Julestollen

[Lena]

Lenaallerede skriver jeg tilsyneladende sent. Når du rører kandiserede frugter ind, tilsæt mel, så dejen er moderat blød, men ikke klæbrig. Og når du bager, dann en stollen, og det er bedre at bage den i en hvilken som helst rektangulær form. Tyskerne har generelt specielle uniformer til stollen.

Hvis dejen er for blød, "flyder", skal du tilføje lidt mel.

[notglas]

notglas, ja, bagt allerede ... pandekager Men det lugter godt !!! Så alligevel, meget tak)) Her er kun et billede på hovedet, de ligger her, de lugter, ved du

[Lenochka]

Lenochka, sund viste sig, rødmodig. Sent så jeg dit indlæg.
Og lugten er virkelig fantastisk.
Vi kunne ikke udholde det. Vi skærper allerede vores egne langsomt. Vksnoooo.

[notglas]

notglas,
Så vi skærper allerede)) Velsmagende))

[Antonovka]

Antonovka,

[Antonovka]

Antonovka, woooot! og jeg har sådan kom en-mod-en!

Anna, Zhenya, tak for tipet på den kandiserede pomelo, jeg tog det, jeg kunne godt lide det! endda give et juletræ)))

Stadig meget velsmagende og med en delikat aroma af kandiserede slik.
Og jeg tilføjede yderligere 100 gram mel, og min dej viste sig at være hård, men nu føler jeg min stollen - blød. Jeg vil virkelig argumentere, men ... "Indtil den første stjerne - du kan ikke."

søde sager.

Tom, hvad et dyr?

Så grøn som appelsiner. Eksternt ligner de meget grøn grøn grapefrugt. Pulp er saftig, sød og sur, tættere på sød. Meget velsmagende.

Og noget er tørret grundigt op
Allerede tre uger at få styrke-aroma))))) boom for at forkæle sig med kiks)))

[ulaaa]

ulaaa, og du har gennemblødt det godt, generøst med olie? Og du skal pakke det meget tæt og uden huller i bagepapir. Jeg rystede det alvorligt. Mine føles som en god storbymæssig cupcake.

[dessert]

Annushka, min kære, jeg bagte Stollen for en uge siden, men jeg har bare ikke nok tid til at takke dig! Mange tak. Min tsar lyver - modner! Tak min kære! Min ældste søn tager eksamen på universitetet - han ankommer et sted efter 22 - lad os få det ud! Jeg tog tørrede frugter vilkårligt - hvad de var. Derudover kogte jeg appelsinskal i sukker og også der. Og i stedet for kandiserede frugter - tørret græskar. Alt var gennemblødt i næsten en dag. Det viste sig, at meget gik ind dessert... Vi glæder os til godbidderne!

Ira, jeg ser frem til resultatet af smagningen. Og jeg er meget glad for, at du har været opmærksom på min opskrift. Jeg håber, at cupcaken ikke skuffer dig. Men tørret græskar er en klasse. Vi har alle græskar her, som græs. Du kan ikke få noget godt ud af det.

Endelig fandt jeg en opskrift med svinefedt, sådan bager tyskerne, mange tak for den vidunderlige opskrift!

[GenyaF]

GenyaF, Tricia, men kan du venligst dele opskriften på kandiserede frugter, som du notglas gav ??? Mange tak på forhånd !!!

i dag gentog jeg sidste års succesrige oplevelse)
spørgsmål: kan den opbevares i film? Sidste år holdt jeg det i pergament: det var ret tørt, men jeg bagte det i begyndelsen af ​​december.
så denne gang vil jeg forhindre det i at tørre ud. Jeg så på salg pakket i film, men jeg er bange - det vil blive mugne

[øje]

øje, Jeg er i folie i to lag, så et rent stryget håndklæde, derefter i papir og i spisekammeret koldt - 3,5 måneder, blødt! Det vigtigste er at smøre og drys godt. Og for at køle ned godt, bare et par timer, for ikke at suge!

Ol tak, smurt ovenfra og fra siden og hældt på samme måde. på samme sted i sammensætningen af ​​olie halvt til mel.
der er folie, gik for at vinde to lag,

nuværende rolle som et håndklæde? ...

Hej igen!
og jeg takker jer sammen:

alt efter opskriften, den nuværende tilsatte marsipan, for endnu mere lækkerhed, så jeg er rolig over for ham, men i stollen er han åh så god!
bagte to og huskede, hvordan det sidste år spredte sig på et bageplade, denne gang bagt i glas- og silikoneforme.
i silikone kom det saftigere ud, og det blev taget ud af sig selv, glasset skal dækkes alligevel.
Annushka, tak for opskriften, kager og kager plejede at være, og nu er stollen et obligatorisk program, 2 uger er den optimale modningsperiode)
og ja, tak Olya, jeg opbevarede det i folie, men uden et håndklæde)))

Anya, og jeg blev fristet af din stollen !! Jeg lavede det nøjagtigt efter opskriften, kun gennemblødte rosiner og kandiserede frugter i kirsebærlikør, jeg ved ikke, hvad der sker, det er meget interessant. Selvfølgelig fungerede det ikke for mig som en ægte stollen, fordi jeg bagt en ud af 500 gram. mel)) Det afkøledes hele dagen, pakket det i hundrede) lag papir og i et håndklæde, læg det væk på et køligt sted væk fra alle! Vi venter!!

