Rådyr i ølmarinade

Rådyr i ølmarinade

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
rådyr lår	1,5 kg
pære løg	2 stk
hvidløg	5 tænder.
sennep	2 spsk. l.
enebær	1 tsk
salt, peberkorn	smag
peberrod	1 spsk. l.
øl	500 ml
vegetabilsk olie	2 spsk. l.
vand	300 ml
bagepose

Madlavningsmetode

• I henhold til grundloven er Tyskland en demokratisk føderal stat. Forbundet er bygget på territorial basis. Emnerne i det forenede Tyskland er landene. Nogle lande er rige, andre er ikke meget rige, men overalt er der en meget omhyggelig holdning fra beboerne til naturen. Ethvert stykke jord i Tyskland er afsat til noget. Kæmpe områder plantes eller sås med forskellige landbrugsafgrøder. Tyskland har længe været det førende land i Den Europæiske Union, og det samme gælder for landbruget. Naturligvis er der skabt ideelle betingelser her for forskellige vilde dyr, herunder det europæiske rådyr, som tyskerne i det almindelige liv reagerer på samme måde som vi gør på gråænder i vores byer. I Europa kan rådyr ses i parker, men de, der bor uden for byen, vil aldrig tillade en skødesløs jæger at nærme sig dem. (fra en artikel af Nikolai Valuev)
• Rensdyrretter kan nydes på caféer og restauranter i Tyskland.
• Jeg foreslår en meget enkel opskrift på bagt syltet rådyr.
• Rådyrkød (rådyrlår) skal vaskes og tørres. Klip film.
• Lad os forberede marinaden:
• Hak løg og hvidløg fint. Enebær, peberkorn, mal salt i en mørtel. Bland alle disse ingredienser i en skål, tilsæt peberrod og sennep. Gnid kødet med denne blanding. Fyld med øl og vand. Lad det stå i 12 timer (natten over).
• Lad os få kødet ud af marinaden. Lad os tørre. Smør kødet med vegetabilsk olie. Vi lægger det i en bagepose. Vi bager i ovnen ved 170 °, 1,5 - 2 timer.
• Du kan lave en sauce fra marinaden.
• Steg løgene (fra marinaden) i vegetabilsk olie. Tilsæt creme fraiche, stivelse fortyndet i koldt vand og væske (stamme) fra marinaden. Når saucen tykner, tilsættes urterne.
• 
• Serveres med syltet rødkål.
• God appetit.

Ella, det endelige billede ligner et maleri fra det 18. århundrede. Jeg gik ind i går og beundrede det i dag, indtryk er nøjagtigt de samme. Jeg kunne virkelig godt lide det.