Chimcha (chimchi, kimchi ...), en nem måde at lave mad på

bare salt godt.

Dette, Anh, er netop det, der ikke er nødvendigt. Du så, at kun en lille knivspids salt går i peberblandingen. Og hvis du tager din rå adjika, kan du nemt oversalt chimchaen. Kål, efter to dages saltning, er allerede ret salt. Overkill kan ske, jeg er så kaatsa ...
Åh, lyt godt, jeg ser frem til din dom - jeg kunne godt lide chimcha il net
Pas på boblerne. Hvis det ikke er gæret, skal du lade det stå på bordet i kort tid.

Ja, Lenochka, Anna har ret!
og dette er min mors opskrift -
10 røde bitre peberfrugter
20 røde paprika
400gr. hvidløg
1/2 kop salt
1/4 kop eddike
1-2 grønne æbler for at fjerne bitterhed og ubehagelig lugt af hvidløg
Vend ind i en kødkværn, og du kan spise med det samme, og den opbevares i lang tid.
Der var det langt væk, og ja, så længe siden, at jeg ikke kan tro, om det var.
Sidste gang jeg kogte denne adjika for tre år siden, er der en krukke i køleskabet, som om det lige var kogt i går.
Nå, hvorfor kom jeg til dig, glemte jeg det
min mand gik på forretning, gav opgaven med at købe kinakål, købte den, men den forkerte - det viste sig at være Bok-Choi med grønne roelignende blade, sådan kål er ubrugelig for din chimchi-kimchi, ahh? Oooyy.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, du får det, du har brug for! Forskellen mellem din måde og min velkendte koreanske kvindes måde er, at du lægger krydderier efter gæring af kål, og jeg og Nina - før. Og vi klarer os uden sauce.

Din kål er selvfølgelig lækker. Jeg tror! Men vores er ikke værre!

Pas på boblerne. Hvis det ikke er gæret, skal du lade det stå på bordet i kort tid.

Jeg ville bare spørge, og du har allerede svaret. I går eftermiddag lagde jeg det i en krukke, der er ingen bobler endnu. Og hvad hvis de ikke dukker op?

[Ludmila]

Dette, Anh, er netop det, der ikke er nødvendigt.

Der vil en knivspids peber til chimchi gå, og hvis den opbevares i kulden, vil den stå godt. Det er bare, at du ikke kan købe frisk peber her om vinteren.Ludmila, det er rart, at hun mindede mig om, men vi lægger ikke æbler, og der er ingen strenge proportioner. Manden tilbereder sig selv, det er blødere for os, for sig selv stærkere, for sig selv skarpere, han underskriver sig dåser "dragen"

Jeg ville bare spørge, og du har allerede svaret. I går eftermiddag lagde jeg det i en krukke, der er ingen bobler endnu. Og hvad hvis de ikke dukker op?

Jeg har det heller ikke, der er en bank på vinduet, kan jeg omarrangere den et varmt sted? Jeg prøvede det, det er lækkert! Jeg gjorde det ikke meget hårdt.

I går eftermiddag lagde jeg det i en krukke, der er ingen bobler endnu. Og hvad hvis de ikke dukker op?

Lyud, An, og du ser nærmere på og sørg for at finde et par C'er. Der burde ikke være mange af dem, ellers bliver chimchaen for termonuklear, i den forstand stærkt gæret. Sæt i køleskabet der, indtil det afkøles helt, det vil bare føje til kog.

Har allerede dukket op

Din kål er selvfølgelig lækker. Jeg tror! Men vores er ikke værre!

Vent et øjeblik! Jeg kan ikke huske at have sagt, at min chimcha er bedre eller mere korrekt end andre. Disse opskrifter samt opskrifter til borscht - mulion, uanset om nogen har deres egen personlige bekendtskab, en REAL KOREAN !!! Og ligesom folk med andre nationaliteter ikke laver den samme skål på samme måde, det gør også koreanere - alle har deres egen opskrift på noget. Jeg ved allerede dette førstehånds, givet hvor jeg boede ... og jeg pralede aldrig af venskab med et stort antal koreanere, usbekere, tatarer osv., Og selvfølgelig foregiver jeg ikke kun at lave mad i henhold til mine opskrifter og intet andet, fordi de er mest, mest korrekte.
Og endelig ... og vashcheeeeeee .... Jeg spiller ikke med dig !!!
Maaan, spar! MarieVanna tager ikke fejl ved at opføre mig! Aaaaaaa!

