Konklusioner fra resultaterne af 20 tests af KitchenAid multicooker... I disse konklusioner indsamlede jeg oplysninger fra den primære gennemgang og tilføjede dem til den, der dukkede op under forsøget.
Som jeg sagde i den første anmeldelse, er denne enhed helt forskellig fra den multicooker, vi er vant til. Med underskrift stilfuldt design fra KitchenAid. Multicooker fås i to farver: rød og creme.
Omrøringsenhed - dette er den første ting, der straks fanger øje. Det er vedhæftet. Det har kontakter, der forbinder dem på bunden af multicooker-kroppen. Omrøreren tændes, selv når selve multicookeren er slukket, men tilsluttet netværket. Blanding er mulig i tre hastighedstilstande: 25, 45 og 75 omdr./min. Det er muligt at aktivere impulsblanding ved en lav knivrotationshastighed (25 omdr./min.) I to tilstande:
1. 15 sekunder hvert 2. minut.
2. I 2 minutter hvert 20. minut.
Omrørarmen løfter sig ved at dreje det tilsvarende greb ned. Den sænkes ned til vandret position ved at trykke på selve skulderen og fastgøres med et klik.
Omrøreren er udstyret med to skovleder roterer i to plan. Du kan bruge to padler på én gang eller bare en. Knivene er forbundet med riller og anbringes på skaftet, når fjederen frigøres og drejes med uret, indtil de er sikret. For at fjerne knivene skal du trykke fjederen ned igen og dreje dem i den modsatte retning.
Sættet inkluderer rustfrit stål dampkurv... Kan installeres på begge sider og bruges som kurv eller som gitter. Ifølge instruktionerne kan denne stativ bruges som rist til bagning, men jeg turde ikke opvarme skålen tør i så lang tid - jeg er bange for belægningen. Brugte kurven kun som dampbad. Jeg er meget glad for, at den er lavet af rustfrit stål - jeg kan ikke lide plastkurve.
Skål har en usædvanlig form. Hun har drejeknapper - de er en fortsættelse af skålens krop, derfor opvarmes de sammen med den. Det er dog mere bekvemt at fjerne skålen fra sagen med stifter til sådanne håndtag end uden dem. Skålens kant har en fordybning til omrørers skulder. Det samme hak kan bruges som afløb... Jeg brugte gentagne gange denne mulighed - jeg hældte mælk og ostemasse og suppe / bouillon - meget praktisk, ikke en dråbe spildes forbi, selvom du hælder den i en flaske fra en hel skål.
Generel bind nærmer sig 4 liter, op til maksimalt ca. 3 liter... Der er ingen skala på skålens væg, kun et mærke presses ud fra ydersiden til indersiden.
Skålen har keramisk belægning... Det giver indtryk af at være meget vedholdende. I løbet af disse tre uger led det indvendige slet ikke, det klæbede ikke fast. Det eneste, hvor det er let slidt, er i bunden udvendigt omkring varmeelementet (en almindelig forekomst for multicooker-skåle) og på selve kanten af siden - jeg tilsluttede bunden af skålen så godt på dette sted, og belægningen gned lidt.
Skålen er tykvægget. Dens vægt er 1156 gram. Samlet højde 16,1 cm. Højde til siden fra bunden udenfor 13,55 cm. Bunddiameter 17cm. Den indvendige diameter af toppen op til siden er 21 cm sammen med siden - 25,1 cm. Skålens omkreds under kanten er 67,5 cm.
