Landstil kartoffelostkager (Rustikal Kartoffeln und Kaese Kuchen)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: tysk

Landstil kartoffelostkager (Rustikal Kartoffeln und Kaese Kuchen)

ingredienser
kartofler	600 g
creme fraiche	100 + 50 gr
smør	50 g
bacon eller svinefedt	100 g
stegte porcini svampe	100 g
løg	1 stk. gennemsnit
salt, peber, muskatnød	smag
hård ost	100 g

Madlavningsmetode

Jeg gør opmærksom på en anden version af den tyske kartoffelgryde. Dette er den mest delikate kartoffelcreme med stykker af aromatiske svampe, rødlig svinefedt og creme fraiche.
Så:
Kog kartoflerne i deres skind, dræn vandet. Rengør mens den er varm.
Skær bacon i skiver, steg, tilsæt finhakket løg og steg dem sammen, indtil de er gyldenbrune.
Opvarm svampene, hvis de allerede er stegte, eller steg dem, hvis de er rå. Jeg har allerede stegt.
Mos kartoflerne med en træknus og SKAL gnide den gennem en sigte. så han får bare et luftigt stof.
Kombiner kartoflerne forsigtigt med bacon, svampe, salt, peber, muskatnød, smør og 100 gram creme fraiche.
Vi blander. Smør portionerede former med olie, spred kartoffelmassen. Ram ikke stærkt. Læg skiver ost ovenpå og smør den resterende creme fraiche. Jeg børstede og smurte med en blanding af creme fraiche og mayonnaise. Men den originale opskrift indeholder creme fraiche.
Vi sætter dem til at bage under grillen indtil de er gyldenbrune på toppen.

Skålen er designet til

7 portioner

Madlavningstid:

1 time

Madlavningsprogram:

komfur, grill, ovn

Bemærk

Piger er meget, meget blide. Selv når det er koldt. Denne skål ledsages af en grøntsagssalat - og intet andet er nødvendigt (godt, måske et andet glas).