Har allerede dukket op

Uray!

Maaan, spar! MarieVanna tager ikke fejl ved at opføre mig! Aaaaaaa!

... og informanten - den første pisk ...

Piger, kålen er på lager I aften begynder jeg at lave mad. Jeg vil virkelig have sådan en kål, godt, meget .... Generelt formoder jeg, at jeg kun laver mad til mig selv. Selvom måske en anden vil deltage.

Piger, kålen er på lager I aften begynder jeg at lave mad.

Kom nu, kom igen, Natasha! Boom vent!

Generelt formoder jeg, at jeg kun laver mad til mig selv.

Og hvorfor? Er der ikke flere elskere?

Natasha, gør det. Med denne kimchukha sved og pigody kan du lave krydrede kager og stege dem, mine elsker det, når jeg tilføjer stegt svinekød eller kyllingekød.
Jeg er bare dum med ris.
Og min far drikker hele syltede agurker. Jeg gør altid både for dem og for mig selv.

[Elena]

Elenaog læg salt med et dias, og er det muligt at tilsætte salt efter tilsætning af krydderier til kål?

Natasha, når du tilføjer det til saltlage, skal du tage salt med et dias, men ikke lige fra "bjerget", men fra det midterste. Men kun en knivspids går i peberblandingen, ikke mere.

Nå, vi talte ... Men hvad, det viste sig meget meningsfuldt!

Kålen er allerede i saltlage. 2,5 kg kål viste sig. Sød peber 4 store stykker, erhvervet ingefær. Men i morgen eller i overmorgen vil jeg se efter bitter peber. Jeg spekulerer på, om du kan tage en mexicansk tørret røget peber i stedet for en rød?

For nylig overførte jeg alt til en krukke)) I slutresultatet er jeg ikke i tvivl, for allerede på dette stadium er aromaen og smagen af ​​ægte chimchi
Lenochka, tak for en så let opskrift, jeg troede aldrig, at du kan tilberede denne lækre med absolut ingen anstrengelse. Forresten elsker vi udover pilaf også chimchi med beshbarmak

}

[Sivana]

Jeg spekulerer på, om du kan tage en mexicansk tørret røget peber i stedet for en rød?

Ja sobsno, hvorfor ikke. Det er også en peber i Afrika - peber.
Hør, Natasha, har du frisk ingefær eller pulver?

Forresten, foruden pilaf, elsker vi også chimchi med beshbarmak

Ja! Forleden drømte jeg om besh med chimcha. I morgen vil jeg gære igen. Og så sluttede den sidste dåse i dag. Nå, så vil jeg helt sikkert lave beshbarmak. Hvor meget kan du lide uden ham?!
Dåsen ser fantastisk ud!
Sivana, du er den "første svale" i denne opskrift. Tak for fotorapporten og den smigrende anmeldelse! Åh, jeg er så glad, så glad!

Nå, vi talte ... Men hvad, det viste sig meget meningsfuldt!

Så der er ikke noget at prale med, jeg rodede lidt, satte salt uden top, jeg venter på bobler

topløst salt

Intet galt! En halv hakke spiller ikke en særlig rolle.

Og jeg har allerede fået fårekød ud af fryseren. I morgen laver jeg pilaf harpe, så rapporterer jeg

Åh, jeg skal lave det samme i morgen som en svømmer!

Desuden sværger Omelka allerede - pak og pak opskriften!

Vil du sende det i morgen? Kom tidligt, ellers kommer jeg ikke i tide. Mand ankommer kl. 4 fra arbejde

Hvad vil du ikke være i tide til?

Lena, jeg har tørret røget jalapeno peber. Jeg spurgte om ham. Og min ingefær er frisk.

