Herculean gærede vafler

[En liste over alle mine "kulinariske lækkerier"]

Herculean gærede vafler

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser:

Smør	200 gram
Frisk mælk	500 ml
Herculean surdej	460 gram
Hvedemel	200 gram
Salt	1,5 tsk.
Sukker	2 spsk. l.
Æg	4 stykker
Bagepulver	valgfri

Madlavningsmetode

• Varm mælken op med smør (så smørret opløses), lad det køle af til 40 * C.


• Læg alle flydende fødevarer (undtagen æg og bagepulver) i en skål (meget stor), tilsæt derefter mel, salt og sukker.


• Rør, eller pisk bedre alle produkterne godt med en piskeris, luk skålen med plastfolie eller et låg og læg på bordet i 10-12 timer (helt nok). Dejen vil være tyk creme fraiche eller "pandekager"


• I løbet af denne tid fordobles dejen i volumen.


• Dejen hæver sig meget godt, bliver meget løs og delikat indeni. Når dejen er klar, tilsæt æg og bagepulver (valgfri) til den, og slå dejen meget godt igen med en piskeris. Konsistensen af ​​dejen vil være "flydende creme fraiche".


• Varm vaffeljernet (eller vaffeljernet) op og fordel smeten på dem i portioner og bag vaflerne til de er møre.


• Forbrug af vaffedej:


• Til tynde vafler - en spiseskefuld. Vaflerne er sprøde.


• Til tykke vafler - 1/2 eller 3/4 målekop (240 ml). Vaflerne er fugtige.


• Jeg lavede vafler på to forskellige vaffelmagere.


• Tykke vafler i konsistens og smag ligner pandekager på gærdej, så de kan steges i en gryde som pandekager med lidt olie. Men fra et vaffeljern ser de smukke ud.


• Tynde vafler, dette er en "te" -version, lidt sur.


• Konklusion: Jeg kunne godt lide vaffedejen med herculean surdej, jeg sætter den på og steger vafler-pandekager igen.


• En liste over alle mine "kulinariske lækkerier" i hele tiden på forummet, inklusive aktuel software emnet "At lave mad også, som jeg kan ..." kan ses her: KULINÆRE "THINGS" af admin og "MY BREAD GALLERY" af Admin

[Administrator,]

Administrator,


Princippet er det samme som i Ayn-opskriften, som jeg tilpassede, og dejen er tyndere.
Min inderside var ikke våd, ikke engang meget blød. Gennemsnit mellem sprød og blød. Varme kunne rulles op, og kolde var allerede hårde.

Tak for opskriften!
Og hvad rødmer der så deroppe?

Hvis du så på vaflerne, er det bær fra syltetøj og hvid fløde. Og din bagte mælk i en kop.

Og dejen er selvfølgelig smuk med surdej, den steg uden gær på trods af den store mængde olie. Så løs indeni. Og selve Hercules er intetsteds at se, hvis kun mørke pletter.