Rathaler (Rattenschwaenze)

Rathaler (Rattenschwaenze)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
svinefilet	400 g
smør	60 g
calvados (cognac)	1 skud
brun sauce	1 st
grønne oliven	10 stykker
champignons (hatte)	10 stykker
baby majs	5-6 stk
tomater (skrællet)	1 stk
paprika	1 stk
løg	1 stk
hvidvin	60 ml
rødvin	60 ml
fløde 33-35%	2 spsk. l
sennep tysk	1 tsk
tomatpuré	1 tsk
Worcester sauce	smag
Tabasco	smag
Port vin	1 spsk. l
salt
peber

Madlavningsmetode

• En skål med et så usædvanligt navn findes på menuen med lokale restauranter i den maleriske middelalderby Hameln i Niedersachsen. Det blev opfundet i januar 1970 af ejeren af ​​restauranten Rattenfängerhauses og har siden været meget populær blandt turister.
• Ifølge legenden blev Hameln i 1284 oversvømmet af horder af rotter. Byens borgere kunne ikke slippe af med dem på nogen måde. Insolente gnavere angreb katte og hunde, bit babyer og husdyr. Dommeren har bebudet en belønning til enhver, der vil befri byen for skadedyr. Og så dukkede en dag en mand i farverigt tøj op i Hameln og lovede at beskæftige sig med irriterende dyr. Til sine tjenester bad han om "så meget guld som han kunne bære." Desperate beboere accepterede hans vilkår. Den fremmede tog en fløjte ud og begyndte at spille en melodi, til hvis lyd rotter fra hele byen kom løbende til ham. Til akkompagnement af en fløjte førte musikeren de fortryllede gnavere til Weser-floden, hvor de druknede. Dommeren nægtede imidlertid at give det lovede guld til rottefangeren, og han forlod byen med et nag.
• Et par dage senere vendte den mystiske fremmed tilbage til Hameln. Og igen begyndte fløjten at spille, men nu kom bybørn løbende til sin lyd, som sammen med rottefangeren gik til bjergene og forsvandt for evigt.
• Forberedelse
• Skær svinekødet i tynde, lange strimler (disse vil være "rottehalerne").
• 
• Hak oliven, svampe og majs. Skræl og hak tomatene. Skær røde paprika i tynde strimler. Hak løg fint.
• Steg svinekød i halvt smør, flambé med Calvados (jeg har brandy), salt og peber.
• Flambing betyder brændende, brændende med en flamme eller hældning af noget alkoholholdigt over skålen - vodka, rom, cognac, brandy, grappa, whisky, stærk spiritus og derefter sætte den i brand. Den blå flamme slukkes hurtigt, og en svid delikatesse forbliver i gryden, duftende med en vidunderlig aroma, der kan give en tilsyneladende velkendt skål en unik pikant smag og aroma.
• 
• Smelt det resterende smør i en anden stegepande og steg løgene, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt hvid og rødvin og fordamp til 1/3. Tilsæt oliven, svampe, baby majs, tomater og paprika. Dæk og lad det simre.
• Tilsæt gradvis brun sauce, tilsæt derefter sennep, tomatpuré, Worcestershire sauce, Tabasco salt og peber efter smag. Tilsæt fløde og port, omrør.
• Tilsæt svinekød, rør om og lad smagene blandes.
• Ris med grøntsager og frisk salat serveres som en sideskål.
• 

Nå, navnet ..... det er allerede skræmmende at åbne opskriften)

[Mannochka]

Nå, vooot, helt forskellige navne, men du var bange for. Vi vælger allerede en samling af "gæst" -opskrifter

Mannochka, de er økonomiske mennesker. Du vil kalde det, at (eller "død bedstemor") gæster ikke spiser, de får mere for sig selv, og de bliver i morgen.

Galya, Larisino-navnet "Rags and lopper" hviler
Men seriøst er jeg sikker på, at det er meget velsmagende Med et sådant sæt produkter skal en skål simpelthen være lækker! fire slags alkohol!

Nå, navnet ..... det er allerede skræmmende at åbne opskriften)

Du kan ikke forkæle kød med et navn

Du kan ikke forkæle kød med et navn

Nå, fortæl mig ikke)))) Jeg kan ikke engang læse et sæt produkter efter et sådant navn)

Nå, fortæl mig ikke)))) Jeg er ikke engang i stand til at læse et sæt produkter efter et sådant navn)

Også jeg, da jeg læste den for første gang, kunne ikke tro mine øjne ... og gik forbi. Og så kom jeg tilbage, læste komponenterne

Vi har allerede en samling af "gæst" -opskrifter

Det er allerede muligt at oprette en separat gæstemenu

... der er fire slags alkohol!

Skønheden!
Faktisk viste det sig lækkert

Wow, legenden og opskriften er lækker, og navnet er mere end spændende :-)

Gal, ramte stedet med rottehaler Sjov majs med øjne Ja, lav mad, saml alle ingredienserne ... Du har brug for en medalje

[Galina]

Rotter er smukke, ja
Galinaer det dåse majs?

Larissa, tak!

... er det majs på dåse?

Andrey, majs er ikke dåse. Majs var rå og stuvet med grøntsager.

[Lenochek]

Sømanden vil ikke fornærme barnet! (fra)

Græd ikke, Lenochek! Under madlavningsprocessen blev ikke et eneste dyr skadet.

Kiddie zhaaalkaaa!

Hvorfor råber du?! Hvilken slags børn?

Hvilket denne idiot med en fløjte i bjergene uveoooooool!

Aaaaa!

Gala, jeg kom for at møde dig.
Sidste Halloween tilberedte jeg din tallerken. Gæsterne var tilfredse, også jeg.
Jeg skar halerne af kyllingefilet. Jeg var fast besluttet på endelig at prøve at sætte ild, men som held ville have det, var der intet lys derhjemme.
Faktisk er skålen ikke besværlig, rig på indhold, varieret i smag og farverig i udseende.



Tak skal du have.

[Premier]

Dejligt at møde dig, Premier - + Gala +
Store hestehaler! Det er en skam, at det ikke gik med tændingen, smagen drager kun fordel af dette

ikke besværlig fad, rig på indhold, varieret i smag og farverig i udseende

perfekt formuleret

Meget original, bogmærket !!)