Eclairs med rejercreme og ferskentartar med agurk

[Lav choux wienerbrød]

Eclairs med rejercreme og ferskentartar med agurk

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Til choux-wienerbrød:
Vand	200 ml.
Smør (eller madlavningsfedt eller margarine eller spredning)	100 g
Salt (hvis du ikke bruger margarine)	1/3 tsk
Mel	150 gr.
Til rejercreme:
Skrællet rejer	200 gr.
Flødeost (jeg har Ricota)	150 gr.
Salt og citronsaft efter smag
Til tandsten
Moden fersken	1 stk. - 250 gr.
Medium agurk	200 gr.
rødløg	1 lille hoved
Honning
Olivenolie
Citron eller limesaft
Groft salt

Madlavningsmetode

• Lav choux wienerbrød
• Forbered choux wienerbrød. Kog vand med olie (jeg har kulinarisk fedt af økonomiske årsager) og kog med salt.
• 
• Fjern det fra varmen, og tilsæt mel i en bevægelse uden at sigtes, mens du konstant omrører med en træspatel (bare en træspat!). Omrør og vend tilbage til medium varme. Rør melet godt, indtil der dannes en klump. Brænd dejen. Dette betyder at holde det på lav varme i 1-2 minutter under konstant omrøring. Der dannes en hvid belægning i bunden af ​​gryden. Bare forsigtigt - "at brænde" betyder ikke at stege!
• 
• Overfør derefter dejen til en skål. Afkøles indtil det er varmt. Og rør æggene ind ad gangen. Jeg anbefaler ikke at bruge en fødevareprocessor, da dejen bliver hård. Æg skal indføres manuelt et ad gangen. Hvert næste æg indsættes kun, når det forrige blandes fuldstændigt. Dette skal gøres hurtigt. Derfor, hvis din mand hjælper dig, bliver det kun bedre. Dejen skal skinne.
• 
• Dannelse og bagning af eclairs
• Forvarm ovnen til 180 grader. Brug en sprøjte eller en almindelig mælkepose til at klemme dejen på et bageplade i form af strimler i afstand fra hinanden. Bages indtil gyldenbrun.
• 
• Tartarforberedelse
• Finhak og sylt løg i citronsaft på forhånd.
• 
• Vi hugger til tilstanden tandsten (lille terning 0,3 * 0,3 cm) fersken og agurk (min butik - fjernede huden). Tilsæt syltede løg. Vi blander alt. Sæt med en blanding af citronsaft (lime), honning, groft havsalt og olivenolie. Omrør og afkøles.
• 
• Madlavning rejer fløde
• For at gøre dette blander vi rejer, flødeost, salt og citronsaft indtil cremet. Sæt i køleskabet.
• 
• 
• Danner eclairs og arkivering
• De afkølede eclairs skæres i halv længde. Fyld den nederste del med rejercreme. Vi lægger den øverste del ovenpå og fylder den med tjære-tjære. Pynt med et basilikumblad. Serveres på et glas med en ske til tartar eller dekor. Vi starter lige før servering.
• 

Skålen er designet til

kogte 1/2 portion - det viste sig 23 små ting

Bemærk

Denne lette og smukke forretter vil perfekt supplere dit bord og dekorere det.

Idé og opskrift på Tatiana Nazaruk fra Minsk, en smart skønhed og en fremragende kok! Mange tak!
Den originale opskrift bruger persimmon - jeg tog en fersken. Meget velsmagende og frisk. Madsmagere var glade for respekten.
Skålen er ikke til opbevaring. Løg gav lidt syre den næste dag.

Store! Det kan jeg godt lide - meget original. Det er nødvendigt at behage min mand, at nu kan du prøve hans yndlings eclairs med rejer. Jeg er selv klar til at spise sådan en flødesauce hele sommeren! Tak for opskriften, irsk!

