Gediunstet Schweinefleisch in Bier - Braiseret svinekød med grøntsager i øl (brødplade)

Gediunstet Schweinefleisch in Bier - Braiseret svinekød med grøntsager i øl (brødplade)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
brød (helst rug)	1 stk.
svinekød	200 g
røget pølser	3 stk.
pære løg	1 stk.
selleri	50 g
Sød peber	50 g
gulerod	1 stk.
svampe	100 g
en tomat	1 stk.
vegetabilsk olie	50 g
salt peber	smag
greener
smør	50 g
mørk øl	300 ml
hvidløg	2 tænder.

Madlavningsmetode

• Mens jeg studerede opskrifterne fra det tyske køkken, stødte jeg på en meget populær servering af kød i et brød. Jeg troede altid, at det var tjekkisk køkken, der tilbød denne slags servering. Det viser sig, at hvis der er kød og øl i "køkkenet" i ethvert land, så kan "svinekød i øl" serveres i brød.
• Vi tager en bolle rugbrød. Skær toppen af ​​og tag forsigtigt midten ud. Tør "brødpladen" i ovnen, så den ikke hurtigt bliver våd af saucen. Pulpen kan også tørres og formales i en blender til sauce eller simpelthen smuldres med dine hænder.
• Vi skærer alle grøntsager og pølser.
• Steg svampe i smør.
• Skær svinekødet i små stykker og steg, indtil det er gyldentbrunt. Vi tager ud af gryden.
• Steg løg, gulerødder, selleri, peberfrugter i samme olie. Når grøntsagerne bliver gennemsigtige, skal du lægge kødet tilbage, hælde øl og simre i 20 minutter. Tilsæt finhakket tomat, hvidløg, salt og peber.
• I en stegepande i smør steges de formalet brødkrummer, fortyndes med vand. Bland alt godt og tilsæt til kødet. Sausen i kødet skal være tyk, så brødpladen ikke bliver gennemblødt hurtigt.
• Tilsæt stegte svampe til kødet.
• Vi lægger det i en brødplade, dekorere med urter.
• God appetit.
• 

Tid til forberedelse:

60 minutter