Saltmager Pie Hallorenkuchen

[Forberedelse]

Saltmager Pie Hallorenkuchen

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
Smør	250 g
Æg	4 ting
Sukker	200 g
Hvedemel	750 g
Mælk	500 ml
Knuste mandler	150 g
Bagepulver til dejen	1 pose
Små udstenede rosiner (kanel)	150 g
Rosiner	250 g
Rum	125 ml
Skal af en citron
Kanel	1 tsk
Kardemomme	1 tsk
Muskatnød	1/2 tsk
Kandiseret citron	100 g
Fedt til formsmøring
Pulveriseret sukker til støvning

Madlavningsmetode

• Jesus Kristus sagde til sine apostle: "I er jordens salt, hvis saltet mister sin styrke, hvad skal man så salte?" Hvis den sidste sætning forstås i bogstavelig forstand, kan dette spørgsmål omformuleres: "Hvordan skal man så leve?" Faktisk udfører salt i den menneskelige krop så vigtige opgaver, at dets fuldstændige fravær vil føre til irreversible konsekvenser.
• Det målrettede forbrug af salt fik særlig betydning for en person i de dage, hvor han begyndte at føre en stillesiddende livsstil, hvilket betyder, at han begyndte at spise mindre kød og mere frugt og grøntsager, der indeholder utilstrækkelige mængder salt, som menneskekroppen har brug for.
• Det vides, at selv kelterne i 1000 f.Kr. e. udvundet salt.
• Romerske legionærer modtog en saltration, deraf det franske ord salaire og engelsk løn, der betyder "løn for arbejde, løn" kommer fra det latinske sal (salt). I gamle tider blomstrede byerne langs saltvejene, og deres herskere overtog monopolet og begyndte at opkræve saltafgiften.
• Salt krige og salt optøjer er kendt i historien. Ejerne af saltaflejringerne blev de rigeste mennesker, mens en knivspids salt i suppen blev betragtet som en luksus for de fattige. Selv i dag får nye bosættere, der flytter ind i en ny lejlighed, brød og salt, og vi forstår, at brød til "i dag" - "mad", salt - "et middel til at overleve" bevarer deres oprindelige betydning.
• I gamle tider er saltets rolle som et middel til konservering af mad vigtig - i den præindustrielle periode blev op til 60% af alt produceret salt brugt til dette. Saltfiskhandelen blomstrede især.
• På græsk angiver 'Als, udtalt hals og stednavne, der indeholder Hall-elementet, at salt spillede en væsentlig rolle i dem. Så det var i byen Galle ved Zale-floden, hvor salt blev udvundet allerede omkring 1000 f.Kr. e. I middelalderen havde Halle allerede fire store saltaflejringer og blev et af de mest berømte saltproduktionscentre i Europa. "Hvidguld" blev taget ud ad tolv veje. På vej tilbage bragte transportører smør, æg og ost fra Sachsen, korn fra Bøhmen og jern og lærred fra Schlesien.
• I 1582 indgik indbyggerne i byen Halle en aftale med den saksiske kurfyrste Augustus om at udveksle salt til træ, som de manglede, selvom det var nødvendigt i enorme mængder til kogeprocessen.
• Salt blev kogt ud i kogende skur, der stod i rækker i dalen. Saltpanderne stod ved siden af ​​jernfordampningstankene (crenaer), der målte 2 x 3 meter. Efter opvarmning blev 21-22 spande saltvand hældt i beholderen. Derefter blev en skål oksekødsblod eller farvestof tilsat og yderligere 14-17 spande fyldt med saltlage. Således blev accelerationen af ​​kogeprocessen og oprensningen af ​​saltopløsningen sikret.
• Efter omrøring begyndte krystallisationsprocessen, hvor saltet faldt ud af den mættede opløsning. Kokkene fjernede det gærede salt fra kanterne af panden og placerede det i kurve.
• I løbet af industrialiseringen i det 19. århundrede aftog spændingen omkring saltkilder noget, da andre sektorer af økonomien begyndte at udvikle sig aktivt.I 1719-1721 dukkede det første saltmuseum op på det preussiske kongelige saltværk.
• Saltfestivalen, der er blevet fejret i Tyskland siden 1995, minder også om fortiden. Det kulminerer med hævningen af ​​Salt Workers 'broderskab.
• Som en kulinarisk tradition for saltproduktionens tider er den såkaldte saltproducent tærte blevet bevaret. Det blev bagt til Pfingstbier-ferien og til Fischertechen-vandturneringen til hustruen til saltværkschefen.
• 
• Forberedelse
• - Vask rosinerne og kanel, dræn og blød i rom.
• - Pisk smørret og sukkeret, indtil det er skummende. Rør æg til let skum, tilsæt citronskal, kanel, kardemomme og muskatnød. Hæld mælk i. Tilsæt mel blandet med bagepulver og malede mandler og bland det hurtigt, indtil det er glat.
• - Rør derefter hakket kandiseret citron og rosiner med kanel i dejen.
• - Smør en bageplade, læg dejen i den og bages i ca. 1 time i en forvarmet ovn ved 200 grader Celsius.
• - Læg kagen ud af formen, drys med pulveriseret sukker.
• 

Bemærk

Jeg brugte halvdelen af ​​dosis og bagte i Nordic Ware Presents.
Hun satte rosinerne på øjet.
Lækker, aromatisk cupcake viste sig!

Fantastisk præsentation og meget interessant info! Tak skal du have!

Fantastisk præsentation og meget interessant info! Tak skal du have!

Selv nød hun forberedelsen og søgningen efter fakta! Tak, ven, du vil altid finde et venligt ord !!!

Selv nød hun forberedelsen og søgningen efter fakta! Tak, ven, du vil altid finde et venligt ord !!!

Jeg læste altid med interesse legender, der ledsager opskrifter.
Olya, tak for opskriften, det smukke design og historien.

[Tashenka]

Tashenka, Jeg er meget glad for, at jeg var i stand til at behage dig lidt!
Tak skal du have! Og godt nytår !!!

[Olga,]

Olga, tak for det store arbejde, hvor dine opskrifter er indrammet! : rose: Du er meget dygtig til at præsentere fakta, historiske øjeblikke og anden interessant information.
Således bliver din opskrift en hel begivenhed! Tak, meget sejt!
Godt nytår og god jul !!!

[Pulisyan]

Pulisyan, Sashulechka !!! Nå hvad kan jeg sige, kære !!!! Kun en stor tak for en sådan reaktion på opskriften!
Kagen er, selvom den er saltproducent, sød, og din anmeldelse er bare en balsam for sjælen! Når alt kommer til alt prøver jeg, når der er information, at gøre det mere interessant og mere informativt.
Det er svært at lave alle opskrifterne, der er ofte ikke nok tid, og det er altid behageligt at lære noget nyt.
Glædelig jul! Og så du har alt i livet, som du forestiller dig, og endnu bedre !!!