klaret, du fortjener det!

[Antonina]

Antonina, AlbinaTak, mine elskede :)))

Tillykke med din medalje!

Tillykke !

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, jeg har allerede smagt din kurd, kun jeg har den orange med stykker mandarin, det viste sig meget velsmagende i kagen, for at være ærlig forventede jeg det ikke. Det er bare, at jeg ikke rigtig kunne lide kurderen i sig selv, men allerede i kagen, ja! Desuden er dette min første kurd så at sige)))
I den næste kage vil jeg prøve din saltede karamelcreme!

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), Jeg er glad for at du kunne lide kurderne i kagen :))) Jeg håber, at karamel ikke skuffer :)