Burgenland Crescent (Burgenlaender Kipferl)

Burgenland Crescent (Burgenlaender Kipferl)

Kategori: Konfekture

Køkken: østrigske

ingredienser
TEST
Smør eller margarine	130 g
Mælk	30 g
Tørgær	4 g
Mel	200 g
Sukker	20 g
Æggeblomme	1 stk
Salt	at klemme
TIL FYLDNING
Protein	1,5 stk
Sukker	100 g
Valnødder	100 g

Madlavningsmetode

• 1. Bland varm mælk, smeltet smør, gær, mel, sukker, æggeblomme, salt. Ælt indtil glat - du kan i en brødmaskine. Lad dejen stå i 30-40 minutter. Dejen hæver ikke meget - det skal det være.
• 
• 2. Rul et lag dej 3-4 mm tykt ud, størrelse 20 x 40 cm.
• 
• 3. Pisk proteinet indtil stive toppe, tilsæt sukker, fortsæt med at slå, indtil krystallerne opløses. Dæk lag dejen med en masse, og nå ikke kanterne i et par cm. Drys med ristede og hakkede nødder. Vi ruller rullen op, klemmer kanterne.
• 4. Skær halvmånerne af med et glas eller en anden rund skål. Jeg tog en plastskål med en tynd kant (diameter 12 cm). Det samlede beløb er 12 halvmåner. Overfør halvmånedene forsigtigt til et smurt og spredt bageplade. Vi bager i en forvarmet ovn ved en temperatur på 160⁰Fra 15-20 min.
• 
• 
• Det viser sig at være en utrolig velsmagende dej - det ligner en meget let shortbread, gær mærkes ikke, lidt knasende. Og fyldningen af ​​nødder og marengs supplerer pænt denne smag.
• 
• 

Skålen er designet til

12 stk

Tid til forberedelse:

1,5 time

Madlavningsprogram:

HP, ovn

Bemærk

Kilder - 🔗
🔗

['Nå, alt, som jeg elsker !!! "]

'Nå, alt, som jeg elsker !!! " - som Guzeeva siger! Sørg for at bogmærke, og vil helt sikkert gøre det !! De elsker bare mine bagningsmuligheder !!!

Bogmærke det!

Meget godt!!!!

Sashul skønhed - budget og let. Jeg laver mad! Tak skal du have!

[Sashulya!]

Sashulya! Hvert wienerbrød er lækkert! Og denne er også tilgængelig i ydeevne!
Tak skal du have! Jeg bar det til mig!

bogmærke bestemt!

[Pulisyan]

Pulisyan, Til bogmærker! Jeg har aldrig set en sådan formningsmetode, tak!

Det vigtigste her er ikke at glemme før i morgen aften, at du skulle bage dem!

Egern i enhver form er min svaghed, jeg vil bage.
Alexandra, tak.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tatyana, Lerele, Irina, Irina, Alyona, Irina, Lena, mine kære damer, tak for din opmærksomhed !!!
Personligt slog denne opskrift mig i hjertet og især - en ny dej til mig! Nu vil jeg prøve cookies eller bagels med en anden påfyldning. Efter min smag - dette er den perfekte sanddej !!!

Hvilken charme !! Jeg tog det til skraldespandene)))

Det vigtigste her er ikke at glemme før i morgen aften, at du skulle bage dem!

ind i! Jeg har allerede bedt kokken om at gøre det muligt at sætte noter i kalenderen med opskrifter! Og så for en sådan sklerose som mig, vil kun et kors på panden hjælpe!

Og en indkøbsliste til opskrifter!

[Mashutka]

Mashutka,

Jeg har allerede bedt kokken om at gøre det muligt at sætte noter i kalenderen med opskrifter

Ir, sej idé! Ugentlig menu med en brød maker !!!!

Ugentlig menu til brødfremstilling !!

Sashulya er en bummer. Han sagde, det var meget vanskeligt. Det er en skam, ideen er sej! Du indtaster en recept på en bestemt dato i kalenderen på selve webstedet. Jeg åbnede computeren om morgenen - og her kommer pomishalka ud til dig - glem ikke sklerosen - du har sådan en lækker godbid i dag!

Og en indkøbsliste til opskrifter!

ikke godt, menneskelig arrogance ,: girl_blum: Giv x ..., giv en ske! kan du isho og en liste over butikker med mindstepriser? eller direkte hjemlevering?

kan du isho og en liste over butikker med mindstepriser?