[Ira]

Ira, Hvor interessant! Jeg vil allerede prøve!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irske, du har rejer på dit foto, der ikke skrælles eller skrælles, bare på én gang var det moderigtigt at bruge dem fuldstændigt (chitin og alt det der)

Tumanchik, irsk, du har ikke skrællet rejer på dit foto

Nadia, de kom ud for at introducere sig for din opmærksomhed - ingredienserne indeholder skrællet rejekød

[Ira]

Ira, Jeg laver mad, det burde være

Tak for opskriften, irsk!

Tak Marina! Kæmpe stor! Tiden mangler meget! Undskyld, at jeg ikke gik ind i dine opskrifter - men jeg så det! Meget godt! Godt klaret! Jeg indhenter senere !!!!!

Irisha, du har bestemt ikke sovet for nylig. Og du vil ikke give det til os. Fra dine opskrifter begynder straks den kulinariske kløe. Jeg ved virkelig ikke, hvor jeg skal starte? Måske fra en grill. Der er kartofler og bacon. Brazier - tæt ved. Vi havde lige haft frokost, ellers ville jeg haste med at lave noget.

[Irishik]

Irishik, hvad eclairs er endda, hårdtarbejdende. Jeg holder mine næver for dig!

Irisha, du har bestemt ikke sovet for nylig

Folk for mig, denne konkurrence er en gave - jeg laver den hver dag. Jeg mener, jeg laver mad hver dag - der er mange mund! Nuværende plejede at være doven at sprede, men nu vil jeg virkelig have et incitament til at spise HP! Min alle støtter også. Det sværeste for mig er at bekæmpe assistenterne. Så de vil kalde noget og på en eller anden måde blande sig! Og min mand uploader billeder til mig. Så prøvede. Min nuværende mand lovede at gå i seng til tiden om aftenen og ikke sidde i nettet.

Hellig

Så efter 22-00 er jeg væk.

Jeg ved virkelig ikke, hvor jeg skal starte? Måske fra en grill. Der er kartofler og bacon. Brazier - tæt ved.

Nå, med grill - dette er mange spisere - ovnen er nok! Kog og spis kære!

Irishik, hvad eclairs er endda, en hård arbejdstager. Jeg holder mine næver for dig!

Tak Ilonka! Tryk ikke for meget på knastene - hvordan banker du på tasterne? Jeg tørrer op uden dine vittigheder!

Endnu en lækker !!! Bedøvet, Irisha, hvornår har du tid til Usa ?? :-) :-) Dette er det samme, sådan lækkert !!!! Tak for opskriften og ideen med påfyldningen !!! :-) :-) :-)

Tak for opskriften og ideen med påfyldningen !!! :-) :-) :-)

[Tumanchik]

Tumanchik, held og lykke, kære, i konkurrencen! Jeg er sikker på, at du får HP!

Og min mand uploader billeder til mig. Så prøvede. Min nuværende mand lovede at gå i seng til tiden om aftenen og ikke sidde i nettet.

Åh, hvilken fin fyr! Respekt for ham!

Nå, med grill - dette er mange spisere - ovnen er nok! Kog og spis kære!

Det er rigtigt! Hun fortalte sin mand, og han fniste ved mig - han sagde, at han på grund af et par kartofler ikke havde tid til at forkæle sig med forkælelse og plante en brazier. Så jeg gør det i ovnen.

[Tumanchik]

Tumanchik, ja, du er en entertainer, Irina er en mester, hvor mange opskrifter du har på lager! Hvilken god fyr, jeg er også rodfæstet for dig, held og lykke i konkurrencen!

Tak min kære. Vi elskede det også alle sammen!

Ir, hvis dette fortsætter, har jeg brug for en ny bærbar computer! Sig mig, radise, på hvis bekostning dette køb vil være, ikke?

Sig mig, radise, på hvis bekostning dette køb vil være, ikke?

Ha! Og dette siges af den, i hvis jeans jeg skal gå i et år!
Jeg hører fra radise Mani!