Steiermark græskargrød

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: østrigske

ingredienser
Græskar	gennemsnit
Hele gryn: hvede, havre, perlebyg, ris ..	glas - halvanden (kogt)
pære løg	1 medium
svampe	300 gr.
valnødder	0,5 spsk.
hvidløg	3 små fedter
smør	100 g
ost	50 gr.
salt	ca. 1 fuld tsk
krydderier: sort peber, muskatnød, gurkemeje, paprika	lige ved spidsen af en kniv

Madlavningsmetode

I østrigske Steiermark er græskar den mest populære grøntsag på tysk Kurbis.
Den vigtigste del af Steiermark-kalebassen er dens usædvanligt mørke frø, der vokser uden den sædvanlige hårde skal i sådanne tilfælde, det vil sige, de behøver ikke skrælles, sorten er speciel. De laver en unik græskarfrøolie - tyk, duftende og mørkegrøn til sort, hvorfor det undertiden kaldes "Steiermarkens sorte guld".
En omfattende sektion af det traditionelle Steiermark køkken består af retter med selve græskar. En af dem er grød bagt direkte i Gebackene Breikurbis græskar.
Selvfølgelig havde jeg ikke et specielt Steiermark græskar, men opskriften var tilsluttet af præparatets originalitet, tilgængeligheden og nytten af ingredienserne ...
Forberedelse:
Blød korn natten over: hvis det er byg, hvede, havre ..
Jeg brugte hel havre og perlebyg ..
Kog eller damp kornet.
Forvarm ovnen til 200 ° C.
Skær hætten af. Vi tager frøene ud og bager græskar i en forvarmet ovn i 30-40 minutter, indtil den bliver blød indeni.
- Jeg bagte direkte med brød
Skær løgene i terninger, steg dem let. Vi smider gulerødder, græskarpulp (som er med frø (vi fjerner selvfølgelig frøene)), svampe (jeg har frosne, hvis de er friske koges separat i 15 minutter), steg i 10 minutter.
Skræl hvidløg og finhak eller hugg sammen med nødderne i en blender.
Tilsæt korn, nødder, krydderier og lad dem simre i yderligere 5 minutter.
Sæt derefter grøden i det tilberedte græskar, drys med revet ost, dæk med en hat.
Bages i ca. 15 minutter, indtil græskar er mørt.
Grød viste sig at være fremragende, aromatisk, nærende, velsmagende og sund!
Guten appetit alle!