Klosterbyg (Steba DD1 og DD2)

Klosterbyg (Steba DD1 og DD2)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: Russisk

ingredienser
perlebyg	2 mstk
frisk kål (surkål)	1 kg (1,2 kg)
gulerod	1 stk
løg	1 stk
tørre svampe	50-60 g
grever (svinefedt)	50 g
grøn ært	400g (1 dåse)
vand	4 mstk
salt, dild

Madlavningsmetode

• Usædvanlig, men meget velsmagende og tilfredsstillende gammel russisk skål. Det var mest udbredt i Novgorod og Moskva-fyrstedømmene, som absorberede mange retter fra folkene i den finsk-ugriske gruppe. Det blev bredt forberedt i klostre. Det kan være magert, hvis grevene udskiftes med vegetabilsk olie. Du kan bruge forskellige forhold mellem frisk og surkål, eller du kan bruge frisk eller hel surkål. Hæld tørre svampe med 2 mstq vand og kog med fuld effekt i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter, lad den være i bouillon. Skyl bygen godt, læg den i en keramisk (bedre) eller non-stick skål, tilsæt hakket frisk eller presset surkål, svampe sammen med bouillon. Finhak løg, rasp gulerødderne og steg dem let med knitrende (i den magre version - i vegetabilsk olie). Føj dem til skålen. Hvis du bruger tørre ærter (1mstk), så hæld kogende vand over det i 20-30 minutter, dræn vandet og tilsæt til den rå perlebyg. Hvis du som mig bruger ærter i dåse, så tilføj den senere til den færdige grød. Tilsæt dild og yderligere 2 mstk vand. Vi tænder for programmet "Grøntsager" 0,7 20 minutter. Når det er ulåst, tilsæt salt og ærter på dåse, rør, luk låget og lad det stå i 10 minutter. Det kan serveres som en sideskål eller som en uafhængig skål med syltede eller syltede svampe og agurker.

Tid til forberedelse:

20 minutter

Bemærk

I Shteba på programmet "Grøntsager" koges 0,7 og perlebyg og ærter perfekt på 20 minutter uden lang indledende gennemblødning. Tilføj til dette 10 minutter for at indstille trykket og 10-15 minutter for at låse låget op, og vi får en samlet tid på 40-45 minutter. Dette er helt nok til fuldstændig beredskab af sådanne vanskeligt fordøjelige produkter som ikke gennemblødt perlebyg og ærter.

perlebyg er godt! Jeg kunne ikke spise en teskefuld før, før vi bosatte os i en trykkoger! det viser sig, at jeg bare ikke vidste, hvordan jeg tilberedte det)))) i 30 minutter i en trykkoger, perlebyg er bare på bouillon og med smør er det allerede lækkert, og her er sådan en smuk russisk version!

Natasha, dette er uventet meget velsmagende og meget tilfredsstillende. Og hvad en nyttig !!!

Favoritperlebyg ... Lina, du er til tiden! Nu til middag afsluttede jeg resten af ​​perlepilaf med kål og kylling og sagde: Nå, hvor elsker jeg perlebyg, men det ender så hurtigt ... Her er det, den næste! Vi leverer det i morgen. Datteren vil nødvendigvis halvere. Mandkål uden byg.
Spørgsmål. Er 0,7 tryk det højeste i din trykkoger? Jeg har forskellige tilstande.

Er 0,7 tryk det højeste i din trykkoger?

Ja, Veronica, dette er forhøjet blodtryk. Hvorfor skulle min mand være uden byg? Der er stor fordel ved det og ingen skade!

Han kan ikke lide det meget. Og for nylig har jeg allerede spist, så nu har vi en pause i et par uger. Og du kan blive hæs og forklare, at dette er et af de mest nyttige kornarter, at ... Så min datter og jeg spiser alt selv, vi får mere.
Jeg har denne tilstand Kød med højt tryk. Tak skal du have.

[Linadoc]

Linadoc, og mange tak fra mig! Jeg elsker også byg. Jeg vil tilpasse opskriften til CF, jeg har tænkt på dette i lang tid.

[Veronica]

Veronica, du skal bare lade ham prøve den normale byg.Næppe "kød", måske er der "grød" med højt tryk, det er tættere på.

