Geschmorte Putenkeule eller stuet kalkun

Geschmorte Putenkeule eller stuet kalkun

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
Tyrkiet lår	1
Løg, porrer
Peberblanding
hvidvin	0,5 st
Hvidløg	1 lobule
Soya sovs
Kartofler
Grøntsager	valgfri

Madlavningsmetode

• Jeg tilbyder dig en lækker, let at lave, næsten diætret.
• Det gøres i ovnen i en gryde eller i min elskede langsom komfur.
• Vi tager låret, skåret langs leddet. Tag toppen til skålen. Du kan lave suppe ud af bunden, eller hvis du har mange spisere, skal du også bruge den ..
• Jeg skar knoglerne, det behøver du ikke, men det forekommer mig mere bekvemt at skære kødet efter madlavning.
• Gnid benet med salt, en blanding af peberfrugter, knust med en stor fed hvidløg, hæld med sojasovs og vin.
• Vi rejser et stykke tid.
• Vi renser den nødvendige mængde kartofler, skåret i kiler. Du kan tilføje forskellige grøntsager til kartoflerne.
• Læg alt i en langsom komfur eller i en gryde eller en tykvægget bageplade.
• Skær løg i halv ringe.
• Læg lidt olie på en forvarmet gryde. Vi tager kalkunen ud, ryster væsken let af og steger hurtigt, indtil farven vises.
• Jeg gør normalt ikke dette, men denne gang gjorde jeg alt efter opskriften. Vi tager kalkunen ud og steger løgene i en gryde.
• Spred løg over kartoflerne. Placer kalkunen ovenpå. Du kan tilføje 50 ml vand eller bouillon. Jeg lægger ikke saften tilbage fra marinaden.
• Men kalkunjuice er nok til madlavning.
• 
• Vi tænder langsom komfur, høj tilstand, det er det, vent 4 timer.
• Eller luk gryden med et låg og læg den i en kold ovn ved lav temperatur, 160 eller 170 *, i 3 timer.
• Før slutningen anbefales det at fjerne låget, så skålen er smukt brunet.
• Det viser sig at være det mest ømme kød.
• 
• Kartoflerne holder deres form godt, alt er gennemblødt i juice, meget velsmagende.
• 
• God appetit!!!

[Lerele]

Interessant opskrift,Lerele! : girl_claping: Jeg har allerede værdsat vinkøkkenet i nogen tid nu.
Men jeg har ikke smagt vin med kalkun endnu. Jeg vil helt sikkert tilberede det - jeg introducerer omhyggeligt kalkun med kød i rækken af ​​min husstand.

[MariS]

MariS, her fungerer vinen kun som en marinator, så hælder jeg den ud, eller rettere hvad der er tilbage, når kalkunen ligger.
Generelt er denne opskrift, hvis du ikke steger et stykke i starten, meget diæt, og med denne lette stegning også, og kødet smelter i munden.

[Lerele]

LereleI lang tid har denne opskrift været i mine bogmærker, nu skal jeg tilberede den. Forleden blev jeg den lykkelige ejer af Steba multicooker, jeg tror at prøve det i det. Jeg har sandsynligvis brug for at lave mad ved 95 grader, ikke?

Svar manden, partisk! Svetlana har ventet i næsten en måned, hun kan ikke lave mad, kødet kommer ...
Jeg vil også gøre i personalet!

[SvetaI]

SvetaI, Arka, ferien var, tilgiv skurk, jeg bemærkede ikke
Ja, ved 95 vil det være fint, min langsom er varm, der er en høj i dette område. Bare tag et cover eller en anden eller en indfødt på tværs, det samme er det nødvendigt, så det ikke er lufttæt.
Jeg har glemt opskriften, jeg skal købe et ben til en påmindelse

Dække over? Er en åben ventil ikke nok?
Og sig mig, er det smagere at stege?

[Arka]

Arkaved du, i mit langsomme kød er kødet dækket af en skorpe, ligesom stegt. Det ser ud til, at dette skyldes det faktum, at låget ikke er tæt lukket, kødet afgiver ikke væske så meget. Og i et fad med et lukket låg bager det ikke sådan, men blot gryderet. Her på billedet, hvor med kartofler, kan du se, at selv kartoflerne er stegte, selvom jeg satte dem rå. Og i en stilk med låg fungerer dette bestemt ikke, selv med en åben ventil.
Jeg ved ikke, hvad der smager bedre med stegning, sandsynligvis ja, men jeg steger sjældent noget, jeg prøver at undvære det, at jeg ikke kan huske smagen med stegning
Jeg steger sjældent i supper.

Jeg steger heller ikke i supper.
Her er baghold med kød! Jeg gør 90% uden at riste, hvilket betyder den såkaldte. forsegling, og det mister stadig i smag! Og jeg vil ikke kun have sundt, men også velsmagende!
Min mand spørger mig nogle gange: Hvorfor ligner dette kød i dag mere kogt kød end gryderet? Du husker, du gjorde det på en eller anden måde, det blev så lækkert! ..
Jeg sagde til ham: Aaaa, så det blev gjort med stegning ...
Vi sidder desværre sukkende ...

[Arka]

Arka, og i et langsomt kød viser kødet sig at være et gennemsnit mellem stegning og stewing, jeg ved ikke, hvordan man skal forklare, men i det koges det slet ikke. Nå, medmindre du laver bouillon til suppe.
Prøv det i en stav uden dit eget låg, dæk med ethvert låg fra gryden.
Jeg spekulerer allerede på, om det fungerer som i slowmotion, om toppen vil forgylde
Jeg har ikke svinekød eller kalkun derhjemme for at prøve. Et oksekød. Og i morgen vil jeg tage fårekød til shurpa fra tyrkerne, jeg så det i emnet om personalet, og det er alt ..

