Gingerbread "Mannheim mudder" (Mannemer Dreck)

Gingerbread "Mannheim mudder" (Mannemer Dreck)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: tysk

ingredienser
marsipan	100 g
hasselnødder, finhakket	100 g
mandler, finhakket	100 g
lady's finger cookies eller kiks	100 g
kandiserede appelsin- og citronskaller	100 g
hvedemel	30 g
kakaopulver	10 g
honningkager krydderier	10 g
stødt kanel	10 g
jorden fedter	5 g
flødeskum	50 ml
protein	150 gr (fra ca. 5 æg)
sukker	150 g
mørk chokolade / bitter til hældning / glasur	200 g
vafler (eller vafler)

Madlavningsmetode

• Mannheim er den tredjestørste by i forbundsstaten Baden-Württemberg, det kulturelle centrum af Rhinen-Neckar-regionen. Billedet af den centrale del af byen på kortet ligner en hestesko i form med et gittergader placeret indeni og danner de såkaldte Mannheim-firkanter.
• Lorsch Codex i 766 indeholder den første omtale af landsbyen Mannenheim. Den iøjnefaldende bosættelse fik regional betydning i 1349 med opførelsen af ​​Eichelsheim-fæstningen. I 1566 blev landsbyen med 700 indbyggere betragtet som en af ​​de største i Heidelberg-regionen.
• Den 24. januar 1607 modtog Mannheim byrettigheder, efter at Frederik IV lagde grundstenen til Friedrichsburg-fæstningen. Trediveårskrigen og pestepidemierne førte til, at byens befolkning blev reduceret til 1200 mennesker. Kurfyrsten Johann Wilhelm udarbejdede en proklamation i 1697, der opfordrede flygtninge og bosættere til at blive nye byfolk, hvilket var en succes, renæssancens æra begyndte. I dag er det hjem for over 325.000 mennesker med 170 nationaliteter.
• Den mest betydningsfulde attraktion i Mannheim er slottet, der blev bygget i 1720 for kurfyrsten Karl Philip, der flyttede her fra Heidelberg. Boligen har over 1000 haller og værelser og sammen med den tilstødende 6 hektar store park betragtes den som en af ​​de største barokke bygninger i Tyskland.
• 
• Den lutherske Kristi kirke blev bygget i 1907 til 300-årsdagen for byen, gudstjenester i den ledsages af det største orgel i Tyskland, oprettet i 1911 af mester Steinmauer. I alt har kun få af disse instrumenter fra det tidlige 20. århundrede overlevet, så Mannheim-orgelet kan betragtes som et ægte historisk levn.
• I udkanten af ​​byen, på 21 hektar jord, er der Herzogenriedpark med sin egen rosenhave, der indeholder mere end 100.000 blomster. Park søen, springvand installeret i hele territoriet og beholdere med termisk vand giver livgivende afkøling i varmen. Et lille cirkus, en attraktion med vandpistoler og en hule labyrint er åben for unge besøgende i parken.
• En lokal kulinarisk delikatesse er en honningkager-lignende konfekt kaldet Mannemer Dreck, hvis navn er betinget og bogstaveligt betyder "Mannheim-mudder". På trods af det uattraktive navn er det verdensberømte nødderpeberkage lækkert og en populær souvenir foretrukket af både gæster og lokale.
• I 1822 var gaderne i Mannheim ikke så rene som de er nu. Og så udstedte kommunen et dekret:
• "Jedermann mit zwei Reichstalern Strafe belegte, der den im Hause gesammelten Kot mit Kehricht auf die Straße brachte" (jeg kunne ikke oversætte til en tilgængelig form, jeg håber Lerele vil hjælpe). Dette dekret inspirerede bagere og en meget iværksætter person kom med de samme honningkager.
• 
• 
• Jeg forberedte vaflerne til dette opskrift Masinen, du kan tage færdige vafler. Diameteren er 5 cm, jeg havde brug for 70 stykker, jeg rullede dejen meget tyndt ud med en tykkelse på 1 mm.Jeg kogte i en tør stegepande på hver side.
• Slib nødder og biquit i krummer. Bland alle ingredienser undtagen proteiner, sukker og marcipan. Sæt marsipanen i fryseren.
• 
• Riv marsipanen, og rør.
• 
• Pisk hvide med sukker indtil stærke toppe og bland forsigtigt med en spatel i hovedblandingen
• 
• Vi spreder vores valnøddej på vaflerne. Lad det stå i 5 timer ved stuetemperatur for at tørre.
• 
• Bag derefter i en ovn, der er forvarmet til 200 g i 10 minutter på den anden hylde fra bunden. Lad afkøle helt på et rist. Smelt chokoladen i et vandbad og påfør den på honningkagerne med en pensel. Traditionelle honningkagekager er ikke dekoreret, de er kun dækket af chokolade, men jeg hældte nogle med chokolade og nogle dekoreret med nødder.

Skålen er designet til

1 kg

Tid til forberedelse:

30 minutter

Madlavningsprogram:

chopper, mixer, ovn

Bemærk

i dag følte jeg mig som en smuk tysk gris i ægte mudder og så mættet og godt fodret med tysk mad i alle 5 måneders konkurrence

🔗
🔗
🔗

Jeg savler allerede ... mmmm ... hvilken lækker det er! tak for denne opskrift!

NataliARH, mange tak for opskriften, og især for den historiske information, fordi jeg bor i denne region, føler jeg mig bare forpligtet til at prøve denne opskrift.

[Alyona]

Alyonatak, jeg burde give dem lidt mere stand, hvis det virker

Tatyana, Jeg er nu bange, fordi du sandsynligvis har prøvet originalen, og jeg har en falsk

Til min skam prøvede jeg ikke originalen, men jeg vil bestemt gøre det.

de bør stadig være i stand til at stå, hvis det er muligt

VIL IKKE VIRKE!

Natasha, for en mere eksklusiv! rigtige tyske honningkager! Hvor mange krydderier der er - det betyder selvfølgelig en honningkage! Jeg har længe mistanke om omkring 48 timer i dine dage ...

[limon]

limon, Tatyana, vi vil vente på nyheder om originalen!

Alyona, få det - få det! Jeg gemte dem allerede, min er væk, de gik, de ved ikke, hvad der venter dem, og hvor mange der var! Jeg er sammen med den yngre derhjemme, han sover om natten, og jeg laver mad

Irina, tak for smagen og lugten af ​​honningkager! konsistensen er slet ikke den samme, blød og kornet, jeg troede virkelig, at nødderne skulle males til mel .... Jeg har set nok af de originale billeder, det er svært at forstå, men det ser ud som mel .... Jeg venter på nyheder fra Tyskland))) hvad er du! hvad 48! Jeg har 24, alle sover bare, men det gør jeg ikke

Natasha, hvor meget skal de have lov til at stå? bliver det endnu smagere?! blødere eller hvad vil der ske?

[Natasha!]

Natasha! Luksuriøse honningkager! Tak for en interessant opskrift og et vidunderligt billede!

[Alyona]

Alyona, det er det, jeg ikke ved, det ved jeg ikke .... i teorien burde honningkagerne alle stå op ... det vil ikke være værre, jeg venter))))

IrinaTak for din support hele tiden!

[NataliARH]

NataliARH, så lige spørgsmålet i dag
Typen af ​​det faktum, at den, der fejede skraldet (katten er faktisk affald, læs kækken), samles derhjemme, bøden er to thaler

[Lerele]

Lereledog og en oversætter))) måske efterlader jeg den originale tekst tak for hjælpen!