Hytteostgryde (opskrift på cateringvirksomheder, 1968)

Hytteostgryde (opskrift på cateringvirksomheder, 1968)

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
cottage cheese (alt er angivet i gram !!)	120/185
semulje	10/15
sukker	15/20
æg	10/5
rosiner	15/--
smør	3/5
kiks	4/5
creme fraiche	3/5
vaniljesukker
salt

Madlavningsmetode

• Den første kolonne er til gryderetter med rosiner, den anden er uden rosiner, alt er i gram.
• Sådanne mærkelige og små gram gives på grund af det faktum, at denne mængde ingredienser går til 1 portion. Stig derfor så mange gange, som du vil. Personligt bagte jeg fra 1,2 kg hytteost, det vil sige, opskriften blev øget 10 gange.
• 1. Pisk æg med sukker, vaniljesukker og salt. Slå virkelig, indtil den er tyk og skummende. Fordi der ikke er andre syrningsmidler i gryden.
• 2. Bland hytteost, semulje, tilsæt rosiner. Til sidst hæld de piskede æg i og rør godt. Rømme, smør og kiks - for at forberede formen !! de er ikke i dejen !!
• 3. Smør formen med smør, drys med brødkrummer, læg den ud og jævn ostemassen (i et lag på 5-6 cm, kort sagt, ikke særlig tynd, så vælg formen for din mængde ostemasse), smør den ovenpå med creme fraiche (i den originale creme fraiche med tilsætning af æg) og bages i 1 time ved 160 grader. Min ovn producerer også damp i gryderetilstand.
• Jeg ville ikke have et helt æg til at smøre, så det gjorde jeg slet ikke uden. Du kan fjerne et par teskefulde æg fra dem i gryden.
• 4. Åbn ikke ovnen, lad gryden være der, indtil den er varm. Tag derefter ud og lad afkøle.
• Så jeg ville have det med rosiner, da vi blev fodret i børnehaven. Direkte sådan en dessert, og ikke kun hvid hytteost))). Gryden er sød. Stærk (jeg kan godt lide dem, der ikke spredes ud i grød), utrolig harmonisk i mængden af ​​sukker / sødme. Jeg ville lægge lige så meget sukker i en rosinfri som en rosin.
• 
• en lille pige ved navn Plush fulgte først efter mig med en insisterende og vred udråb "Giv mig bacon !!" Så indså jeg, at trusler ikke fungerede, og skiftede til en luskende, klagende tone: "Giv det, lur, ikke?" Denne skabning polerede fedt med sort brød med den meget gryderet med rosiner og fik mig allerede til at skrige: "Giv mig rosiner! Giv mig den bolle med rosiner!": Skør:

Bemærk

På samme tid vil jeg nu lære dig, hvordan du fortæller opskrifter, der passer til dine behov. Pludselig ved nogen ikke hvordan. Jeg gør det hele tiden, fordi jeg virkelig elsker opskrifterne fra den sovjetiske offentlige catering. Jeg har mange bøger, men der er det for evigt enten til 5 kg mel (det er godt, hvis eller endda for 100 kg, de kommer på tværs))), så til en portion (en slags hakket dumplings: 146g kød, 43g løg ...). Og så sid og tæl.))

Så det er det. Udstyr dig selv med en lommeregner - det forenkler processen i høj grad.

Vi tager en gryderet med rosiner, som er 120 g hytteost. For eksempel har du 680 g hytteost i køleskabet, og du vil lægge det hele i en gryde og vedhæfte det. Det er simpelt. Del DIN 680gr. til 120 g af OPDRAGET og få 5,66. Dette er den faktor, hvormed alle andre ingredienser i OPDRAGET skal ganges.
Dvs. hytteost 680 g
semulje 5.66X10 = 56.6gr (afrundet til 60gr)
sukker 5,66X15 = 84,9 g (selvfølgelig afrunder vi op til 85 g)) osv.

Hvis du har færre produkter end i opskriften, er alt det samme, men din koefficient viser sig simpelthen at være mindre end en. For eksempel indeholder opskriften 4800 g mel, men du vil tage 500 g mel. Alligevel skal du dele din mængde produkt med mængden af ​​opskriften. 500/4800 = 0,104 er den faktor, hvormed du multiplicerer resten af ​​opskriften. Obligatorisk regel: de produkter, du deler, skal være i samme beregning: både i gram eller kg, begge i liter eller milliliter ...

Det er dejligt, at vi har denne opskrift! Mange tak - jeg vil gøre min mands drøm til virkelighed! Alle husker gryderet fra bedstemoren, der var kokken!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg vil bare klatre op i midten med en ske! Og så skorpen knuser let hørbart ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, cool gryderet) Og formen er elegant

Natasha, vis mig og fortæl mig om pladen ..) ser meget fristende ud.

