Boller "Pink spring"

[Opara]

Boller "Pink spring"

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Opara
desem opara	70 g
presset gær	1 g
salt	at klemme
kirsebærkompott koncentreret	50 g
mel 1 klasse	100 g
serum	100 g
Dej
kirsebærsaft fra bær	30 g
sukker	20 g
smør, smelt	30 g
vaniljefrø eller malet vanilje	1/2 side
vaniljetinktur	10 ml
havregryn	10 g
sukker	20 g
mel 1 klasse	320 g
pistacienødder	fra 50 gr
til smøring:
æggeblomme	1 stk
fløde	2-3stl
sesamfrø, valmuefrø	til drys

Madlavningsmetode

• Om surdejselementet HER.
• 
• Opara
• Autolyse i form af mel + daglig serum fra køleskabet.
• Til dej blandes autolyse, desemdej, gær, kompot. Lad den stå ved stuetemperatur i 5 timer. Hvis autolyse ikke udføres, så i 12 timer.
• 
• Dej
• Kog saft fra kirsebær (jeg har frosset) med 20 g sukker, køligt. Bland med dej.
• 
• Tilsæt hvede- og havremel, 20 g sukker, smør, en hætte med vaniljelikør (vodka på vaniljestænger), vaniljefrø og ælt dejen i HP i 15 minutter. Vi efterlader den til gæring i 1,5 timer (jeg glemte at tage et billede af den gærede dej, den voksede godt i volumen på 1 time)
• 
• Del dejen i boller, form til kugler. Jeg fik 7stk. Korrektur 45-60 min.
• Bagt ca. 200 g i 10 minutter, derefter 180 g i 10-15 minutter

Skålen er designet til

7stk 90g hver

Tid til forberedelse:

5 (12) timer + 3,5 timer

Madlavningsprogram:

Brødmaskine, ovn

Hospodyayaya! ... hvordan kan jeg indhente dig, så du kan smage mindst halvdelen af ​​det?
skønhed og lækkerhed!
bogmærke opskriften, og studer materialet om startkulturer!

[Alenka]

Alenka, Ingen surdej? mona og gær) 4-5 gram presset og yderligere i teksten))))

Natasha, skynd dig ikke ... Jeg læser allerede om surdej ... om din HER HER ... Jeg er ikke værre end andre .. Jeg vil gerne vide smagen ... du har brug for at mestre hele en surdej, det ser ud til mig

Natasha, min Gud, hvad en smuk opskrift! Hvilke boller! Jeg har allerede bogmærker fra dine opskrifter, der knækker ... Men jeg vil stadig trække denne opskrift væk! Mange tak, Natasha!

OM! Hvor lækker det skal være !!! Natasha, smukke boller! Jeg ville have trukket en ... eller to.

Hvilke smukke og appetitvækkende boller !!! Bare et mesterværk !!!

[Alenka]

Alenka, ja, da interessen er gået, så læs om alt! vælg det mest bekvemme for dig

Vores te-gurutak, jeg prøver på dig for te

Manyusha, men i det mindste vil jeg stadig bage)

Nataliatak for mesterværket