Brød "Ivan-te" med fuldkornsmel og flydende te gær

[Albina]

Albina, på emballage anbefales ikke. Kun på ark. Men prøv det, om 3-4 dage vil du se, om processen er startet eller ej. du mister ikke noget, kun 1 spsk. l. Sahara.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg prøver senere. Jeg vil lægge en banan.

[Albina]

Albina, godt og godt. Banan vil vise sig hurtigere. Og så kan du få et tehus.

Lyudmila, jeg svingede efter denne opskrift. Efter din ros kan jeg ikke stoppe allerede. Dit brød er meget smukt, alt er malet som altid super klart, men jeg vil afklare om te. Hvad betyder 1: 1 teinfusion? Hvor meget vand og tørt græs? Og hvor mange skeer te har du brug for til jernbanen? Det blev skrevet meget interessant om te, jeg vidste ikke om de gavnlige egenskaber. En gang købte jeg denne manuelle samling, men jeg var ikke gennemsyret af den, så den ligger hos mig, han har endda blomster. Og hvordan bruger du det generelt, hvis det er så mørkt i tekanden?

hvad betyder 1: 1 teinfusion?

Sveta, det betyder, at jeg har taget halvdelen af ​​te fra 3. infusion og halvdelen af ​​te fra 4. infusion. Det vil sige, vi drak de første teblade, jeg hældte igen. Vi drak også den anden te. Brygget tredje gang, stod i 20 minutter, hældte i en kop gennem en sil. Derefter hældte hun den samme te-masse for 4. gang. Den stod i 40 minutter og hældtes derefter i en anden kop. Og hun tog lige så meget af 3. og 4. teblad. Og så målte hun den krævede mængde ifølge recept - 220 ml.

Hvor meget vand og tørt græs?

Sveta er ikke en urt, men ægte te, mørk, som en traditionel butik. Jeg brygger - 2-3 teskefulde pr. Glas kogende vand, som almindelig te.

Og hvor mange skeer te har du brug for til jernbanen?

Som i en opskrift på flydende gær - 2 spsk. l. tør te og lidt mere blomster til 250 ml. vand. Plus - skat. Se opskriften på jernbane- og piltebrød. Alt er skrevet der, og der er billeder.

Det blev skrevet meget interessant om te, jeg vidste ikke om de gavnlige egenskaber. En gang købte jeg denne manuelle samling, men jeg var ikke gennemsyret af den, så den ligger hos mig, han har endda blomster. Og hvordan bruger man det generelt, hvis det er så mørkt i tekanden?

Gå til mine teemner, alt er skrevet der, hvordan man laver det. Disse er ikke kun tørrede urteblade, men gærede blade.
Dette er et link til Ivan te-opskriften https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389191.0
Dette er te lavet af havenes blade og vilde planter. https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Og dette er til blandet te fra bladene fra flere planter. Jeg kaldte det "Country Tea" https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=390336.0

Lyudmil, det er dejligt, at de gav dig lys. Et sådant svar forventede jeg ikke salg. Jeg gik gennem din Temko. Fascinerende, men det skal stadig forstås og intetsteds at samle. Jeg kiggede på min te, enten blev jeg snydt, eller det er svag gæring. Det ligner bare tørrede grønne blade med blomster. Betyder det, at jeg ikke kan få dine jernbanespor? Jeg kan ikke få den farve ud af den. Og så tænker jeg, hvordan man skal brygge det 3-4 gange, min første bryg er bleg, og jeg kunne ikke lide det efter min smag. Og hvad skal jeg gøre? Leder du efter normal gæret te?

Lyudmil, det er dejligt, at de gav dig lys.

Ikke lys, lys er endnu ikke givet os. Jeg gik fra min mands computer for at afskrive opskriften og så dit spørgsmål. Nu bliver mands computer slukket. Nu kom elektrikere for at underskrive en e-mail. søjler. De sagde, at de havde yderligere 3 timer til at arbejde - at skære træer tæt på kraftledningerne, forbandet det.
Lys, lav det materiale, du har. denne farve er muligvis ikke, så hvad. Der burde være fordele. Du kan tilføje 1 spsk til farve. l.almindelig købt sort bladte. Eller normalt kornet.

Tak, Lyudmil, hvad kan jeg gøre. Jeg vil gøre et forsøg. Af hensyn til interessen, i det mindste.

Og du har god te. Gør du det ikke til salg? Og så sælger de alle slags lobuda, tøv ikke med.

Nu kom elektrikere for at underskrive en e-mail. søjler. De sagde, at de havde yderligere 3 timer til at arbejde - at skære træer tæt på kraftledningerne, forbandet det.