Hvad vil du ikke være i tide til?

Jeg vil have pilaf efter din opskrift

Piger, jeg har et spørgsmål. Der var ingen 6L gryde derhjemme. Og jeg saltede i 2 pander (hver med 1,5 liter saltlage med 3 spiseskefulde salt og 1,2 kg - 1,3 kg kål). Saltlagen afkølet, og kålen var ikke nok, alt passer i en gryde, og der er kun 3 spsk. spiseskefulde salt. Jeg prøvede den salte saltlage. Og alligevel, er det det værd at fortynde mere salt i denne saltlage? Forresten er kålen alt i saltlage, og ovenpå er en plade som bestilt.

Jeg vil have pilaf efter din opskrift

Åh, Lyudochka, vent ikke på mig. Jeg skal kun lave mad om aftenen, endsige sprede det generelt om natten. Ja, du selv, hvis min hukommelse tjener mig, så lav pilaf meget godt.

Og alligevel, er det det værd at fortynde mere salt i denne saltlage?

Ingen grund til at plante noget, Natasha, lad det være som det er. Mens kuldebæreren kølede, havde kålen allerede taget saltet op.

Lena, jeg har tørret røget jalapeno peber. Jeg spurgte om ham. Og min ingefær er frisk.

Gud velsigne ham med jalapenos. Jeg taler om ingefær ... Du har brug for lidt af det, bare for duften, men ikke for at føle det. Men dette smager selvfølgelig og farver ... men for mig personligt forstyrrer det det meget, hvis det mærkes. Skær en lille ring fra den tykkeste del af roden. Dette er ret nok.

Så jeg føler ingefæren, og jeg føler det ikke rigtig. Og så skar jeg lidt af

Ikke mere: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398102.0 det er nødvendigt at opdrætte noget, Natasha, lad det være som det er. Mens kuldebæreren kølede, havde kålen allerede taget saltet op.

Jeg ventede ikke på et svar, alligevel fortyndede jeg saltet og tilføjede det til gryden. Så peber kan sættes tørt, eller er det bedre frisk?

Natasha, når du skyller kålen, så prøv den. Hvis det er for salt, skal du bare skylle det godt.
Og peber ... ja, selvfølgelig er frisk bedre, den er usædvanlig duftende. Vi kan sige, at der er "alt salt" i det! Og jorden kan tilføjes, når der f.eks. Ikke er nok bælg til den ønskede skarphed, og du er tilbageholdende med at male en ny, så tilføjer du den efter smag.

Så jeg kan mærke ingefæren og er ligeglad med det. Og så skar jeg lidt af

Generelt foretrækker jeg at bruge malet ingefær til chimchi. Under alle omstændigheder vil jeg for hendes skyld ikke løbe for frisk. Hvis han ikke bruges i tide, vil han simpelthen forværres. Og jeg, hvis jeg ikke laver kinesisk mad, bruger jeg sjældent frisk ingefær. Så for ikke at smide det væk ... det er lettere at pulverisere.

Lena, jeg forstod alt, i morgen køber jeg peberfrugt. Tak for svaret.

Ja, slet ikke. Boom vent ...

Lenul, ja, endelig kravlede jeg til din opskrift.
For at være mere præcis spiste de al surkålen og ville have noget krydret. Opskriften er cool og enkel at udføre, og beskrivelsen i Lencotimkin-stil løfter dit humør.
I telefonen: Nå, mand, tag mig en Peking i dag!

Hurra, en anden chimchi ønsket!
Irishkin, jeg vil være glad, hvis jeg kan lide det og ser frem til din feedback!

Og endelig! Jeg er træt af at vente på jer alle! De chimchaaaaaaa !!

viste sig at være Bok-Choi med grønne blade som rødbeder, sådan en kål er ubrugelig for din chimchi-kimchi, ahh?