Jeg har også bagt 3 stollen i forskellige størrelser fra en hel portion i år, den ene er allerede fløjet væk til venner, to er hjemme, pakket ind i pergament og folie. vente)))

I år blev opslaget bagt efter to forskellige opskrifter. De er meget velsmagende, men ikke dem, jeg bagte for mange år siden. Og opskriften gik tabt ved flytning ...
Selvom jul allerede er gået, vil jeg helt sikkert prøve at bage efter din opskrift, pludselig er det det samme

Tilføjet lørdag 14. jan 2017 00:59

Jeg har lammefedt inde, okay? Der lugter virkelig ...

[notglas]

notglas, hej i år besluttede jeg at bage stollen efter din opskrift, for første gang med gær, kan du fortælle mig? Her i diskussionerne blev det sagt omkring 500 gr. mel og opskriften siger 650 gr. Det er rigtigt? Og måske et helt dumt spørgsmål, en mand skal skrælles eller ej, hvis jeg ærligt ikke kan forestille mig hvordan?

[Elena]

Elena, Jeg tager mandler. Når der er et ønske om at rense, renser jeg; hvis ikke, tager jeg det som det er.
For at skrælle mandlerne, hæld kogende vand over dem, lad dem stå, indtil de afkøles, og tryk derefter bare på møtrikken, så glider den ud af skrælen af ​​sig selv.
Hvad angår melet.
Det er anderledes for os alle. Det kan ske, at du ikke har brug for 500, men 700g. Det hele afhænger af fugtigheden. Mit mel er såååå tørt, og du har brug for mindre. Vi skal se på dejen, den skal være plastik, men i intet tilfælde flydende.

Anya, mange tak! Sandsynligvis i morgen vil jeg beskæftige mig med bagning, jeg vil afmelde hvad der sker!

Jeg bagte shtollens, det viste sig tre stykker, dejen var fedtet, den flød mellem fingrene, da den tørrede ind i mine hænder. Tilføjet mel gr. 150. Vi prøver på jul, de ser ud og lugter smuk. tak skal du have

Først kogt af Shtolen. På familierådet blev det besluttet, at ovnen var nødvendig! Årligt!
Det eneste der forvirrede mig er, at det er meget fedt. Jeg brugte hjemmelavet olie, måske er det derfor?

[Marina]

Marina, det skal være sådan, meget fedtet. Når alt kommer til alt spiser de det i små stykker. Lidt efter lidt indtil jul. I dejopskriften kan du fjerne lidt olie, 50 gram, ikke mere.

Tak, vi gør det! Tak fordi du lærte nye traditioner at kende (for min familie)

Tre ting er netop blevet bagt fra en portion, i aluminiumsbrødforme, rektangulære, men ikke spredt.
Hvert år siden 2014 bager jeg det for femte gang altid med succes.
Anya, jeg bøjer!

Jeg skal bage en halv portion ifølge beskrivelserne af alle, der allerede har bagt, en fryd ... tak for opskriften Anya ... og for tredje år nu har jeg haft en meget tyk syltetøjskonfektur af mandariner og citroner, alle med skind, er det muligt at tilføje kandiserede frugter i stedet?

Dette er første gang jeg laver en stollen ifølge denne opskrift. Og faktisk første gang bagning med så mange tørrede frugter.)
Mit spørgsmål er følgende. Jeg lagde tørrede frugter og mandler i en liter krukke, fyldt i 200 ml Admin (der var ingen juice). Det var ikke nok. Jeg hældte yderligere 100 ml - ikke nok. Jeg tilføjede lidt citronsaft og kogt vand. Jeg knuste tørrede frugter med en ske. Det ser ud til, at alle er dækket.
Efter natten blev væsken næsten fuldstændigt absorberet, ca. 100 ml fri. Skal jeg dræne det og presse yderligere 100 ml ud af tørrede frugter? For at komme til den originale 200 ml recept? Eller hvad er absorberet - lad det blive?



