Champignonscreme suppe "Cappuccino" med vilde svampe

Champignonscreme suppe "Cappuccino" med vilde svampe

Kategori: Første måltid

ingredienser
Hvide svampe	100 g
Kantareller	100 g
Champignons eller østerssvampe	100 g
Smør	30 g
Raffineret vegetabilsk olie	30 g
Vegetabilsk bouillon	300 ml
Mellemstore kartofler	3 stk. midt
Mælk	fyld op til den ønskede konsistens
Olivenolie	1 spsk. l.
Persille og dild til madlavning	et par grene
Tørret svampemel til dekoration (i morel opskrift)
Salt, peber og suneli humle efter smag
Allspice (min)	3 stk.
Løg	1 hoved

Madlavningsmetode

• Vi glæder os alle til sommer og varme og selvfølgelig prisbillige kulinariske sommerglæder. Bær, friske grøntsager, de første svampe ... Jeg foreslår at prøve svampesuppe - blende! Hvis du hælder det i en kaffekop, vil du aldrig gætte på, at det er suppe og ikke cappuccino. Især hvis du formaler tør porcini-svamp grundigt eller, som ifølge opskriften, morel til mel.
• Så lad os komme i gang!
• - Vi renser kartofler og svampe, vasker. Tør champignonerne af med et papirhåndklæde, fjern huden fra hætten. (Hvis du har kogte kartofler, kan du også bruge dem, men kun friskkogte)
• - Læg kartoflerne skåret i skiver eller runder, groft hakkede svampe i en blanding af olier og steg dem sammen med en lille mængde hakket løg i flere minutter, indtil løg- og svampearomaen vises, men ikke indtil stegt.
• 
• - Tilsæt krydderurter og allehånde, fyld derefter alt med bouillon blandet med lidt mælk. Lad det simre under låget, indtil kartoflerne og svampene er kogte.
• 
• - Vi tager urter og allehånde ud. Punch med en blender, tilsæt mælk til den ønskede konsistens, salt og opvarm igen indtil kogning.
• Bland lidt mælk med olivenolie (du kan springe over olien) og slå den som for en cappuccino.
• - Hæld suppen i kopper. Hæld mælkeskum på toppen og drys med svampemel for at få det til at se ud som om du har drysset kaffe med kanel eller kakaopulver. Peber med malet sort peber.
• Lækker suppe med en udtalt mælkeagtig og cremet smag. Og det ser meget originalt ud!

Bemærk

Opskriften angivet til to portioner på 1300 ml væske, det syntes for mig, at dette var for meget. Derfor tog jeg en vilkårlig mængde svampe, to kartofler, hældte dem med bouillon med mælk og tilsatte derefter mælk. Variationer er mulige her.
Jeg tilføjede løg, allehånde og en knivspids humle-suneli alene, det vil ikke skade, ellers viser det sig at være meget kedeligt, fordi der overhovedet ikke er syre i det. Reduceret mængden af ​​olier med næsten halvdelen.
Jeg tilføjede også kvist af urter - dild og koriander.
Uden for sæsonen forbereder vi denne suppe med friske frosne svampe og købte svampe.
Alligevel gør lidt fedtfattig creme fraiche ikke ondt!

Lignende opskrifter

Suppe med svampe og bønner (celfh)

Svampesuppe med mos (Ilona)

Tør boletus svampesuppe (Arka)

Var aftenen en succes eller en aften ?? Jeg prøvede så mange godbidder, og overalt modnede jeg :-) Jeg behandlede mig også med suppe !!! Tak Olga !!! Og jeg spiste og drak min fylde !!! Suppen er lækker !!!!

Jeg ligger om natten i den smukke by Wien, men uden mine køkkenudstyr og savlen. Ellers løb jeg med det samme ...
Fantastiske!

Tatiana har en vidunderlig hvile !!!!

[Jeg er glad!]

Meget delikat suppe, Jeg er glad! Og serveringen er yndefuld med dette drys og skum. Det er mest om sommeren eftermiddag!

Friske svampe er allerede væk, og min fryser er stadig fyldt med sidste års, og vi har ikke prøvet denne suppe)) Det er tid til at lave mad!)))

[Olga]

Absolut bogmærke !!! Jeg elsker svampe. Tak skal du have, Olga!

Meget appetitlig suppe og fotos forårsager spyt!

Og dette er bare umenneskeligt - jeg gik ikke ind efter middagen! Jeg vil i det mindste snuse et brød - der er ingen svampe

Taler du til mig skulle gerne forpligtet !!! kok - jeg kommer til dig !!!!

Tak for opskriften !!!! Smuk og uforlignelig!

Olga, hvad en suppe! Jeg kan forestille mig, hvor duftende og lækker. Ol, vil du ikke tro, fandt porcini-svampe i fryseren i dag og spekulerede på, hvilken slags purésuppe der er bedre at lave mad. Så din opskrift kommer til nytte. Tak skal du have!

[presser, presser]

Jeg fandt porcini-svampe i fryseren i dag og spekulerede på, hvilken pureesuppe der er bedre at lave mad

Nå, der er allerede sådan en grøn, våd, vort og ...presser, presser VIL HAVE!!!! find også!

Ikke ... godt, du kan ikke snyde sådan!
Jeg ser på billedet ... Jeg læste titlen ... og derefter opskriften
Nå passer ikke den ene med den anden
Solid duftende teasere

Olga, kan jeg, indtil sommeren er kommet, varmen ikke er kommet, kølig og fugtig (og tåge) Jeg gemmer et stykke kylling i grøntsagssuppe, når jeg laver mad? Lad det forblive "Cappuccino" med vilde svampe og grøntsager, men det bliver lidt kylling, men om sommeren - så ja, selvfølgelig, meget velsmagende!

En vidunderlig opskrift og en interessant præsentation, men kan du kun fremstille suppe af skovsvampe?

Sådan kan jeg lide det. Mens jeg tager det til bogmærker, men jeg vil bestemt lave mad

Piger! Tak alle for din opmærksomhed, suppen er umagen værd, bare krydre den efter din smag! Godt du er min!

Kan du kun fremstille suppe af skovsvampe?

Selvfølgelig kan du fra enhver. Som en vildfarelse kan du tilføje en champignonterning til champignons for mere smag.

Lad det forblive "Cappuccino" med vilde svampe, grøntsager, men let kylling,

Åh, du er lige så meget en mystiker som mig! Selvfølgelig vil kylling være god og tilfredsstillende!