Vi fandt tiden. Det brænder direkte med dem. Jeg sympatiserer. Forhåbentlig bliver ledningerne ikke beskadiget.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Jeg rapporterer! Brød SUPER, selv uden blomstermel. Ælt i går på jernbanen, læg den i køleskabet. Om morgenen tog jeg den ud, opvarmede den og foldede den derefter flere gange. Jeg satte den på en proofer og ... Jeg glemte, at jeg allerede har brug for at bage den. MEN! spredt godt, bagt i en rulle. Jeg skar det næsten varmt, jeg kunne ikke vente med at bide kanten, så på billedet er krummen meget revet. Men det forstyrrede mig ikke mindst!


Skorpen er super velsmagende! krumme ... ingen ord ... men zaaaaaah!
Det eneste er, at der skete noget med mig med ovnen ... alt brænder lynhurtigt, men jeg vil håndtere det senere ... så ...

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana! Jeg lover ikke, at det snart bliver - men der er en mulighed for min tur til Zelenograd (det er bare et par uger siden, jeg gik til dig). Så snart jeg gør mig klar, vil jeg skrive til dig og bringe dig til at smage te ... til et frø!
Og Ivan-te i Moskva-regionen er fuld, og du har sandsynligvis den der. Du var bare ikke opmærksom.

Svetlana_Ni, Svetlana! Jeg lover ikke, at det snart bliver - men der er en mulighed for min tur til Zelenograd (det er bare et par uger siden, jeg gik til dig). Så snart jeg gør mig klar, vil jeg skrive til dig og bringe dig til at smage te ... til et frø!
Og Ivan-te i Moskva-regionen er fuld, og du har sandsynligvis det der. Du var bare ikke opmærksom.

Dette er den verden, der kaldes lille. Sikke en overraskelse ! Ja, Ivan-te kan selvfølgelig være fyldt, men du skal samle det i rene områder, ellers kan du bruge hele det periodiske bord med måsen eller noget mere interessant.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Jeg rapporterer! Brød SUPER, selv uden blomstermel. Ælt i går på jernbanen, læg den i køleskabet. Om morgenen tog jeg det ud, varmede det op og foldede det derefter flere gange. Jeg satte den på en proofer og ... Jeg glemte, at jeg allerede har brug for at bage den. MEN! spredt godt, bagt i en rulle. Jeg skar det næsten varmt, jeg kunne ikke vente med at bide kanten, så på billedet er krummen meget revet. Men det forstyrrede mig ikke i det mindste!


Skorpen er super velsmagende! krumme ... ingen ord ... men zaaaaaah!
Det eneste er, at der skete noget med mig med ovnen ... alt brænder lynhurtigt, men jeg vil tackle det senere ... så ...

Helen, ja, her er du med brød og endda ildgræs. Jeg er så glad for, at du endte med at klare dig godt. Smuk! Frodig, luftig krumme. Korrekt brød! Sådan skal det være. Desværre spiste jeg ikke min varme, fordi jeg var nødt til at tage et billede af snittet til opskriften. Og for at det kunne være normalt, var det nødvendigt at udholde natten. Så Lenochka. her er du mere heldig. Nå, intet, jeg har alt forude. Nu er påskekager på dagsordenen.
Len, jeg skulle have læst dit indlæg lidt tidligere. Og så æltede jeg dejen til påskekager på bananbaner og foldede den allerede 2 gange. Så jeg bager denne kage indtil morgen.
Åh, det taler jeg ikke om. Helen, tak. Jeg er så glad for, at du gjorde det! Klog pige! Peks er stadig sunde!

Interesseret i dette brød
Jeg satte krukken på gær, pakket den i et håndklæde og satte den på et varmt sted (målt det med et termometer - 27 gram). Den anden dag begyndte en aktiv proces, efter 5 dage druknede hele teen (der var et par blomster tilbage til at flyde), hvæsningen og skummet forsvandt. Nu prøver jeg det med brød, lad os se hvad der sker. Og lugten af ​​surdej PPC, mos er mos og det lugter lækkert

Noget hæver ikke præ-enzymet 2-3 gange. Der er luftbobler indeni (du kan se gennem krukken), men ændrer sig praktisk talt ikke i volumen. Gæren ser ud til at være normal og suser og skummer som skrevet. Hvem sagde, hvad sagde jeg?

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, hvad en skønhed, ikke brød !!!

vi danner det fremtidige brød til en kugle

Og du støbte den i en kugle og foldede den til en konvolut?
Hvis en formovn, så gør dejen tyndere, sandsynligvis?
Jeg er en fuldstændig lægmand i hvedebrød ...