Klar til pakke))
Dejen smeltede ikke.Men jeg var bange for at bage uden formular, måske for første gang. Du skal købe en særlig.
I mellemtiden har jeg en julekage, og der kom ikke stollen ud)
Efter NG viser jeg dig sektionen


Det er en skam, forfatteren af ​​emnet går ikke ind i HP

Mine boller slørede, jeg tilføjede kandiserede frugter med alkohol (der var ikke meget af det), men jeg tyndede dejen ud ... men det påvirker ikke smagen, det er jeg sikker på

Jeg faldt sent ind. For første gang krybte min adit også hinanden. Mua var også kasakhisk, og det var nødvendigt at sætte det næsten 50% mere. Nu bager jeg hele tiden på den franske ting, og alt er fint, hvis du har brug for at tilføje mel, så bare lidt. Og jeg pakker også marsipanpølse i midten. Det viser sig meget velsmagende.

Jeg ville købe marsipan, men kun blå og grøn var tilgængelige. Jeg turde ikke)

[Maleri]

Maleri, selvom det ikke er første gang, jeg bager, men det skete så før jeg sendte det til ovnen, var de så smukke, lige og på dig

Hej allesammen ! Jeg bagte en stollen for første gang i mit liv. Jeg klipper det til jul. Tak for opskriften. Men jeg vil spørge. Min "lyalki" ligger i spisekammeret køligt! Alle skriver, at de er bløde, men mine er hårde. Jeg prøver at stikke fingeren. Eller er dette smør frosset i dejen, og så bliver det blødt i rummet?

[Rum Baba]

Rum Baba, Tatyana, dyppede du det med olie? Derefter skal du pakke det godt og tæt i pergament, bagepapir. Lige som denne, pakk den tæt flere gange. Selvfølgelig vil den ikke være så blød som et brød eller en kiks, den har blødheden af ​​en god frisk hovedkage.

Tak for svaret. Jeg gennemblødte det, som det er skrevet, og sah stærkt. drysset med pulver. Sandsynligvis overdrevet. Jeg stikker fingeren ind i den, den bøjer sig lidt. Det er virkelig feminint twist, jeg kan ikke vente med at finde ud af, hvad der er der. Det har ligget i 10 dage allerede, indtil den 7. januar. Jeg bliver slidt overalt. Jeg vil helt sikkert afmelde mine indtryk.

Jeg kunne ikke udholde det, jeg skar det)

[Fotina]

Fotina, skønheden i snittet er meget smuk, og smagen er endnu bedre !!!

[Umka]

UmkaDel venligst opskriften på kandiserede frugter (hvis du bliver besvaret). Tak på forhånd

[Natalia]

Natalia, tak for det rejste emne! Tid til at kontrollere for tørrede frugter, nødder og rom. Og køb marsipan)

[Sena]

Sena, Natalia, er den sidste besked på den første side af opskriften en mulighed.
Der er andre på forummet.

Åh piger
I går gennemblødte jeg tørrede frugter, jeg var overrasket over, at der var 100 ml rom i opskriften, fordi det tog mig 250 ml))) Jeg besluttede, at det var for meget salt senere.
Nu læser jeg opskriften, jeg tænker på hvilket tidspunkt jeg skal tilføje juice, min dej er alligevel ikke særlig tæt.
Jeg læste mere omhyggeligt - det viser sig, i tørrede frugter :))
Er det okay, at jeg blev dobbelt så stærk som nasoyen? Alkohol vil have tid til at fordampe?

Svetlana, alle reglerne vil være okay! Det bliver endnu smagere)
Desuden vil alkohol fordampe ved høje temperaturer!

[Svetlana]

Svetlana, melet er forskelligt for alle, du kan tilføje lidt mel og dræne den overskydende imprægnering. Det er lækkert med te.
Denne gang tilføjede jeg mel. Dejen skal være blød og smidig, men ikke smuldre eller flyde. Jeg bagte på en fransk ting.

Der var ingen overskydende fugt - 75 ml, men jeg hældte også 250 ml. 20 ml tæller ikke med))
Meget blød dej, men turde ikke tilføje mel. Jeg vil ligesom sidste år bage i forme. Alligevel er jeg bange for, at det flyder. Jeg eksperimenterer engang midt på året.
Jeg kan ikke huske, hvordan jeg gjorde det sidste år. Efter opskriften er det ikke nødvendigt at stamme efter tilsætning af tørrede frugter. Og jeg satte det igen på korrekturen, som påskekage. Jeg besluttede, at det ikke skulle være værre, gæren er frisk, den skal ikke miste styrke ..

Tilføjet mel gr. 150.

Og jeg tilføjede 150 g .... godt, jeg vil sige, intet særligt ved denne stollen (som min mand siger, Darnitsky med rosiner), bagt i forme ... for mig julekage, meget smagere ... ovnen er ikke længere vil jeg ... Jeg vil vise resultatet

[Elena]

Elena, vi er alle forskellige: Jeg gentog ikke cupcaken mere end én gang, men denne stollen har bagt hvert år siden 2014. Jeg tilføjer marsipan som fyld
I år drænede hældningen ikke, du klods, du fyldte ikke melet op, så tagene faldt.