Du vil grine, men for Moskva er der endda en sådan service med butikker inden for gåafstand. Nå, mange mennesker bruger levering hjemme, inklusive levering af dagligvarer.

hjemmelevering

åh åh ... vi har det også. Jeg leverer dagligvarer hjem hver måned med løn. sandt kun i Minsk, men et meget godt netværk - til budgetpriser og ganske acceptabel kvalitet. for nylig begyndte at gøre!

Nå, jeg siger - dette er ikke kun vores beføjelse. Desuden er det langt fra en russisk opfindelse.

Sanya, er det shortbread dej? Det ser ud til, at gær er i overflod der, og der er nok muffin

Meget interessant støbning. Sasha, tak.

Åh, hvilken mnyam!
Absolut i!
Meget usædvanlig støbning, denne har endnu ikke mødt.
Tak for opskriften!

[Olga VB]

Olga VB, Ol! Jeg har en opskrift på shortcrust gærdej i min familie. Hvis her Sashulya lad mig skrive det. Min far brugte det også til at bage endeløse hurtige gærtærter til os, fisk, kål og sødt. Og bagels med marmelade eller marmelade. Dette er tilfældet, når du starter gærdej, og korrektur er ikke påkrævet. Straks - rull ud og kog hvad du vil!

[Olga]

Sanya, er det shortbread dej?

OlgaSom jeg forstår det, er gærdej normalt fibrøs og "fjedrende". Sandy - løs, smuldrende, tæt. Denne dej er som shortbread, kun som porøs, ikke så tæt, øm.
Angela, Ksyusha, piger, tak!

Hvis Sashulya tillader det her, skriver jeg det

Irsk, selvfølgelig kan du! Faktisk vil denne dej gå godt sammen med forskellige fyld og forme!

[Pulisyan]

Pulisyan, til mig på tyyyyy!

[Ksyusha]

Ksyusha, også for mig, aftalt!

Det vigtigste her er ikke at glemme før i morgen aften, at du skulle bage dem!

Dette er til det punkt, hvor mange godbidder du glemmer den næste dag, hvad du ønskede at bage

Hvor mange sklerotiske mennesker kan lide mig! Venner og veninder!

[Pulisyan]

Pulisyan, OKAY.

[Olga VB]

Olga VB, Ol! Jeg har en opskrift på shortcrust gærdej i min familie. Hvis her Sashulya lad mig skrive det. Min far brugte det også til at bage endeløse hurtige gærtærter til os, fisk, kål og sødt. Og bagels med marmelade eller marmelade. Dette er tilfældet, når du starter gærdej, og korrektur er ikke påkrævet. Straks - rull ud og kog hvad du vil!

Irisha, og hvilken smag er tættere på gær eller sand?
Og hvad sker der med det, hvis du importerer det, og det tager cirka en og en halv time?

Sanya, forresten. Er det ikke sødt nok uden pulver? Hvad jeg mener: min mand tager på arbejde, og hvis du giver ham med pulver, så vil han være alt sammen i det og en dragt og støvler. Måske mere sukker i påfyldningen?
Og omkring en og en halv hvid til piskning: hvor meget, omtrent efter vægt? Jeg har æg. store og små - til enhver lejlighed.
Forresten, viser fyldningen sig som tør marengs eller som våd?

[Ol!]

Ol! En og en halv time tror jeg, det vil modstå. For denne test er sådan timing ikke kritisk. Jeg vil endda sige mere: det viser sig, at det næsten er sådan en tid, at dejen lever op i forventning om forberedelsen af ​​påfyldningen. Forresten er det ikke sådan kåltærte har været kogt i lang tid. Vi tøvede med forberedelsen af ​​påfyldningen, og dejen stod noget, ca. 50 minutter før jeg begyndte at rulle den ... Jeg bemærkede ikke, at den var værre efter bagning.
At smage - det vil jeg bestemt ikke sige. Det er gær i dejens udseende og struktur og smuldret smuldret. Men selvfølgelig ikke som en shortbread. Smuldrer ikke så fatalt.
Nå, meget usædvanlig og lækker dej! Og helt problemfri! Der har endnu ikke været sådan en sag, at det ikke fungerede!

Tak, dejlige unge damer! Jeg gik for at gøre det.

[Sashul]

Nu vil jeg prøve cookies eller bagels med en anden påfyldning.

Sashul, bagels er bare fantastiske! Vi har en familieopskrift på bagels lavet af sådan en dej (kun uden æg), det er slet ikke nødvendigt med korrektur! Jeg elsker dem bare, dejen er rigtig shortbread, og fyldet er det mest foretrukne æblestop og kogt kondenseret mælk.
Tak for opskriften, jeg tager den til dine bogmærker indtil videre Jeg prøver at tabe mig her

Åh, piger, jeg fik det ikke med det samme: en meget fedt dej viser sig - 130 gram smør pr. 200 gram mel.
Det er ikke engang klart, hvad gæren laver der, det er bestemt ikke muligt.
Det viser sig at være federe end pust eller andet shortbread.
Er opskriften korrekt?

