Hvedebrød 1 klasse på desem (ovn)

[Opara]

Hvedebrød 1 klasse på desem (ovn)

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Opara
desem	10 g
vand	100 g
mel 1 klasse	100 g
salt	at klemme
Dej
dej	alle
serum fra køleskabet	307 g
mel 1 klasse	427 g
salt	0,5 tsk fra HP (efter smag)
sukker	at klemme
gæret rugmalt	at klemme
uraffineret vegetabilsk olie	1 spsk

Madlavningsmetode

• 
• Opara
• Desem (Jeg har en dåse i flydende fase) opløses i vand, tilsæt mel og lad den stå ved stuetemperatur i 12 timer, før den øges med 4 gange
• 
• Dej
• Jeg blandede alle ingredienserne i en spand HP, efter 5 minutter fra begyndelsen tilsatte jeg salt, den samlede æltningstid var 12 minutter. Vi får denne dej
• 
• Fermentering 2,5 timer, fold dejen hvert 50. minut, dvs. 3 gange
• 
• Vi formede, jeg delte dejen i 2 dele, sendte en i en rektangulær form, den anden i en kurv, korrektur i 50 minutter
• 
• Rektangulær bagt ved 200 g i 45 minutter, skorpen viste sig at være lagdelt, flaky, meget, meget velsmagende!
• Den runde bages de første 20 minutter under et låg, bages begge brød sammen, den runde skorpe er tynd, crunchy, ingen flakiness
• 
• 

Skålen er designet til

2 brød 410 og 450 g

Tid til forberedelse:

12 timer + 4 timer

Madlavningsprogram:

brød maker, ovn

Hvilket lækkert brød. Jeg vil bare rive hele skorpen og krummen i honning.

[Natasha]

Natasha, med en kurv dig. Smukt brød!

[Natalochka!]

Magisk brød Natalochka! Smuk kurv!

[Natasha]

Natasha, surdejden gør vidundere, brødet er fantastisk!

Natasha, brødet viste sig at være smukt - så svampet !!! Så du vil have det med kold mælk.

[Maryana]

Maryana, Angela, Irina, Tatyana, Marina,
Tak Jeg inviterer alle til en skorpe med mælk