Marsipan

[MARZIPANS]

Marsipan

Kategori: Konfekture

ingredienser
Rå mandler (eller mandelmel)	110 g
Sukker	190 g
Vand	70 ml
Mandelessens	2-3 dråber
Flormelis	efter behov

Madlavningsmetode

• 1. Hæld kogende vand over mandlerne, dræn og skræl efter et par minutter. Tør.
• 2. Tør kernerne i en gryde i 2 minutter - ingen grund til at stege.
• 3. Slib på en blender indtil grød.
• 4. Hæld sukker med vand og kog sirupen. Sirupens tæthed skal være sådan, at en kugle kan rulles ud af en dråbe af denne sirup. Efter kogning blev sirupen således kogt i yderligere 12 minutter.
• 5. Hæld mandler i sirupen, drypp essensen, rør godt og kog i yderligere 1-2 minutter.
• 6. Tilsæt lidt vand, hvis marsipanen smuldrer. Jeg tilføjede 2 spsk. l.
• 
• 7. Sæt på et bræt bestrøget med pulveriseret sukker og form. Marsipan skal holdes pakket ind i plastfolie.
• Jeg lavede det til slik Mozartkugel... Denne marsipan er sandsynligvis ikke egnet til detaljeret modellering - den er ikke så elastisk. Men til at arbejde med store detaljer - ganske.
• Outputtet var 330 g. Jeg tilføjede mere vand og pulveriseret sukker, så produktionen kan være anderledes.

Tid til forberedelse:

30-40 minutter

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

MARZIPANS - en blanding af pulveriseret sukker med nødder (normalt mandler) i et forhold på 1: 2 eller 2: 3. Den resulterende masse er velformet uden limning af tilsætningsstoffer, og slik kan der fremstilles slik (med eller uden ruder). Du kan også tilberede marsipaner derhjemme. Dette kræver: 0,5 kg skrællede mandelkerner, 15 stk. bitre mandler, ca. 200 g frugtsukker, 1 spsk. ske vand. Skold mandlerne, fjern huden, tør i ovnen på meget lav varme med døren åben (tillader ikke nødderne at blive gule). Mal derefter i en kaffekværn så fin som muligt. Forbered pulveriseret sukker fra sukker og sigt det gennem en fin sigte. Bland begge komponenter (helst med en mixer) i en homogen masse, læg den i en porcelænsbæger. Drys derefter en skefuld koldt kogt vand i denne blanding med en sprayflaske, samtidig omrør massen kontinuerligt og jævnt. Derefter kan du tilføje 50 g vasket og finhakket rosiner, blande og springe alt 4-5 gange gennem en kødkværn. Derefter tilsættes 20-50 g pulveriseret frugtsukker til marsipanmassen, anbringes i en tykvægget metalskål og opvarmes over meget lav varme.

Tak skal du have!

Meget interessant !!! Er det nødvendigt kun at bruge rå mandler, eller kan mandelmelet tilpasses?

[Sashul]

Sashultak for opskriften! Trukket væk til bogmærker

[Irina]

Irina, Irina, Lena, Tak for din opmærksomhed! : girl_love: Marzipan kogte for første gang, så jeg hentede en ikke særlig tidskrævende opskrift.
filirinaJeg ændrede ingredienserne - du kan også bruge mel

Wow, hvor sejt at du også kan bruge mel! Der er mandel og hasselnød i lageret - vi prøver. Tak for opskriften! Inspireret!

[Irina]

Irina, Jeg ønsker dig succes! Det vil sandsynligvis fungere bedre med mel. Jeg har ikke en kaffekværn, og blenderen giver ikke en brøkdel af mel - stadig lidt større ...

Mandelmel er ikke fint (i det mindste det jeg har) - jeg tænkte endda ikke at blande det til god forretning!

[Sasha,]

Sasha,tak for opskriften. En dag vil jeg helt sikkert bruge det.

Mandelmel er ikke fint

Interessant ... Jeg stødte ikke på, og jeg har aldrig brugt. Forfatteren af ​​denne opskrift siger, at mel kan bruges, hvorfor jeg skrev det på den måde. Jeg har ingen personlig erfaring.

[Angela]

Angela, Jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften! Forhåbentlig nyttigt ...

Wow, og opskriften på marsipan ankom!

Perfekt!
Mandelmel kan ikke males, før hvedemel formales. Det er fedtet, der vil være grød.

[Olga]

Wow, og opskriften på marsipan ankom!

Ja, Olga! Som man siger, "alt inklusive"

[Barbara]

Barbara, du har sandsynligvis ret .. Jeg har ikke stødt på dette spørgsmål meget tæt .... Tak for antydningen!

Tak for opskriften. Er det nødvendigt at tilføje essensen? Jeg forsøger at minimere alt det med min um dårlig mave.

Jeg elsker marsipaner, jeg køber dem overalt, hvor jeg ser dem) Jeg skal prøve at lave det selv

[Nikka]

Nikka, Irina, Tak skal du have! Prøv det - opskriften er enkel.

Er det nødvendigt at tilføje essensen?

Du kan ikke tilføje. Dette vil i sidste ende påvirke den smag, du forventer at få. Uden essensen får du smagen af ​​søde mandler - det er også godt!