Godaften allesammen! Jeg bagte kager, halvmåner fungerede ikke for mig, jeg tog et krus med den forkerte diameter og savnede det let i ovnen. Ellers er alt i orden, alt er i orden. Kagerne er lækre, kombinationen af ​​pisket protein, valnødder og shortcrust wienerbrød er meget, meget
Sasha tak for opskriften

Nå, fotos af mine ikke helt halvmåner

[Olga]

Er opskriften korrekt?

Olga, det er rigtigt, sådan skal det være! Prøv det! Det er ikke fedtet. Det er muligt uden pulver. Først glemte jeg endda at drysse ...

Og omkring en og en halv hvid til piskning: hvor meget, omtrent efter vægt? Jeg har æg. store og små - til enhver lejlighed.
Forresten, viser fyldningen sig som tør marengs eller som våd?

Mine æg er normalt 50 g hver, hvilket betyder, at proteinet er 45 g (først kogte jeg til 1 protein, ifølge opskriften viste det sig ikke at være nok).
Marengs er ikke særlig våd. Tættere at tørre, men ikke så hårdt ... Det vigtigste er ikke at overeksponere

Jeg har ikke cookies i dag: nogen (selvom jeg formoder, hvem) spiste nødder. I går var der kun 150 gram tilbage
Her sidder jeg og tænker på hvad jeg skal erstatte. Der er abrikoskerner

[vedmacck]

vedmacck, ja, du lægger rosiner eller tørrede abrikoser i stedet for nødder.

Olga VB, Ol! Sammenlignet med vores hjemmelavede opskrift er sashulkin-opskriften endnu ikke fedtet.

tænkte bare på at bruge tørrede abrikoser.

[Lenochka]

Nå, fotos af mine ikke helt halvmåner

Lenochka, meget fint !!!! Tak for fotorapporten !!! Først tog jeg et glas, så indså jeg, at diameteren skulle øges, og ændrede det til en lille skål ...

i stedet for nødder, skåret rosiner eller tørrede abrikoser

Det ser ud til, at tørrede abrikoser vil klare sig godt, men rosinerne vil være store ... Det vigtigste er at skjule dem væk i marengs, så stykkerne ikke brænder og ikke er hårde ...

[Sashul!]

Sashul! Så rosinerne kan skæres. Nu sælges så store rosiner! Jeg ved en syndig handling, tænker det ikke, at det er genetisk modificeret?

Æltede dejen. Man bør ikke forvente nogen antydninger om en stigning fra ham, det er generelt ikke klart, hvad gæren laver der.
Samtidig siver olien ud af bollen. Det kommer bestemt ikke til at rulle ud, det kryber bare over bordet, alt er allerede dækket af olie, og jeg er i panik
Lige bekymret alle! Måske har han stadig brug for at fryse lidt, så du på en eller anden måde kan arbejde med ham?
Calavur!

Olga, det er rigtigt. Lad det sidde i 30-40 minutter. Derefter støv og rulles med mel. Alt vil ordne sig!

Dejen hæver sig ikke, olien oser - det var den

[Lenus]

Og fyldet er den mest foretrukne æble marmelade og kogt kondenseret mælk.

Lenus, så jeg tænker allerede på det .... Tak for feedbacken - jeg vil eksperimentere!

Sanya, jeg gjorde stadig noget forkert, selvom jeg plagede mig med spørgsmål omhyggeligt
Dejen var meget fræk, rullede dårligt ud, formede, rullede lunefuldt op i en rulle, revet. Overfladen var ru, som en appelsinskal, og kagerullen fungerede ikke godt.
Sandsynligvis det samme, det viste sig for fedt.
Men det blev bagt godt, det viste sig at være meget velsmagende, ømt, men ikke meget smukt - overfladen er pukkel.
Jeg tog et større billede med vilje, så du kunne se, hvor klodset det blev.

Manden siger, at han ligner orientalske slik, og han hamrer en efter en disse Burgenlands halvmåner.
Så måske vil jeg stadig gøre det, indtil det viser sig godt, bare læg mindre smør i dejen og sukker i marengs. Selvom...

[Alexandra]

Alexandrahvad en vidunderlig opskrift! Jeg elsker sådanne bagværk, alle i min familie elsker det. Men denne mulighed vil være ny for os ikke kun på grund af formen, men også på grund af tilstedeværelsen af ​​gær i dejen. Jeg vil helt sikkert have en komfur, og jeg tænker mere end en gang.