Hvis en støbt ovn, så gør dejen tyndere, sandsynligvis?
Jeg er en fuldstændig lægmand i hvedebrød ...

Du siger selv, at du er nødt til at prøve alt, at du har holdt fast i dine formularer ?? Rør bolden op med snit, dette er en såååå spændende proces, jeg eksperimenterede med snit i to måneder tak til Angela for din tålmodighed ..
Desuden, hvis med hvede til "dig", ville jeg stadig ikke lade opskriften. Se på denne dunede krumme - den er perfekt !!!!!
Åh, Lyudmila, Helen tændte mig med sin "støbte")))
Brødet er fantastisk, teknologien er sej, det er stadig at få denne Vanechka))

[Jeanne]

Jeanne, så jeg tænker på min opskrift med fiber. Hvordan bedst serveres den.

Tilføjet onsdag 29. juni 2016 07:16

hvorfor er du limet til dine former?

Og hvad ellers .., der er intet at fornærme mine former! De er kolde

[Elena]

Elena, server med udskæringer)))) godt, mindst en gang prøve, ja, bare prøv .., tak senere

[Elena]

Elena, server med udskæringer))))

Aha! Selve skoka-eksperimenterne ??? To måneder! Og du tilbyder mig at lære ad gangen

Så her er lærerne, det viser sig rigtigt !!!!! En aften med en brødproducent i en omfavnelse læste jeg der, kiggede her, og her er de til dig
Jeg var ikke bange for at lægge en krukke med en jernbane og se hvilke huller, jeg misunder mig selv.
Undskyldninger accepteres ikke, vi venter

Og du støbte den i en kugle og foldede den til en konvolut?

Nej, Len .. Tanya-Admin har en video om, hvordan man gør dette. Se her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89541.0

Hvis en formovn, så gør dejen tyndere, sandsynligvis? Jeg er en fuldstændig lægmand i hvedebrød

Jeg ved det ikke engang ... Jeg er ikke ekspert i forme - jeg har en lille ovn, så jeg laver kun en bar eller en rund. Hvorfor er dejen tyndere? Det er ikke sejt for mig og for ildstedet. Jeg støbte det og lavede det, så det ikke blev sløret.
Åh, piger, de gjorde narr af ... Det er rigtigt, Zhanna, lad Lena træne ... Hvad hvis det kommer til nytte? For mig er ildstedet nu lettere end lungerne, men før jeg selv var bange, især da jeg lavede snit - ja, det fungerede ikke. Og så begyndte hun at skære uden at kigge ...

Tanya-Admin har en video

Og vores internet er endnu værre end din video, jeg kan ikke se ...
Okay, så jeg ser, jeg ser ... Det er okay.

Og vores internet er endnu værre end din video, jeg kan ikke se ...

Len, det kan ikke være værre end vores ... Jeg kan heller ikke se videoen. og meget ofte billeder.
Generelt spreder du dejen i en kage, så begynder du at bøje kanterne i en cirkel mod midten. Når du folder alle kanterne, får du en kugle. du lægger din halvbøjede håndflade på bolden og ruller denne bolle rundt om aksen. Bolden viser sig at være glat og smuk og vigtigst af alt stærk, ikke spredt.
Damn ... Jeg ved ikke engang, om jeg skrev det tydeligt ...

[lappl1]

Jeg ved ikke engang, om jeg skrev det tydeligt.

lappl1, Lyudochka, Mange tak! Jeg indså.

Lyudmila, tak for ideen! Selv bager jeg fuldkorn (rug, multikorn ...) med surdej. Jeg eksperimenterer med opskrifter og tilføjede for nylig amaranthmel og jordskokrod. Her gravede jeg noget interessant fra dig. Jeg prøver at tilføje Ivan-Tea-te i stedet for vand. Og om sommeren, roden til Ivan-Tea, som i første verdenskrig, gjorde vores soldater, så brødet ikke forværredes fra fugt i skyttegravene. Og også for ideen om kogning af honning fra ildblade, selvom bier urteagtig honning selvfølgelig er bedre. Bøj dig !!!

Nej, Len .. Tanya-Admin har en video om, hvordan man gør dette. Se her https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89541.0

Jeg kiggede. Denne teknik er relevant, når dejen ikke er lavet af mel, men fra holimisk stivelse (kernen i kornet). Når du kun bruger kornmel og endda forskellige dem og endda alle slags tilsætningsstoffer, der forværrer deens allerede uvigtige klæbrighed af dejen, så fungerer det ikke så klogt, fordi dejen er limet til noget, men ikke til sig selv. Og her skal du håndtere kolobok mere taktfuldt.