[Lika_n]

Lika_n,

hvilken plade? Hvilket stykke ligger på?

ja :))

[Lika_n]

Lika_n,

Dette er vores børns retter fra METRO. En sådan (sæt):



Og den anden er den på billedet med ugler, kun jeg fandt ikke billederne))). Dette er Plushins plade)).

Natasha, billedet er ikke synligt ..

Hurra! Hurra! Hurra! Jeg ville bare spørge om hende. Tak så meget Natasha, er der ingen fiskegryde i dine samlinger?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Nata, Jeg elsker dine "spisesteder" opskrifter. En meget fristende gryderet. Som barn elskede jeg netop sådan - øm og på samme tid elastisk og moderat sød. Tak for opskriften!

Natasha, jeg klarede det i dag. Det viste sig meget velsmagende. Tak skal du have. Og fortæl mig venligst hvad bogen hedder, hvorfra denne opskrift. Jeg så dine andre opskrifter, tilsyneladende fra den samme bog.

[Lika_n]

Lika_n,

Her fikser jeg det. Billedet er klodset, men jeg kunne slet ikke finde det bedre. Og denne har begge vores sæt. De er keramik, meget flot, godt design, stilfuldt og godt klaret. Og prisen var meget flot.

Bro,

Jeg kigger efter. Nogen spurgte mig også om juice - jeg fandt to opskrifter. 1959 og 68.

[Dana15]

Dana15,

Jeg sendte kun opskriften for en time siden, måske hvilken anden opskrift blev tilberedt?

Og der er flere forskellige bøger. Nogle gange samler jeg en opskrift fra flere. Dette kaldes nøjagtigt - Indsamling af opskrifter til offentlige cateringvirksomheder.

Jeg så .. Tak, tegningen er meget smuk .. sandsynligvis har Plushi en favorit.

Ja, jeg kogte dovne dumplings. kunne virkelig godt lide det. Og så kom gryderet til at se og skrev tilsyneladende i det forkerte emne. undskyld mig

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, tak for den klassiske opskrift! Og bage det med glæde, når du lægger det ud!

[vedmacck]

vedmacck,

Og jeg sender det!))

En allerede bagt. Hvilket er ældre - 1959 til fodring af skolebørn. Det er uden bagepulver. Overhovedet! Saft lidt anderledes end hvad vi spiste, men lækker: den klassiske shortbread-dej er hård og smuldrende. Men i 1968. soda og ammonium, dvs. hævningsmidler, er allerede tilsat. Jeg har ikke gengivet det endnu, i dag ville jeg, men gryderet afbrød alt. Det var nødvendigt at fastgøre rigtig meget hytteost, men du kan ikke skubbe så meget i saften!)))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Jeg bagte her i henhold til denne opskrift

Saft med hytteost (Pogremushka)


- måske ikke GOST, men en klassiker. Jeg ville være glad for at sammenligne.

[vedmacck]

vedmacck,

Mest interessant! Men jeg sammenlignede ingredienserne - slet ikke sådan. Der er slet ingen creme fraiche i dejen, der er mindre sukker (og der er mere mel, det vil sige lidt sødt) ... Kort sagt, du skal gøre det!)))

Kort sagt skal du gøre det!)))

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, og hvor kan jeg få ammonium, så jeg kunne bage juice, jeg kogte sådan en lækker gryderet i ovnen og på dampbadet, det var allerede i 1986

tak for opskriften: rose: Jeg vil glæde mine kære med en gryderet

[Natasha]

Sandsynligvis blev dette givet i børnehaven? Jeg kunne aldrig gentage det, men min datter bad om netop dette ... Nu vil jeg minde hende om hendes barndom! Tak skal du have, Natasha!

Hvor ellers finder du skolekoteletter - for at behage den anden datter.

Er der noget galt med min browser? Hvor er enhederne? Smør 3 - hvad? Pakker?

[Nybegynder]

Nybegynder, Alt er i gram, forklarede Natasha i en note, hvordan man bringer opskriften til det ønskede volumen

[Nata]

Natatak for opskriften! Jeg prøver gryden i endnu en version!

Åh, tak for opskriften, du kan se på billedet ... som i en børnehave ..., jeg elskede det. Jeg vil være en fridag, jeg vil helt sikkert skabe dette mirakel.

Tak for opskriften! Jeg elsker også den sovjetiske gryderet !!

[Fugleskræmsel]

Er der noget galt med min browser? Hvor er enhederne? Smør 3 - hvad? Pakker?

Teksten siger det i gram, men jeg vil tilføje i selve tabellen for ikke at blive forvirret.

Fugleskræmsel, og hvor kan jeg få ammonium, så jeg kunne bage juice, jeg kogte sådan en lækker gryderet i ovnen og på dampbadet, det var allerede i 1986

Nej, vi tager ikke ammonium overalt, nafikkk det.))) Det skal opbevares ideelt, det bør ikke overdrevet, ellers smager det bittert og lugter som en helvedes ammoniak, så vi tager bare et moderne bagepulver. Det vigtigste er, at der faktisk er et bagepulver i dejen, men vi erstatter det simpelthen med et andet.)))

