Kage "For Anyuta"

[Sandkager]

Kage "For Anyuta"

Kategori: Konfekture

ingredienser
dej:
smør	200 gr.
sukker	180 g
vanillin	smag
bagepulver	10-15 gr.
mel	500 gr.
creme fraiche	2-3 st. l.
æggeblommer	3 stk.
kakao	3 spsk. l.
fløde sundae:
æg	2 stk.
mel	3 spsk. l.
sukker	180 g
smør	250 gr.
creme fraiche	500 gr.
vanillin	smag
citronskal	smag
gelélag:
appelsiner	3-4 stk.
gelatine	1 pakke 20 gr.
ganache
chokolade (50% kakao og derover	1 chokoladestang 90-100 gr.
fløde	150 ml.
smør	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Jeg kom op med denne kage på fødselsdagen til en virtuel ven, og jeg sendte den til hende på et billede med vores første sibiriske sne))). Denne lækre kombination af shortbread chokoladekager, delikat blød fløde, orange gelé og chokolade er bare lyksalighed ...
• Så lad os begynde ...
• Sandkager
• Pisk æggeblommer med sukker indtil skum,
• tilsæt blødt smør, creme fraiche, vanillin og slå igen.
• Sigt mel med bagepulver og kakao og ælt dejen.
• Del dejen i 3-4 lige store dele, hvorfra kagerne rulles 5-6 mm tykke ud.
• Læg kagerne på bageplader, der er dækket af papir, eller, som jeg gør, rul dem straks ud på pergamentpapir eller en silikonemåtte, så du ikke behøver at overføre noget som helst, læg en tallerken og skær de ekstra kanter glat og smukt af))
• Bages i en forvarmet ovn ved 180-200 gr. Bagetid 10 minutter. Afkøl de færdige kager.
• Flødeis: (for at være ærlig, jeg ville virkelig finde noget nyt, jeg gravede op flere versioner af denne creme på Internettet og prøvede en i denne kage, som om ingen andre kom op her
• creme fraiche, citronskal (jeg klarede mig uden det), æg, mel, sukker, vanillin, vi blander alt godt i et dampbad eller på en meget langsom ild (jeg kogte en stegepande i min mors mirakel, hvor intet brænder lige på ilden) kog ja fortykkelse,
• cool, slå,
• piskes separat 250 gr. olie og bland, cremen er ikke flydende.
• Orange gelé:
• opløs gelatine separat i henhold til instruktionerne,
• klem juice af appelsiner på en bekvem måde for dig,
• opvarm gelatinen, indtil den er opløst, og bland den med saften, hvis det ønskes og smag, du kan tilføje et par spiseskefulde sukker.
• For tidligere vil jeg også diskutere spørgsmålet: den endnu ikke frosne orange gelé kan opdeles ligeligt i 2 eller 3 dele på forhånd, afhængigt af hvor mange kager du har, så denne smukke mellemlag er jævn
• Ganache:
• Anbring den hakkede chokolade i en skål.
• Kog cremen over medium varme.
• Hæld den varme fløde over chokoladen og lad den stå i 5 minutter.
• Brug en piskeris til at opløse chokoladen i den varme fløde i små cirkulære bevægelser, der starter fra midten.
• Tilsæt smør og rør, indtil det er helt absorberet i chokolademassen.
• Læg et stykke plastfolie direkte på overfladen af ​​Ganache, og læg det til side ved stuetemperatur (enhver chokoladeglas kan koges)
• Samling af kagen
• for nemheds skyld foreslår jeg at samle kagen i en aftagelig form eller i en ring, jeg blev hos en mor i landsbyen, hun har ingen specielle former, jeg kan undvære alt, så du kan bruge min samlingsmetode ...
• Påfør creme på kagen,
• Jeg lagde noget af cremen i en pose, skar et hul ud og lavede langs kanten af ​​kagen en slags "kant", så gelelaget ikke løb væk hvor som helst,
• hæld derefter geléen forsigtigt ud og send kagen til køleskabet, indtil gelelaget størkner (vi opbevarer den resterende gelé ved stuetemperatur, så den forbliver flydende),
• tag kagen ud af køleskabet oven på gelélaget, påfør forsigtigt cremen, på den kagen.
• Vi gentager ...fløde, kant "kant", gelé og send kagen i køleskabet, indtil gelélaget stivner,
• Igen cremen og kagen, og på den sidste kage lægger vi ganache eller chokoladeglasur.
• Jeg pyntede kagen med rester af gelé (da jeg ikke delte den nøjagtigt med øjet) og appelsinskal, og tro mig, denne zest, som jeg dekorerede med, gav en sådan ikke en lille pikant note ...)))
• 
• Generelt, gør, bage, lave mad, skabe og fantasere, vær venlig dine kære !!! Held og lykke i køkkenet))) Jeg ville være meget glad, hvis nogen kunne lide min kage
• 

Vidunderlig kage! Jeg vil helt sikkert prøve at gøre det!
Hvad synes du, hvis du bager kager uden kakao, mister den meget i smagen ???
Cremen er sååå interessant !!!!!

tak Rada dette er min yndlings shortbread dej, uden kakao er det også meget vidunderligt og velsmagende. Tak for din opmærksomhed på opskriften)

Julia. endnu en lækker opskrift og bogmærke igen ... Julia, hvad synes du, hvis denne creme i stedet for et gelélag marengs med nødder vil gå under en sådan creme?

[sanulina]

sanulina, Julia i din kage på billedet i afskæringen af ​​en receptcreme? Når alt kommer til alt, 500g. creme fraiche og 250 gr. Dette er meget olie, og i den sammenhæng er der ikke et stort cremet lag.

[sanulina]

Julia. endnu en lækker opskrift og bogmærke igen ... Julia, hvad synes du, hvis denne creme i stedet for et gelélag marengs med nødder vil gå under en sådan creme?

Mange tak for at komme forbi På bekostning af marengs med nødder er dette bestemt lækkert, sandsynligvis ikke dårligt, men det vil påvirke smagen, gelelaget er så forfriskende, sødt og surt, og kombinationen af ​​appelsin, chokolade og smørcreme mmmm ... marengs med nødder og chokolade, dette er også mmmm ... men anderledes, prøv, del dit indtryk, oplevelse, jeg bliver meget glad

sanulina, Julia i din kage på billedet i afskæringen af ​​en receptcreme? Når alt kommer til alt, 500g. creme fraiche og 250 gr. Dette er meget olie, og i den sammenhæng er der ikke et stort cremet lag.

Ja, cremen er alt efter opskriften, sandsynligvis er laget ikke særlig stort, fordi det var nødvendigt at bygge en kant af cremen, så gelélaget ikke løber væk, hvis du samler det i en form (ring) på siderne af cremen, tager det mindre. Tak for din opmærksomhed på opskriften!

Sanulina, jeg kunne godt lide din kage, og spørgsmålet opstod med det samme, hvilken diameter der skulle bages kagerne?