Kasket denne model er helt ukarakteristisk for multicooker. Hun glas med bred stålkant... Det indsættes i siden af skålen. Jeg var meget bange for, at skålens låg kunne blive beskadiget af låget - ikke desto mindre regelmæssig kontakt af metallet med belægningen. Jeg har ikke fundet nogen tegn på beskadigelse af belægningen i disse tre uger... På den ene side har dækslet en fordybning til omrørers arm, og på den anden side er der åbninger til at udtrykke. Lågets glasdel har en åbning til dampudløb. Men forresten flygter damp lige så intensivt gennem det lukkede skulderhul - der er stadig et lille hul. Ved at dreje låget kan du justere dampudgangens intensitet gennem dette hul. Jeg brugte dette flere gange, når kog i skålen var for intens. Dampen kondenseres derefter på omrøreren. Men kun en gang måtte jeg udslette kondensatet fra blanderen, så det ikke løb ned ad kroppen.
Det er det, der er normalt for multicooker Varmeelement... Den er placeret inde i multikookerkroppen i bunden, let hævet. Dens diameter er 15 cm. Har ingen dækning.
KitchenAid multikookerhus er lavet af rustfrit stål... Multicookers indvendige dimensioner: diameter nederst 19,8 cm, topdiameter - 21,8 cm. Udvendig diameter inklusive håndtag 38cm. Multicookers dybde uden omrøringsanordning er 31 cm med omrøringsenhed - 45 cm. Højde med låg - 31cm. Højde med omrørt arm hævet - 47,5 cm.
Kontrolpanelet er placeret på forsiden af sagen multikooker. Afsluttet i form af en cirkel... I midten af denne cirkel er der et monokromt display, der viser både numeriske og alfabetiske oplysninger. Kontrolknapper er placeret rundt om cirklen. Nederst til venstre er en aktiv / deaktiver / annuller-knap. Yderligere mod uret er startknappen, den har en arbejdsstatusindikator, den kan blinke eller lyse op. Derefter pilen til at rulle menuen fremad eller vælge det næste trin i tilstanden. Dernæst er timeren for tilstanden eller scenen for tilstanden. Yderligere er temperaturjusteringsknappen (for hver tilstand sit eget temperaturområde), trin 5 ° C op til 1 time, efter - 30 minutter, i manuel tilstand er justering fra 74 ° C til 230 ° C mulig. 74 ° C er den mindste temperatur, der kan indstilles i denne multikooker. I yoghurt-tilstand reguleres temperaturen ikke i det andet trin (gæring).Og den sidste knap er at rulle tilbage gennem menuen.
Multicooker har generelt 14 tilstande... Dette er dog usædvanlige tilstande, som vi kender fra andre multicooker-modeller. Alle tilstande her kan opdeles i to grupper.
Den første gruppe er enkle tilstande, der består af et trin, afviger i temperaturområdet: Ristning ved høj varme, Ristning, Ristning, Madlavning / dampning, Madlavning på lav varme, Madlavning på lav varme (Langsom komfur), Opretholdelse af temperaturen, Ris og manuel. Ristilstanden har to undertilstande: Rishvid og Risbrun. Som jeg forstår det, adskiller de sig i varighed: hvid varer mindst 35 minutter, brun - 55 minutter.
Den anden gruppe er polysyllabiske tilstande bestående af 2-3 trin... Desuden kan denne gruppe af tilstande opdeles i yderligere tre undergrupper.
1. Den første inkluderer tilstande, hvor den første fase begynder med stegning: Suppe, Risotto, Pilaf.
2. Til det andet - tilstande, hvor det første trin tilberedes. Der er kun et sådant regime, dette er Kasha.
Den anden / tredje fase for alle disse tilstande, både den første og den anden undergruppe, efterfølges af madlavning på svag varme.
3. Og den tredje gruppe inkluderer yoghurtregimet, hvor det første trin begynder med kogning over svag varme i området 85-95 ° C (til pasteurisering af mælk før surdej). Det andet trin efterfølges af opvarmning ved lav temperatur til gæring fra 45 ° C, hvorefter temperaturen falder.
Det sidste trin for alle tilstande, undtagen opretholdelse af temperatur og yoghurt, er Opvarmning eller vedligeholdelse af temperaturen kan være inkluderet eller ikke inkluderet, men bare afslut madlavningen på dette tidspunkt (tidlig dette ikke reguleret, først efter afslutningen af tilstanden). To tilstande til at holde varmen tændes automatisk i slutningen af programmet, de er langsom madlavning og ris.