[MariS]

MariS,

Havkoteletter i alle bøger. Jeg ved ikke engang, hvilke jeg skal få fat i. Og koteletter, kødboller og kødboller. Jeg har stadig lidt af børnehavebiter)))
Jeg sidder og spiser et stykke gryde fra køleskabet. Med dine hænder. Det er blevet tæt, perfekt skåret og holder sin form, korn af semulje er synlige på snittet. Sindssygt lækker. Ikke cloying, med en let vanilje duft. Koldt er endnu smagere for mig - dessert på en varm dag))).

[MariS]

MariS,

Jeg har stadig lidt af børnehavebiter)))

Åh, nøjagtigt! Og hun husker bitene ...
Hvad er dette? Smagen af ​​fjern barndom, eller er kødboller virkelig så korrekte?! Det ser ud til, at mine hjemmelavede koteletter ikke kan sammenlignes - selvom de fejer dem alle rene.

Jeg har stadig lidt af børnehavebiter)))

Forleden begyndte jeg at tænke på etymologien for ordet "beats". Ingen vil oplyse? Jeg tror, ​​jeg kan slå det af, men jeg er ikke sikker.

Nata, tak! Smuk og sandsynligvis meget velsmagende gryderet. Jeg er også en børnehavebørn og elskede gryderet med semulje med surt. Jeg spiste lige og huskede min gyldne barndom.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Tænkte jeg ikke - det gik jeg ikke, ved et uheld bagte jeg en gryde. Jeg går forbi, jeg ser en interessant opskrift dukkede op))). Hytteost ventede i køleskabet. Jeg kunne virkelig godt lide fremgangsmåden med at genberegne produkter med en koefficient, jeg gør det også, de reducerer bare opskrifterne i form af 1 æg. Her er hvad der skete:

Meget velsmagende! Lige nu sidder min mand og smager.
Tak skal du have!

Charme

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Uforvarende kan du klæbe dumplings!)))

Hvilken skønhed viste det sig ... Hvordan kan du lide sukker? Jeg er bare perfekt!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Tak skal du have! Med hensyn til sukker lavede jeg til det punkt en variant med rosiner, vi kan ikke have slik, men bare lidt, så denne mulighed var perfekt.
Og hvad, jeg kan utilsigtet blinde dumplings, læse her på forummet og løb for at gøre, bare et magisk spark af en slags.

Jeg kunne også godt lide gryden i d / s Og i tegneserien vil dette fungere?

Nata, tak! Smuk og sandsynligvis meget velsmagende gryderet. Jeg er også børnehavebørn og elskede gryderet med semulje med surt. Jeg spiste lige og huskede min gyldne barndom.

Kort sagt, du og jeg er begge pervers))). Jeg elskede både semulje og gelé.

Jeg elskede både semulje og gelé.

Min mund er allerede fuld af savlen: Jeg spiser et par portioner

[Nata]

Nata, hvordan gik jeg glip af dette ?? Jeg havde akut behov for at vedhæfte hjemmelavet hytteost og jeg kogte ost ... Og her er en gryderet !!!!!! Og der er næsten ingen cottage cheese tilbage !!!

[Babushka]

Babushka,

Og jeg kogte også ost. Jeg sender det senere, også fra bogen))).

[Nata]

Nata, vis mig, ikke?

[Babushka]

Babushka,

I:

Natus, hvad er denne ost med urter? Wow! Godt gået, og det er det!

Jeg elskede både semulje og gelé

og en gryderet med gelé? Jeg elsker ostekager så meget

Natasha, jeg forstår ikke noget: et normalt æg pr. 750 g hytteost, eller tror jeg ikke det?
og hvad, lækkert, grill, hva '? nej, det er smukt

bare mnu til 300 g hytteost 2 æg

hvilken slags ost venter vi på med en opskrift

[MariS]

MariSDer er mange opskrifter på børnehave mad på fjrum.say7. Der er mange af dem i søgemaskinen.

operetat forum.say7

[ninza]

ninza,

Ja, med krydderier, selvom det burde have været med spidskommen. Jeg fandt aldrig spidskommen, selvom jeg havde meget af det ... hvor skal du hen? Jeg er ved at blive gammel))).

øje,

I synes alle det. Der opnås lidt mere end 60 g, og 1 æg i SB-kategorien vejer 60 med skal... Alle produkter i opskriften er netto. De har en standardvægt på et æg uden skal i opskrifter - 40 g. Disse er ret moderne C2. Kort sagt tager du 2 stykker.C2 til din 750 g hytteost og halvdelen efterlader du for at smøre overfladen.