Rugbrød i Panasonic SD-254, 256, 2500

Det skal fordobles ... Jeg synes, det afhænger af temperaturen og mængden af ​​rugmel i opskriften ...

Bages i grundlæggende tilstand.

Kendere! Fortæl mig, hvad der er den bedste måde at vælge tilstanden til Panasonic 2500, når du bager Borodinsky (tør surdej). Jeg prøvede glutenfri tilstand, jeg slukkede den 50 minutter før slutningen og uden en spatel kører jeg dette program en anden gang.
Sig mig, er det godt?

Straks undskylder jeg, hvis jeg skriver eller gør noget forkert. Jeg skriver fra telefonen. Jeg købte HB 2501 for nylig. i dag bagte jeg rug-hvedebrød for første gang (60/40%). alt er stadig i overensstemmelse med de grundlæggende opskrifter, og alt ser ud til at være velsmagende og godt, men indeni virker det lidt fugtigt. selvom det virker bagt. måske skulle det have været efterladt i komfuret til at stå? opskriften er som følger: melrug 325 g., psh. 225 g., salt 1,5 tsk., honning 1,5 spsk. l. gær 1,5 timer. l., vand 330 ml., olieplante. 1,5 spsk. l. og tør kvass. (Rzh. Malt ikke fundet) 4 spsk. l. blandet. med kogt vand 80 ml. måske hvad er der galt?

Jeg har også ringe erfaring med at bruge HP, og ofte bager jeg rug eller fra flere typer mel. Og også inde i rugen er fugtig, selv efter afkøling. Men før jeg bagte sådan brød, æltede manuelt og i en form i ovnen, var krummens kvalitet den samme, så det skulle være sådan (dette er min mening, fordi vi ikke bruger nogen melforbedringsmidler derhjemme osv. Tilsætningsstoffer) Og dette er ikke noget for os irriterende. Men du skal ikke efterlade bolle efter bagning i HP - det kan dæmpe det. Jeg lader det køle af på risten, jeg dækker det ikke engang med en safet.

[Rugcremebrød er ægte (næsten glemt smag). Bagemetoder og tilsætningsstoffer.]

Jeg beder dig, hvis det er muligt, se igennem hvilke emner der allerede findes i sektionen. Du modtager ikke svar på grund af det faktum, at mange medlemmer af forumet kun ser på eksisterende emner, og de er muligvis ikke opmærksomme på nye.

For spørgsmål om rugbrød:

Du kan læse her -
Rugcremebrød er ægte (næsten glemt smag). Bagemetoder og tilsætningsstoffer.

og her -
Ruggærbrød

og her -
Surdej rugbrød

Jeg beder dig, hvis det er muligt, se igennem hvilke emner der allerede findes i sektionen. Du modtager ikke svar på grund af det faktum, at mange medlemmer af forumet kun ser på eksisterende emner, og de er muligvis ikke opmærksomme på nye.
Jeg kiggede ærligt igennem emnerne, men fandt ikke et lignende problem. På 2502 lavede jeg rugkrem, alt ifølge bogen, strengt i henhold til instruktionerne. For anden gang er brødet dækket med en skorpe på den ene side, der er fremstillet af brændt ublandet malt og mel, der ikke blandes i dejen. Og tidligere viste dette brød sig meget godt. Sidste gang jeg syndede, lagde jeg det på timeren for natten (ja, det lød i lang tid i en spand og klodsede derfor ikke), men hvad manglede han nu? Måske tilføje mere vand? ..

Jeg kiggede ærligt igennem emnerne, men fandt ikke et lignende problem.
På 2502 lavede jeg rug vaniljesaus, alt ifølge bogen, strengt i henhold til instruktionerne.
For anden gang er brødet dækket med en skorpe på den ene side,
som er fremstillet af brændt, ublandet brygget malt og mel.
Og tidligere viste dette brød sig meget godt.
Sidste gang syndede jeg ved at sætte den på timeren for natten
(godt, slags, han surede i en spand i lang tid og rodede derfor ikke),
og hvad manglede han nu?
Måske tilføje mere vand? ..

Arm dig med en spatel, og hjælp dejen blandes godt, når du ælter.

I lang tid turde jeg ikke prøve at bage rugbrød på SD-256 med en almindelig spatel. I dag læste jeg forummet, jeg besluttede at lave det i henhold til standardopskriften fra instruktionerne:
Tør gær 2 tsk., Hvedemel 225 g, Rugmel 325 g, Salt 1 1 ⁄ 2 tsk., Vegetabilsk olie 2 spsk. l. Rugmalt 4 spsk.l. (40 g), kogende vand til malt 80 ml, honning 2 spsk. l. Koriander 1 tsk. Vand 330 ml.
Jeg tog alle ingredienserne i to, og på grund af manglen på koriander klarede jeg det uden det. Jeg gjorde det på 'HOVED', Hjalp med æltning med en silikonspatel. Brødet viste sig at være fremragende - duftende og meget velsmagende!
Foto under spoileren (hvad jeg formåede at fotografere)

[atomb]

atomb

Så ved 2510, hvor der også er en almindelig spatel, kan du også prøve at bage? !!!)))))

Prøver du bare at finde ud af, om du kan bage rugbrød i 2510? Jeg forstår, at forskellen kun ligger i skulderbladene?