Et træk ved denne multikooker er det du kan justere temperaturen i næsten alle tilstandeundtagen Keeping warm, Simringing, Rice og i andet trin i yoghurt.
Nu fortæller jeg dig om hver tilstand.
1. Ristning. Temperaturområde ved 220-230 ° C. Denne tilstand er designet til hurtig stegning, grillning, forsegling af kød inden stewing. Alt steges meget hurtigt. Det eneste: det er bedre at opvarme skålen med olie (i det mindste bare fedt skålen med en børste med olie), da belægningen er keramisk, og kontakten mellem en tør, varm belægning og et koldt produkt kan tilstoppe porerne i belægningen, og den kan miste dens non-stick egenskaber. Og det er selvfølgelig bedre at ikke overophedes olien, så den ikke begynder at ryge.
2. Stegning. Temperaturområde i tilstanden 160-190 ° С, standard 175 ° С. I denne tilstand kan du stege i længere tid uden frygt for forbrænding, grøntsager, f.eks. Svampe, kød ... Det vil sige, dette er en blødere stegningstilstand end den første.
3. Bagning. Temperaturområdet i tilstanden svarer til den foregående - 165-190 ° С. Tilstanden er designet i henhold til instruktionerne til bagning, selv kager tilbydes at bage på den. Men temperaturen er for høj til kagerne. Og jeg turde aldrig bage det på risten. Derfor oplevede jeg ikke dette regime. Men stort set svarer det til Fry-regimet.
4. Kogning / dampning. Temperaturområde ved 90-110 ° C tilstand. I denne tilstand kan du både dampe og koge supper med aktiv og blød kogning og simre - temperaturområdet giver dig mulighed for at gøre meget i denne tilstand. Jeg bemærkede, at den faktiske temperatur i denne tilstand har tendens til at stige. Så ved den etablerede 95 ° C observeres først en blød og derefter aktiv kogning af væsken.
5. Madlavning på svag varme. Temperaturområde ved 85-100 ° C tilstand. Denne tilstand er virkelig blød. Dens 100 ° C er blødere end 95 ° C i den foregående madlavnings- / dampindstilling. Denne tilstand kan bruges til supper i kosten, langvarig blød stewing.
6. Madlavning ved svag varme (langsom komfur). Temperaturen reguleres ikke i denne tilstand. Standard er 90 ° C. Denne tilstand er beregnet til simmering, det vil sige alt, hvad vi laver mad i langsomt komfur. Jeg testede denne tilstand på sløvende mælk. Mælken viste sig at være vidunderlig, rig karamel.I slutningen af tilstanden tændes opvarmning automatisk (temperaturen opretholdes).
7. Opretholdelse af temperatur. Denne tilstand er designet til at holde kogte mad varme. Dens arbejdstemperatur er 75 ° C (ikke reguleret). Jeg har ikke oplevet denne tilstand som en separat, men princippet er det samme som opvarmning efter afslutningen af tilstanden.
8. Manuel tilstand. Denne tilstand giver dig mulighed for at justere temperaturen i området 74-230 ° C. Dette store interval er opdelt i ovennævnte temperaturområder, og efter at du har trykket på Start, kan du vælge et af områderne, trykke på Start igen og derefter vælge den ønskede temperatur inden for det valgte område. Dette er den mest manøvrerbare tilstand, og kun den har et temperaturinterval fra 110 ° C til 160 ° C. Derfor kan du bage på det, stege meget forsigtigt / gryderet aktivt (det er f.eks. Vigtigt for våde grøntsager, så de ikke "oversvømmes"). Også kun i denne tilstand er der en temperatur på 80 ° C for blød, langvarig kogende surmælk.
