Eierschecke (ægstrimmel) Dresden skorpeløs tærte

Eierschecke (ægstrimmel) Dresden skorpeløs tærte

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
Fedtfri hytteost	750 g
Budding	2 stk
æg	7 stk
sukker	300 g
smør	150 g
mælk	375 ml

Madlavningsmetode

Bland alt ostemassen, 1 pakke budding, 2 æggeblommer og halvt sukker. Da jeg ikke kunne finde budding i min by, erstattede jeg den med 40 g kartoffelstivelse + 1 pose vanillin. Jeg havde også rustik cottage cheese, stor, og jeg var nødt til at gennemgå meget med en blender


Kør separat i 2 proteiner og tilsæt forsigtigt ostemassen

Vi spredte ostemassens del i en olieret splitform


Toplag: Rør mælk med 2 spiseskefulde sukker med en anden pose budding i henhold til instruktionerne. Igen, i stedet for budding, tog jeg 40 gram stivelse og en pose vanillin og kogte. Massen bliver tyk

Tilsæt alt det resterende sukker og smør til den varme masse.

Når massen er afkølet, skal du introducere 5 æggeblommer. Pisk separat indtil skummende 5 med æggehvide og bland forsigtigt

Nu skal du meget omhyggeligt fordele æggelaget over ostemassen. Jeg satte en ske på og fordelte forsigtigt

Bundlaget er helt dækket

Bages i ovnen ved 170 grader i cirka 70 minutter. Afkøles lidt med ovnen slukket. Og vi sætter det i kulden for at stå i 12 timer.
I morgen vil jeg klippe og sende et udskåret billede. Men derhjemme er aromaen fantastisk.

God appetit, alle sammen.

Bemærk

Meget interessant! Jeg ser frem til at fortsætte!

Det viste sig meget velsmagende. Sandt nok, når bagt meget steg, og derefter æslet. Men det påvirkede ikke smagen på nogen måde. Jeg vil helt sikkert gøre mere.

Super!

[Nina]

NinaTak.