Schwaebische vanille / anisbroetle-plaetzchen (Schwabisk vanilje og anis-kiks)
Kategori: Konfekture
Køkken: tysk
ingredienser |
| pr. portion, der vejer 170 g. ÆG: | 1 stk |
| sukker (jeg tog 75 g) | 75-100gr |
| hvedemel | vægt = vægt af sukker |
| Salt | at klemme |
| anis | smag |
| vanillin (vanille osv.) | på spidsen af en kniv |
Madlavningsmetode
- Schwäbische vanille / anisbrötle-plätzchen. Julekager. Alle har allerede indset, at opskrifter over hele verden er meget ens. Her er du, disse cookies ligner "macaron" mandelkager, de har et ben og en hat, kun de indeholder hvedemel og de kombineres ikke parvis. Desværre kan jeg ikke sammenligne, for jeg har endnu ikke bagt macarons. Schwabiske småkager er fyldige, let klodsede.
- Pisk æg med salt, indtil de øges i volumen og bliver hvidere. Tilsæt sukker og pisk, indtil blandingen er endnu hvidere. Rør mel med en mixer. Dejen er meget god. tæt, opdelt i to dele, i den ene tilsæt anis, i den anden vanillin. Dæk bagpladen med silikone / pergament og fordel den i 1 time. l. dej, på en standard bageplade, der passer til 4x4 cookies, er dette en portion til 1,5 æg. Hvis der ikke er flere bageplader, skal du sprede resterne på pergamentet liggende vandret på bordet. Vi lader dejen stå i denne position natten over! Toppen griber i løbet af denne tid, og benene vises under bagning. Vi bager i en ovn, der er forvarmet til 160 grader i 15-18 minutter. Jeg råder dig til at "markere" en type cookies, for udadtil er forskellen mellem anis og vanille næsten usynlig.
Skålen er designet til
1 portion 170gTid til forberedelse:
20 minutterMadlavningsprogram:
mixer, ovnBemærk
Jeg lavede 1,5 portioner af 16 kager 260g.