Irina, for en multikoger (ikke en trykkoger!), er det bedre at suge byg (og ærter) i 6-8 timer. Og gang gangen med 3 = 60 minutter. Eller du kan sætte stewing på i 1,5 timer, hvilket heller ikke er dårligt.

Lina, han spiser, men elsker mere boghvede ...
Jeg kogte byg ved 0,5 tryk, jeg har det Stewing, stuet godt med kyllingens hjerter. Og min grød er 0,3. Jeg prøver og skriver. Mine nuværende svampe er frosne, jeg har ikke lavet nogen tørrede i år. Jeg tror, ​​det vil være det bedste med honning agarics. Og kålen er frisk og surkål i halve ...

Nuværende, her er mine frosne svampe

Hvis det er frossent, afrimes det i mikrobølgeovnen i 2 minutter ved fuld effekt, kastes i skålen og reduceres vandet med 1/2 mstq.

[Linadoc]

Linadoc, tak for denne opskrift! Vores familie er også meget glad for perlebyg, og kogte i Shteba er mere lækre !!! Tidligere ville min datter ikke engang prøve det, men nu er hendes elskede korn blevet

[Linadoc]

Linadoc, og mange tak fra mig! Jeg elsker også byg. Jeg vil tilpasse opskriften til CF, jeg har tænkt på dette i lang tid.

Og jeg ser frem til din opskrift i en langsom komfur

Nå, her er morgenen igen og igen køkkenet ... Jeg gik i fryseren for svampe. Jeg spekulerer på, hvilke der vil støde på? Og jeg prøver at invitere min søn til middag, han elsker alt.

[Elena]

Elena, glad for at du kunne lide opskriften, god appetit!

Og jeg ser frem til din opskrift i en langsom komfur

Elena, oprindeligt blev opskriften kogt i gryder i ovnen ved langvarig simmering. Jeg synes, det er den bedste mulighed for CF. Det er kun bedre at lægge perlebyg og ærter i blød (det er muligt sammen) på forhånd, 6-8 timer, dræne vandet, skyl godt og derefter ifølge opskriften på "Stew" -programmet i 1,5-2 timer.

Veronica, svampe er ikke det vigtigste her, men en god tilføjelse. Men generelt er denne skål næsten ideelt afbalanceret med hensyn til proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, mineraler, så den ikke kræver kød eller fisk kosttilskud.

Lina, det er klart, at du ikke har brug for kød og fisk, der er nok protein lige der og så. Jeg drikker kaffe og ser på svampene. Jeg fik en blanding af alt, hvad der voksede. Det lugter sådan!

Jeg fik en blanding af alt, hvad der voksede. Det lugter sådan!

Fremragende, så vil det være duftende!

mange tak

Lina, alt er klar. Tabletten narre og ønsker ikke at indsætte et foto. Jeg lavede en halv portion, hun lever ikke i morgen ... Jeg tilføjede endnu en fed hvidløg. Det viste sig meget velsmagende. Og generelt elsker jeg alt fra perlebyg !!!

Hvilken opskrift !!! Jeg laver hurtig mad! Lige i dag. Der er endda svinefedt til knitrende.

[Veronica]

Veronica, godt klaret ! God appetit! Vi havde lige nok af en fuld portion - alle tog langsomt tilskuddet til sig selv, og ... Generelt blev alle fodret "fra maven"

Jeg laver hurtig mad! Lige i dag. Der er endda svinefedt til knitrende.

Olga, den mest korrekte tilgang! Jeg prøvede det, blev forelsket, adopterede det!

Lin, du har flere mennesker i dit hus. Og jeg har tre, det vil sige to og en halv, en datter fra morgen til aften på arbejde, spiser en gang om dagen ...

Lin, du har flere mennesker i dit hus.

Endnu mere end du tror - venner, piger eller følgelig fyre græsser hele tiden. De kan også lide det.

Å nej, det er stille her. Min søn bor separat med sine børnebørn, jeg ser sjældent min datter. Men om sommeren ved dachaen - ja, der er mange mennesker der, slægtninge kommer. Desuden dem, der har deres egne sommerhuse, og tæt på Moskva, og ikke 200 km ... Kun ingen mening fra disse gæster ... Så laver jeg mad med spande.