9. Fig. Temperaturen i tilstanden er ikke reguleret. Tilstanden har to undertilstande: Rishvid og Risbrun. De adskiller sig i varighed: hvid varer mindst 35 minutter, brun - 55 minutter. Tilstanden er ikke berøringsfølsom (den fungerer ikke, før væsken koger væk), tiden kan justeres. Jeg tilberedte ikke brun ris, men for hvid ris er det bedre at øge tiden fra 40-45 minutter, da denne tilstand er blød. Efter afslutningen af tilstanden tændes temperaturvedligeholdelsen (opvarmning) automatisk.
10. Suppe. Multikomplekstilstanden består af to trin: Stegning og madlavning på svag varme. Denne tilstand er praktisk at bruge, hvis du har brug for at tilberede supper med indledende sauterede grøntsager, stegning af kød. Temperaturfaser gentager tilstande med samme navn.
11. Risotto. Multikomplekstilstanden består af tre trin: stegning, kogning, kogning på svag varme. Denne tilstand er til tilberedning af risotto og lignende retter. Regimets temperaturfaser svarer til regimerne med samme navn.
12. Pilaf. Multikomplekstilstanden består af tre trin: stegning, kogning, kogning på svag varme. Denne tilstand er beregnet til tilberedning af pilaf. Regimets temperaturfaser svarer til regimerne med samme navn.
Risotto- og Plov-tilstande er funktionelt ens.
13. Grød. Multikomplekstilstanden består af to faser: Madlavning, Madlavning på svag varme. Denne tilstand er beregnet til madlavning af grød. Det er dog praktisk at bruge det til en to-trins madlavning af suppe og stykning med en kog i begyndelsen og yderligere blød stewing. Regimets temperaturfaser svarer til regimerne med samme navn. Til fremstilling af semulje- eller havregryn er det praktisk at bruge en omrører i denne tilstand.
14. Yoghurt. Multikomplekstilstanden består af to trin: Pasteurisering (i området 85-95 ° C) og Fermentering (temperatur er ikke reguleret, som standard 45 °). Den er beregnet til gæring af gærede mejeriprodukter med indledende mælkepasteurisering. Det første trin kan kun springes over, når pasteuriseringstemperaturen er nået. Efter det første trin afkøles mælken til gæringstemperaturen, men af en eller anden grund er denne temperatur højere end 45 ° C, og surmælk har brug for 32-42 ° C. Men når omrøreren er tændt, afkøles hurtigere. Så en time efter begyndelsen af det andet trin, når blanderen er tændt og låget er åbent, når mælketemperaturen en acceptabel temperatur til gæring. Efter afslutningen af tilstanden er der ikke opretholdelse af temperaturen (opvarmning).
Ledelsesproces ser sådan ud. Multicooker tændes ved at trykke på tænd / sluk-knappen. Pilene vælger den ønskede tilstand. Klik på Start (for manuel tilstand, efter det første klik på Start, kan du vælge det temperaturområde, hvor du planlægger at lave mad, og derefter klikke på Start igen). Derefter kan du justere varmetemperaturen i det interval, der er indstillet til denne tilstand. Varmes op til den indstillede temperatur. Dernæst kan du vælge varigheden for at opretholde denne temperatur. Derefter skal du klikke på Start for at starte timingen.Et minut før afslutningen af nedtællingen lyder et signal, og efter et minut afslutter multikookeren enten programmet eller går til anden fase af tilstanden, hvor du bliver nødt til at gentage valget af temperatur og tilberedningstid. I hele programperioden kan du ændre tilberedningstiden ved at trykke på timer- og pileknapperne. For at ændre temperaturen skal du først trykke på timer-knappen og først derefter på temperaturjusteringsknappen og pilen, ellers ændres temperaturen ikke. I slutningen af tilstanden kan du tænde for opvarmningen, for dette skal du klikke på pilen fremad (også i nogle tilstande skal du klikke på pilen fremad for at gå til næste trin, for eksempel på Yoghurt, Plov). Hvis du ikke indstiller varmen, holdes temperaturen i 24 timer.
