Hvedekimemel

[der er et emne om slibning]

Hvedekimemel

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
en-dags kimplanter	enhver mængde

Madlavningsmetode

• Vi sorterer hveden, vasker den.
• Fyld med vand i 20-30 minutter for at suge det vedhæftede støv.
• Skyl igen og lad den stå i vand i 12 timer.
• Vi dræner vandet, skyller det.
• Vi rejser i 24 timer til spiring og dækker beholderen med et låg.
• 
• Tør i ovnen eller i en dehydrator.
• Jeg tørrede i ovnen ved 40 g + luftstrøm i 3 timer med døren på klem (skub en spatel mellem ovnen og døren).
• Efter 3 timer slukkede hun ovnen og lod kornet køle af i ovnen.
• 
• Du er nødt til at male kornet.
• Admin-Tatiana der er et emne om slibning korn derhjemme.
• Jeg har ikke en møller, jeg brugte en kaffekværn.
• 
• Sigtet mel blev opdelt ligeligt i korn og mel
• 
• 
• Jeg fortsatte sigtning og slibning, indtil den var overstået.
• Glem ikke at give kværnen hvile. Min var meget varm.
• Jeg brugte det i dejen næsten med det samme.
• Da jeg ikke har en mølle, var slibningen ikke helt blomstrende.
• Vi bruger mel som et nyttigt tilsætningsstof i alle typer dejprodukter.

Tid til forberedelse:

2 dage

Madlavningsprogram:

ovn, kaffekværn / mølle

Bemærk

Brød med dette mel

Hvedebrød med "levende" mel på desem (NataliARH)




Havrebrød på desem. (NataliARH)



Fremstilling af malt derhjemme (Rusya)



Fremstilling af teinfusioner af rugmel


Hvedebrød med levende mel på desem (NataliARH)

[Natasha]

NatashaTAK for en interessant og givende oplevelse! Jeg tilføjer et emne til kataloget i afsnittet "Ingredienser til brød"

Faktisk er dette hvedemalt, princippet om dets tilberedning er det samme - bare ikke ristet. Ofte spurgt på forummet, hvad er "hvid malt"? Sådan hvedemel kan klassificeres som hvid malt.

Jeg tilføjer et link til malt her, så info i bunken er

Fremstilling af malt derhjemme (Rusya)



Det er allerede gæret rødmalt. Nu er der meget at vælge, og hvilken malt der er "hvid" eller "rød"

Natasha, UNG MAN! Tak for det arbejde, du har udført!

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have!

Jeg så denne Temka alligevel, malten er gæret, men her er det ikke, ja, du kan ikke bage brød fra malt

Ja, jeg er enig, der vil ikke være noget brød fra malt. Men selv spiret mel skal håndteres meget forsigtigt og tilsættes dejen. Da disse er spirede hvedekorn, og de har en tendens til at "blødgøre" dejen, bliver den muligvis ikke elastisk, glutenet er ikke længere det samme. Hvorfor klager folk undertiden over brød, der ikke holder form og spreder sig - det er brød lavet af spiret korn.

Overhold dette objekt, når du er involveret i brød, og du vil fortælle os om dine eksperimenter. Det vil være meget interessant at vide, hvordan sådant mel vil opføre sig

Jeg lavede ikke så meget mad, 500gr ... kaffekværnen kunne ikke lide det, det er meget godt. Jeg baskede i motorens område, jeg har allerede bagt 2 brød med en betydelig andel af dette mel og føjet til andre som tilsætningsstof.

Jeg lavede ikke så meget, 500 gram ... kaffekværnen kunne ikke lide det, det er meget godt. Jeg baskede i motorens område, jeg har allerede bagt 2 brød med en betydelig andel af dette mel og føjet til andre som tilsætningsstof.

Og hvor er disse brød Det er interessant at se. Og lav links til dette emne i opskrifter, vis selve melet

alt vil være som tiden vises, jeg sender det med det samme!

Jeg rapporterer. Blødlagt, spiret, sendt til tørretumbleren. Processen er begyndt. Blød det andet parti hvede i bløde. Så vil jeg spire byg.

[Lena]

Lena, hvad vil du male på? i en frugt tørretumbler eller dehydrator? tiden vil være anderledes, ja, der vil du forstå, hvordan den tørrer

byg, havre, rug (på stedet er der i samme sektion) osv., kun spiringstiden er forskellig

[Natasha]

Natasha, Tørrede jeg i Isidri-tørretumbleren, malet på en kaffekværn. Men jeg har det med en møllesten, så jeg klarede et plus. Jeg satte malingen på det fineste, og efter sigtning viste kornene sig en hel del. Nu sætter jeg det andet parti spiret hvede til tørre. Og jeg lægger byg på spiring. Jeg købte mig en spire, der er bestemt en lille del, men jeg kan lide det så meget, meget praktisk.

[Elena]

Elena, god kaffekværn! glem ikke at fortælle os om brugen af ​​hvede og bygmel, jeg og Tatiana (administrator) er meget interesserede!