Jeg havde aldrig gennemblødt korn før, kogt dem langsomt. Og så læste jeg følgende:
Alle korn indeholder fytinsyre (en organisk syre, der binder fosfor) i kornets ydre skal. Uneutraliseret fytinsyre kan kombineres med calcium, magnesium, kobber, jern og især zink i tarmen og dermed hindre deres absorption.
Dette er grunden til, at en diæt, der inkluderer forbrug af ugærede fuldkorn, kan føre til alvorlige mineralmangel og knogletab.Den moderigtige og ukorrekte praksis med at indtage store mængder uforarbejdet klid forbedrer ofte fordøjelsen og lindrer forstoppelse, men kan efterfølgende føre til irritabel tarmsyndrom og derefter til andre uønskede konsekvenser.
Iblødsætning tillader enzymer, lactobaciller og andre venlige mikroorganismer at nedbryde og neutralisere fytinsyre. Blot 7 timers iblødsætning i et varmt, let surt miljø neutraliserer det meste af fytinsyren i bønnerne. Blot at blødgøre korn og korn natten over forbedrer deres ernæringsværdi i høj grad.

Og jeg læste en lignende opskrift fra gala10 "Landlig surkålsuppe", hvor perlebyg er gennemblødt i kefir. Jeg har ikke prøvet det endnu, men jeg har planer for den nærmeste fremtid.

[det er meget bedre at forudbløde]

Iblødsætning tillader enzymer, lactobaciller og andre venlige mikroorganismer at nedbryde og neutralisere fytinsyre. Blot 7 timers iblødsætning i et varmt, let surt miljø neutraliserer det meste af fytinsyren i bønnerne.

Fuldstændig ret! derfor det er meget bedre at forudbløde perlebyg og ærter. Og selvom de i Shteba vil være klar om 20 minutter under højt tryk under alle omstændigheder, vil biotilgængeligheden af ​​fosfor fra fytinsyre være højere i præ-gennemblødt byg. Dette er et meget vigtigt punkt. Tak, Anna!

Tak for at minde mig om det! Jeg kogte en lignende i BORK, men enklere. Og det var lækkert! Og med sådanne tilføjelser! Det rives ikke af pladen - det er helt sikkert!
Jeg vil helt sikkert gøre det i de kommende dage!
Jeg har ikke kogt perlebyg i Shteba endnu - vi prøver det! Selvom Shteba allerede er en favorit!

[Svetlana]

Svetlana, sørg for at gøre det, det er virkelig velsmagende, og hos Shteba er det også hurtigt og nemt!

Og så lækkert!
Haster i morgen for perlebyg!
Vi laver normalt perlebyg i gryder i ovnen (i Novgorod ser det ud til, det hedder - med syltede agurker og kød), sørg for at suge det først, men ikke på grund af dets anvendelighed, men på et indfald.

[Linadoc]

En meget interessant opskrift! Med fremkomsten af ​​multi- og trykkogeren er perlebyg blevet en hyppig gæst på vores bord. Først fortalte min mand mig, at han ikke elskede hende. Men han spiste bare forkert perlebyg. Nu vil jeg med glæde koge byg i klosterstil! Linadoctak for opskriften.

Nastya, Anya, kom nu, piger, flyv ind i perlebyg - simpelt, velsmagende, sundt, billigt! Jeg beskrev alle slags madlavningsmetoder, men du kan også tilføje dine egne tilsætningsstoffer (som Gud sendte).

I morgen tilbereder jeg din smukke perlebygskål. Men jeg ved ikke, om tørrede østerssvampe vil komme her? Så rapporterer jeg tilbage. Dette bliver min tredje skål i bageriet.

[Rina]

Men jeg ved ikke, om tørrede østerssvampe vil komme her?

Rinavil helt sikkert gøre. Måske vil aromaen ikke være den samme som fra tørrede hvide (det er kun de har sådan en fantastisk aroma efter tørring), men ellers vil alt være det samme.

[Linadoc]

Linadoc, Jeg har lige kogt byg til en hurtig fiskesuppe, separat, da jeg er sent med frokost, i Shteba 1 havde hun nok til grød 0,7 10 minutter (ikke gennemblødt), og det blev interessant for mig at spørge dit råd - der er nogle fordele i suppen eller ej? I betragtning af at det var under pres? Og hvis uden pres? Jeg er ofte forsinket med supper, og mens jeg renser kartoflerne og gulerødderne, laver jeg byg ...

Er der brug i suppen eller ej?

Du kan få noget vand, hvis du har brug for at fortykke det og fra den vaskede perlebyg. Og hvis du har brug for en klar bouillon, så gør det ikke. Der er ingen fordel ved det.