Menuen har også Elementindstillinger... Når du tænder multicooker for første gang, vises hele menuen på engelsk. For at oversætte den til russisk skal du vælge det relevante punkt i indstillingerne ved hjælp af startknapperne og pilene. Desuden forbliver sproget valgt, selv efter frakobling af multicooker fra netværket. I indstillingerne kan du skifte mellem Fahrenheit og Celsius grader (Celsius var som standard indstillet). I indstillingerne kan du også indstille timeren bare til at tælle tiden til andre køkkenbehov udover at bruge multicooker.
Hvis enheden forbliver forbundet til netværket, gemmes alle indstillinger for de indstillede tilstande. Når forbindelsen er frakoblet netværket, returneres indstillingerne til fabriksindstillingerne (undtagen sprog og grader). Engang måtte jeg Kontroller programmets sikkerhed, når den er afbrudt fra netværket. Efter 15 minutters lukning gik programmet vild. Hvis enheden imidlertid afbrydes fra lysnettet og tændes igen inden for et minut, gemmes programmet. Intervallet fra et minut til femten blev ikke kontrolleret.
Da varmeelementet først blev opvarmet, var der ligesom de fleste lignende enheder en let røg og en brændende lugt. Gik hurtigt. Ikke mere der var ingen fremmede lugte under betjeningen af enheden.
Hvad der viste sig at være ubelejligt under betjening af enheden:
1. Hvis væsken i skålen stiger over MAX-niveauet, når du bruger blanderen, tilsmudses trykpladen og fjederen på skaftet på blandeapparatet af skålens indhold (f.eks. Mælk ... rengør dem.
2. Kontrolpanelet er trykknap, stikker frem fra siden af kroppen, og hvis du ved et uheld taber noget på kroppen, drypper dråberne under knapperne. Det er ikke den nemmeste ting at gøre bagefter. Men dette skete kun med mig en gang.
Disse ulemper er selvfølgelig bagateller i sammenligning med enhedens muligheder! Men jeg kunne ikke lade være med at sige om dem.
Generelt kan jeg sige, at multicooker er meget usædvanlig og velegnet til dem, der er klar og villige til at eksperimentere, og som er fortrolige med teknologien til madlavning... Selvom hun på samme tid tilskynder til udvikling af denne viden, fordi uden dem vil det ikke være meget klart, hvilken tilstand du skal vælge, hvilken temperatur der skal indstilles i stadierne af tilstanden. Desuden er valg af temperaturer på stadierne stadig begrænset til visse områder, hvilket også er giver brugeren mulighed for at blive fortrolig med teknologien til madlavning på tilstande med samme navn (såsom Plov, Risotto osv.). Jeg har allerede sagt mange gange, at dette langsomt komfur ikke er til dem, der laver mad med forsinkelse og / eller efter "kast og glem" -princippet. Men på trods af dette i hende du kan bruge monosyllabiske tilstande uden behov for trinvise installationernår du er gået ind i tilstanden, skal du dog stadig trykke på Start-knappen for at starte timing. Men at lave mad med forsinket start vil ikke virke - KitsenAid multicooker har ikke denne funktion.
Alt i alt er KitchenAid multicooker meget interessant! Jeg er meget tilfreds med hendes tests. Særligt glad, selvfølgelig, tilstedeværelsen af en omrører med evnen til at justere hastighed og omrøringstilstand - det letter i høj grad tilberedningen af retter, hvis tilberedningsproces slet ikke var behagelig før på grund af behovet for at stå over gryden og omrøre (saucer, kondenseret mælk og lignende slik, syltetøj, sauterede grøntsager, korn osv.). Nu kan jeg tilberede disse retter oftere uden megen anstrengelse fra min side - mixeren udfører alt det mekaniske arbejde, og alt hvad jeg skal gøre er at fantasere om ingredienserne og komme med en ny smag.
