Vinter kartoffel skubbesuppe med surkål fra de bayerske alper

[Madlavning vegetabilsk bouillon.]

Vinter kartoffel skubbesuppe med surkål fra de bayerske alper

Kategori: Første måltid

Køkken: tysk

ingredienser
Pæreløg	2 stk / lille
Purre (valgfri)	0,5 stk
Gulerod	2 stk / lille
Selleri rod	0,5 stk
Persille rod	2-3 stk
Hvidkål	2 ark
Sauerkraut	200 g
Tomat (valgfri)	1 stk / lille
Kartofler	900 g (6-7 stk)
Laurbærblad	1 stk
Allspice ærter	3 bjerge
Fennikel	1/4 tsk
Bacon (valgfri, jeg erstattede med kogt kylling)	100-150 g
Rømme (valgfri)	smag
Salt	smag
Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsmetode

• Denne analog af russisk kålsuppe findes også i de bayerske alper. Det kan tilberedes som en mager version - grøntsag uden kød - og kødsuppe (med tilsætning af bacon).
• Madlavning vegetabilsk bouillon.
• 1. Varm vegetabilsk olie i en stegepande (i en kedel eller i en gryde, hvor du kan stege), sauter løg (1 stk) og porrer (jeg brugte ikke) over svag varme (3-5 minutter). Steg ikke!
• 2. Skræl og groft hak selleri, persille og gulerødder (1 stk) og tilsæt dem til løg. Selleri stilke kan også bruges, hvis det ønskes. Steg, omrør lejlighedsvis, i ca. 10 minutter.
• 3. Tilsæt vand - 1-1,5 l, hakket tomat, kålblade, revet i stykker, peber, laurbærblade, fennikel. Kog bouillon i 20 minutter.
• 4. Sil af bouillon. Disse grøntsager tilsættes ikke suppen (som det var tilfældet med ophavsmanden). Bouillon BEHØVER IKKE SALT! (surkål vil blive brugt yderligere) Det viser sig at være en meget rig vegetabilsk bouillon. Derefter drukner den let ud af surkålens smag. Jeg tror, ​​at denne bouillon også kan prøves for monotone supper (hvor andre udtryksfulde smag mangler).
• 
• Madlavning suppe
• 1. Kartofler, gulerødder (1 stk), løg (1 stk), skåret i mellemstore terninger og steg hurtigt i vegetabilsk olie.
• 2. Tilsæt vegetabilsk bouillon til dem, kog grøntsager, indtil de er møre. Knus grøntsagerne let, så nogle af grøntsagerne bliver til en puré, nogle forbliver i stykker.
• 3. Klem surkålen, tilsæt suppen og kog den. Sæt med salt og andre krydderier efter smag. Den magre version af suppen er klar!
• 4. Nu kan du stege bacon i en tør stegepande til tilstanden af ​​knitrende og læg dem i portioner på en tallerken. Jeg brugte kogt kylling, rev den i stykker og tilsatte efter kålen.
• 
• God appetit!
• 

Skålen er designet til

1,5 l

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Meget tyk, behagelig suppe. Store mængder kartofler giver suppen et stegtlignende udseende. Om vinteren vil det skabe en følelse af varme og komfort!
En kilde - 🔗

Sådan en hyggelig lille suppe

Suppen er fantastisk! Jeg vil bogmærke, jeg vil lave mad.

Og surkål forbliver ikke sprød? I kålsuppe forsvinder den i 3 timer eller mere og tilføjede den derefter, kogte den, og det er det.

[Natasha]

Natasha, Nina, Irina, tak for din opmærksomhed på opskriften! Jeg forberedte en lille gryde til en prøve - så min mand har allerede spist alt! ..

surkål forbliver ikke sprød?

Ja, Irin, Jeg har været sprød (selv efter et stykke tid). Jeg tror, ​​det afhænger også af kål. Hvis det ikke er særlig sprødt rå, knuser det ikke i suppen.

Jeg er glad for, at du har brugt min opskrift!

[Nina]

Nina, er det din opskrift, jeg mødte ved kokken? Hvor interessant! Tak fordi du delte!

Meget, meget velsmagende suppe, jeg laver den anden dag i træk.Både voksne og børn sluger op på begge kinder, tak for den nemme og lækre opskrift!