Tak, da nej - så jeg vil hælde ud, gjorde jeg det.

[Linadoc]

Linadoc, tak for den lækre grød!
En meget usædvanlig opskrift, men lækker!
Mit folk spiser normalt ikke byg, men her spiste de det med glæde.
Denne gang glemte jeg at sætte strømmen i sporet. Jeg ordner det en gang.

[Ksyusha]

Ksyusha, God appetit! Og alt, hvad der er blevet testet gennem århundrederne er lækkert! Kun vi glemmer opskrifterne og mister, vi jager alle en ny. Selvom det ikke er en kendsgerning, at alt nyt er bedre.

Dette er præcis som min elskede mand siger:
"Alt det bedste er det gode fjende"

Ja, jeg glemte at skrive, jeg tøvede lidt med opskriften ...
Jeg kogte i MB, stegte løg, gulerødder og derefter + frosne. svampe og surkål., stuvet det lidt, derefter perlebyg på toppen (jeg fyldte det med kogende vand i 3 timer på forhånd), vand og "pilaf" -tilstand.
Måske kommer nogen til nytte, det viste sig at være lækkert!
Jeg glemte de nuværende ærter.

pilaf-tilstand.

Nå, faktisk, dette er en vegetabilsk kornpilaf

Linadoc, fortæl mig, er friske chaipignons velegnede til denne opskrift? Jeg har ingen tørrede svampe

[Galina]

Galinavil helt sikkert gøre. Sted med kål.

FSE! Lad os lave mad! Du drillede mig, Linus, til den sidste mulighed!

Helt sikkert! Så rapporterer du resultatet ... og på min plade!

Nya! Jeg har en tallerken specielt til dig!

Nej, ja, nifigase, munke udglødes! En sådan sammensætning! Det ville ikke have været lækkert!
Det viste sig såååå velsmagende, Linusik! Jeg havde ikke engang forventet det! Selvom jeg selvfølgelig vidste, at alt ville vise sig på den bedst mulige måde, simpelthen fordi dine opskrifter er lette for mig, og resultatet altid er behageligt!
Surkål blev ikke fundet nogen steder, i butikkerne siger de, at den nu ikke vil være tilgængelig før september. Jeg brugte frisk, og i stedet for tørrede svampe tog jeg friske champignoner. Nuuuu ... Jeg havde heller ikke noget med knitrende at gøre, jeg tilføjede hjemmelavet gryderet. Og jeg havde frosne ærter.
Blinsky, godt, hvor lækker det viste sig, endelig endelig! Og perlebyg var kogt fremragende, endda på en eller anden måde usædvanligt.
Generelt kunne jeg godt lide alt! Mange tak!

Nå, okay, yum ... godt rapporteret, roligt! God appetit!

Linochka, mange tak, opskriften er vidunderlig, da jeg ikke kan have svampe, kogte jeg den med kalvekød, frisk kål. Jeg syede på programmet i 1,5 time i Panasonic 18, sættede ikke perlebyg og kogte så godt. nu har jeg i min notesbog endnu en vidunderlig opskrift med byg.

Tanya, jeg er glad for, at opskriften kom op! Men byg er stadig bedre at gennembløde, det er ikke svært, men øger biotilgængeligheden af ​​alle fordelene ved byg betydeligt.

[Linadoc]

Linadocog byg skal være i bunden af ​​skålen? Jeg har blandet alt, men det er ikke dækket af vand, hvordan tror jeg, det vil lave mad? kort sagt, jeg hældte yderligere 2 ms vand og satte det på. Men jeg besluttede at afklare, hvordan det er korrekt

Generelt er alt allerede forberedt, og det viste sig såååå velsmagende!
Tak for sådan en usædvanlig, lækker, sund og let at tilberede opskrift!
Jeg brugte grønne ærter (og vil sandsynligvis altid gøre det), frisk / surkål 50/50 og tørrede assorterede svampe



Det er lettere at tage et billede end at liste))) Jeg købte det, jeg fik, for at være ærlig. Jeg har set på opskriften i lang tid, i bogmærkerne dette og et andet, lignende. Kun der var ingen svampe) og mine knitrende er lavet af kaninfedt, min mor holder kaniner)))



Jeg prøvede denne opskrift, nu prøver jeg en anden