Custard cottage cheese med pærer og druer

Custard cottage cheese med pærer og druer

Kategori: Konfekture

ingredienser
hytteost	400 g
æg	3 stk.
sukker	150 g
majsstivelse	50 g
fløde 33% fedt	250 ml
vanilje	smag
til basen:
mel + bagepulver	100 g + 1 tsk
valnødder	50 g
æg	1 stk.
sukker	100 g
naturlig yoghurt (tyk)	100-150 g
pærer (store)	1 stk.
druer	100-150 g
valnødder (til drys)

Madlavningsmetode

• 1. Slib nødderne i små krummer, bland med mel og bagepulver. Pisk ægget med sukker i en blød masse, og skift skiftevis med hinanden, bland mel og yoghurt i flere trin. Læg dejen i en form, fordel jævnt og læg pæreskiver ovenpå.
• 
• 2. Gnid ostemassen gennem en sigte eller slå den til en pasta-lignende tilstand ved hjælp af en blender.
• 3. Adskil de hvide fra æggeblommer. Mal æggeblommer med stivelse og 1 spsk fløde. Pisk de hvide med sukker, indtil de er faste. Kog cremen og hæld i en tynd strøm i æggeblommerne under kraftig omrøring. Tilsæt cottage cheese, rør til glat og opvarm over medium varme, indtil den er let fortykket. Derefter kombineres med proteiner i flere trin.
• 
• Efter introduktionen af ​​en eller to portioner piskede proteiner øges massen kraftigt i volumen og bliver silkeagtig.
• 4. Hæld ostemassen i en form, læg druerne på toppen og læg den i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C.
• 
• Bages med ovnlågen på klem i ca. 1 time og 30 minutter. Drys ostekagen med nødder ca. 30 minutter efter bagningens start. Sluk derefter ovnen, åbn ovndøren lidt mere, og lad ostekagen være i ovnen i yderligere 20-30 minutter. Fjern derefter fra formen og afkøles.
• 

Skålen er designet til

8-10 portioner

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

En meget let og øm kage, den kan serveres enten lidt varm eller helt afkølet. Jeg håber, det vil appellere til fans af bagning med hytteost.
Kog med kærlighed og god appetit!

Lignende opskrifter

Ostekage med honningkager (nadin123)

Ostekage "Angel's Tears" (aola)

Ostekager mister damp i en Panasonic SR-TMH18 med flere ovne (Qween)

[Marishka]

Marishka, hvilken entertainer du er! : girl_claping: En interessant kage viste sig, tak!

[Marish]

Marish, tak for at sætte pris på! Kagen er meget luftig, mere som en meget mørt ostemasse-soufflé.

[Marinochka]

Marinochka, vidunderlig bøffer!

Her er jeg overvældet af tvivl: hvis bag derefter i halvanden time, hvorfor koge cottage cheese med fløde og æggeblommer?
For at være ærlig tænker jeg det samme hele tiden om creme brлеlée - hvorfor tyk æggeblommer i fløde på komfuret, hvis alt er for tidligt at lave mad i et vandbad ...
Det forekommer mig, at resultatet ved madlavning + bagning og omrøring + bagning skal være det samme ...

smuk!

[Alexandra]

Alexandra, tak for de venlige ord !!!

Her er jeg overvældet af tvivl: hvis bag derefter i halvanden time, hvorfor koge cottage cheese med fløde og æggeblommer?

Denne metode giver den mest sarte struktur. I processen med at blande proteiner ændres massen foran vores øjne og øges mindst tre gange.
Du kan bage det hurtigere (i en lukket ovn tager det meget kortere tid), men kagen hæver sig med en kuppel og falder af med en skarp temperaturændring. Resultatet er en triviel gryderet.

Feofaniatak!

Og hvis du ikke, som i Lolas ostemasse, skal åbne ovnlåget, før det køler af?

Kan du afklare, hvilken slags kage du taler om?

"Tilsæt hytteost, rør indtil den er glat og kog den på medium varme, indtil den er let fortykket. Bland derefter med proteiner i flere trin." ...
Inden du kombinerer med proteiner, køling, tilsætning af proteiner til den varme masse eller lidt varm?

[En]

En, proteiner tilsættes til den varme masse. Det koger ikke, det begynder at blive tykkere tidligere.

[Marinochka]

Marinochka, her er denne vidunderlige hytteostkage i en langsom komfur fra Lola
Ostemasse kage i en Panasonic multikooker

[Alexandra]

Alexandra, hvis vi taler om bagning i en langsom komfur, så er det meget svært for mig at svare. Jeg har det ikke og følgelig ingen bagerfaring.

[Marinochka]

Marinochka, er der ingen forskel i bagning i en Panasonic multicooker og i en ovn.
Vi bager bare som normalt omkring 180 ° C uden at åbne lågene, indtil kagen køler af.

Jeg gav lige et eksempel på denne kage, her er næsten den samme sammensætning, og uden kogning viser det sig en frodig øm soufflé, der ikke falder af på grund af afkøling med låget lukket. Når der omrøres med en varm masse, begynder proteiner bare at koge, så det forekommer mig, at du ikke kan lave mad.
Det er en skam, jeg er allerede gået på arbejde - jeg kunne have lavet et eksperiment og bagt 2 prøver kogt og uden kogning

[Alexandra,]

Det er en skam, jeg er allerede gået på arbejde - jeg kunne have lavet et eksperiment og bagt 2 prøver kogt og uden kogning

Alexandra, i så fald vil jeg lave et sådant eksperiment og rapportere tilbage.

[Marinochka]

Marinochka, store !!!

Marina, jeg følger altid dine opskrifter. Denne opskrift er den næste, der kommer ind i mine bogmærker. Endnu en lækker! Tak, Marinochka.

[Natasha]

Natasha, mange tak for sådanne venlige ord !!!
Og lav en tærte lejlighedsvis, du vil ikke fortryde det. Det spises med glæde selv af dem, der ikke kan lide ostemassefyldninger for meget.

[Alexandra]

Alexandra, Jeg lavede en testbagning - en lukket dør og en fuldstændig køling i ovnen. Jeg gjorde det uden en base, ligesom en gryderet.
Det blev naturligvis dobbelt så hurtigt bagt. Men i ovnen steg den stærkt først langs kanterne og gik derefter ujævne "bump" i midten.
Og efter afkøling blev alt nede, blev meget vådt og revnet. Det fungerede ikke at skære i stykker - det opløstes i flager. Det ser sådan ud.

[Marinochka]

Marinochka,

Tilgiv mig for at have skubbet dig til skændsel ...

[Alexandra,]

Alexandra, Selv var jeg interesseret - af en eller anden grund blev en sådan teknologi udviklet.
Og mange tak for henvisningen til gryden, det viser sig at være meget velsmagende.

: hej: Marina, i dag lavede jeg en ostekage efter din opskrift. Det fungerede bare godt. Jeg har en stor kageform. Derfor tog jeg 1,5 normer for produkter. Tak skal du have! Ostekagen er virkelig SKØNHED !!! Det er slet ikke som Lolas kage.

[Anya]

Anya, tak for at have tillid til denne opskrift! Jeg er meget glad for, at alt fungerede, og jeg kunne godt lide det!
Spis til dit helbred og nyd det!