Jeg vil helt sikkert fortælle dig det. Jeg vil købe et lår, kan straks pulp, ingen ben.
Næste i køen efter brystet (oksekød), ellers kan det dø med glans

[Arka]

Arka, ooo brystbryst, jeg vil også have, men jeg har kun kødet. Vi er stoppet med at spise meget svinekød, det er fedt for os eller noget. Jeg begyndte endda at lave schnitzels af brystet eller kylling eller kalkun.

[Lerele]

Lerele, Lerelechka! ahhhh hvor lækker vi spiste i dag takket være dig og denne opskrift! og hvor stressfri madlavningsprocessen var for mig ..
Suupeer !!!!! Tak, Sun, dejligt!
Jeg kogte alt efter opskriften, kun jeg havde ikke vin derhjemme .. men selv uden den. Fremragende !!!
Piger! alle til at lave dette mirakel med det samme! kalkunens ikke altid behagelige specificitet er forsvundet et eller andet sted, saftigt og meget aromatisk kød og meget ømme og smuldrende kartofler.
Ir, og hvilke grøntsager kan du stadig tilføje der?
Nu kiggede jeg nærmere på billedet, efter min mening er huden på plads, men jeg tog det af en eller anden grund. Måske skulle vi ikke

[Mirabel]

Mirabel, uraaa !!! Og tak for sådanne ros
Vin kan erstattes med fortyndet citronsaft, for nylig har jeg købt granatæble sauce fra tyrkerne, marineret med den.
Og alle grøntsager går, jeg har lavet grøntsagsgryderet i lang tid, juletræer, jeg kan ikke huske hvad jeg lagde.
Her kom jeg med sure æbler til at linere mit ben, nu skal jeg købe det, men ideen er ved at modnes.
Jeg tager ikke huden af, vi smider den ud senere, min mand kan ikke lide det, men jeg ville spise det, men det er fedtet, og jeg vil tabe mig.

Og endelig købte jeg lårmasse og overførte den til ... skinke

Køb mere og lav

[Mirabel]

Mirabel, og i hvad lavede du mad? I staben eller i det langsomme?

[Ninelle]

Ninelle, I slowmotion.

Jeg tvivler stadig på Shteba, kun hvis låget ikke er lukket, er låget i det langsomme låg almindeligt, ikke tæt, selv alt i det rødmer. Og hvis du lukker låget tæt på stilkene, har parret intet sted at gå, og maden vil være "våd", uden skorpe og uden bruning.
Hvis du gryderer kød med sauce, så er det fint, men hvis det er et stykke, ved jeg det ikke engang.

Tak piger

Svetlana har ventet i næsten en måned, hun kan ikke lave mad, kødet kommer ...

Så et helt år er gået! Og jeg kom aldrig til denne opskrift. Jeg bliver stadig nødt til at prøve

[SvetaI]

SvetaI, du, ligesom mig, lægger opskrifter i skraldespandene, men mine hænder når ikke ud.
Lige nu rystede jeg dem til konkurrencen takket være ham, en sådan mulighed for at starte en ny kamp

Jeg lagde det i hovedkvarteret om natten. Shanks. Med kartofler, gulerødder og sure æbler. Krydret med løg, hvidløg, fennikel, salt, olivenolie.

[Arka]

Arka, og døren til køkkenet lukker ?? Og så er det svært at sove under aromaerne
Hvor lækker du skrev

Jeg har allerede snust og set nok. Det ser meget flot ud! Jeg vil sætte pris på smagen til frokost.
Her er en rapport fra gryden

Og min køkkendør gør det ikke

Tilføjet tirsdag 4. oktober 2016 kl

Skankerne viste sig som bagt - rødmodig. Men selve kødet er ret tørt, selvom det nedbrydes til fibre, er sandsynligvis pointen i selve kødet. Kalkunen og æblerne lægger meget juice i.Jeg tror, ​​at på grund af æblesyrerne forblev kartoflerne intakte i den højeste grad af bagning, og gulerødderne er stærke nok, hvilket jeg virkelig kunne lide, da jeg foretrækker aldente frem for blødgjorte grøntsager. Jeg sprang min søn ud og spiste alle gulerødderne, jeg kender ikke engang dens smag, jeg smagte den bare ved berøring.
Tak, kære, for sådan en "komfurmetode"!

Tilføjet tirsdag 4. oktober 2016 kl.15: 17

Ahh, det vigtigste ved personalet: Jeg lukkede låget normalt, ventilen var i åben position. Tid 5:30 ved t = 96 var ved opvarmning i 3 timer, indtil den slukkede.

[Lerele]

Lerele,
Har du brug for at salt og peber kartofler?
Eller er han nok af kalkunjuicen?

Langsom madlavning Russell Hobbs 19790-56, 3,5 timer * 2 *
Jeg havde kalkun trommestik bøffer. Det viste sig saftigt og blødt, selvom du spiser med læberne, er kartoflerne bløde og velsmagende, gennemblødt i juice fra kødet.
Jeg kunne godt lide det meget, tak, Ira

Irishek, løb her, de bragte dig en rapport, og jeg kigger på opskriften.

[brendabaker]

brendabaker, du gjorde det meget godt !!!
Rada-dms, åh, jeg skal også gøre det, bare køb et kalkunben, noget for længe siden Jeg tog ikke en brik i mine hænder Jeg tilberedte det ikke, og det er meget velsmagende.
Jeg har lige skiftet butikker, som er tæt på, før jeg i et brøl tog disse ben, nu er brølet langt væk.