Åh, Lyudaaaa, undskyld, på en eller anden måde savnede jeg dit indlæg!
Jeg ved ærligt talt endelig ikke, hvad et dyr, din entot Bok-Choi ...
FSE, nu ved jeg det! Jeg løb ind i tyrnet og kiggede.
Lyud, prøv at gøre det med hende. Som jeg forstår det, kan du tilføje det overalt, hvilket betyder, at det er lækkert i sig selv. Så hvorfor ikke lave en chimchi ud af det? Jeg svarede sandsynligvis for sent, ikke?
Og tak for adjika-opskriften!
Hør, hvor meget af det opnås ved denne mængde ingredienser? Fortrinsvis i banker ...
Vil to-liter blive skrevet?

De chimchaaaaaaa !!

Gooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Wow! Og selv med plooooo! Fedt nok!
Før du råber, begynder de ikke at respektere! Både chimchu og pilaf blev leveret med det samme!
Anyut, hvordan kan du lide det? Kunne du lide det i det mindste ...?

[Elena]

Elena, ja, selvfølgelig lækker !!!

Jeg taler sandheden! Jeg er ikke bange for dine gophers, som nogle! Ja, og jeg har sikkerhed .... to hele!

Åh, hvor glad er jeg, An! Jeg har altid det sådan ...
Tak, jeg gjorde dig glad!

Vent, jeg blev efterladt uden beskyttelse ... Hatens gophers gik ud på gaden!

! ! ! !
Hør, fortæl mig pzhl, og hvis Mona er frosne peberfrugter, så måske også søde.
Eller har jeg frosset en hel pose til borscht siden sommeren, eller er den frisk nat?

Helen, du har ret, dit svar er sent, men åh godt. Min mand satte Boku på køleskabets øverste hylde i garagen, jeg kontrollerede det ikke, men hun tog det og frøs, alle de grønne blade blev til is, i morgen ryster jeg teen. Og Boca er virkelig velsmagende, fast saftig, appetitvækkende, godt serveret i salater.
Jeg glemte at spørge dig om 2-3 røde peberfrugter, hvor meget efter vægt? for her er peber 250-300 gram hver, og hvad synes du er vægten af ​​peberfrugter?
Volumenet af adjika afhænger af paprikaens vægt. Sidste gang jeg kogte for omkring tre år siden og en halv portion, en krukke, sandheden begyndt, lever stadig, min mand spiser ikke krydret, sød, men jeg er langsomt hengive, men hvor mange af de lokale gigantiske størrelser opnås, undskyld, jeg glemte, det ser ud til 3 krukker på 700 ml.
Der kogte vi i lang tid derhjemme i 3-liters krukker, købte peberfrugter i poser og knækkede adjika med skeer. Det er det, alderdom-ikke-i-glæde-men-ungdoms-modbydeligt.
Nagadala-gededød, så for mig forberedte jeg en mexicansk casadiyka, et stykke mexicansk ost Cotija rullet op i en lille kage, rullet op i en kuvert - cotiha, rødløg og lidt varm mexicansk peber, jeg lagde en skefuld af adjika på en stegepande under en presse, og steg på svag varme, indtil den er gyldenbrun og sprød - mens osten er smeltet, velsmagende og en hurtig og tilfredsstillende snack.

, og hvis Mona er frosne peberfrugter, så måske også sød

Ksyusha, det er let! Hvis du har den rød, er der ingen forskel. Optøet sød peber er ikke værre end friske. Kontrolleret ...

... elektronik ...

Lyud, jeg tog et billede specielt til dig:

Det vil sige, vi er ikke langt væk.
Men faktisk er 50g mere, 50g mindre ikke pointen. Jeg skrev: "2-3 stykker", hvilket betyder en anden størrelse peber. Stor - to, lille - tre. Det viser sig, at hvis en peber vejer f.eks. 300 g, vil det være nok til 1,5 kg kål. Men jeg gentager endnu en gang, hvis forskellen i vægt er lille, vil dette ikke ses i chimcha.

Og i dag prøvede vi kål. Sandt nok, ikke med pilaf, men med kartoffelkoteletter med champignonsauce, ikke en svag kombination, men det var lækkert for os. Nu skifter jeg med øjeblikkelig surkål. Elena, mange tak for opskriften