Syltede svampe

Lena, i dag er mine svampe svømmet. I går satte jeg creme fraiche i krukken, og i dag kom der en sipling ud af krukken. Dette er normalt?

Hvis lasten ligger, er den normal.

Linaaaa, her har jeg 2 fulde små spande, og hvis du lægger dem i en stor? Eller er det ikke værd at vrikke?

Natasha, så lige spørgsmålet, undskyld mig, jeg har ikke en computer, men fra telefonen sidder jeg kun i teemner. Men jeg kan se, Lina har allerede svaret, opskriften er blevet prøvet mere end én gang, alt i den er optimal. Og også om beskyttelse mod skimmel, sidste år gærede jeg honningsvampe, en lille (3-liters krukke), så jeg fyldte krukken med et ark peberrod ovenfra, jeg kan ikke huske hvorfor jeg gjorde det, hvis jeg læste det , hvis nogen foreslog det, men der var ingen skimmel. Krukken blev opbevaret i køleskabet under et almindeligt låg og ikke forseglet.

Linned, med små, er mere praktisk, men du kan skifte det til et. Jeg har en 20-liters tank, men 2 x 10 er mere praktisk, og 4 x 5 er endnu bedre.
Peberrodsblade er mulige, men et konserveringsmiddel, egetræsblade eller knust bjergaske er bedre.

Dok, tak! Allerede skiftet viste det sig næsten en fuld 10-liter. (Kan jeg stadig ringe? Jeg kom ind i det og har allerede prøvet det, indtil videre, klasse! Det er når jeg gør det i små!)

Peberrodsblade er mulige, men et konserveringsmiddel, egeblade eller knust bjergaske er bedre.

Tak, Lina, jeg vil helt sikkert prøve bjergaske (der er ingen egetræer i nærheden).

Og jeg satte en hel flok blade oven på svampene, inklusive eg og peberrod, men der er ingen enkle røde røneblade. Og i banken koger alt, gassen kommer ud, det er så interessant at se det. Det lugter lækkert, fordi jeg lægger en masse dild i krukken. Jeg vil gerne prøve, men ifølge opskriften skal du vente 3 uger. Jeg har lamellære svampe, og du kan også fermentere fra svampe og boletus

[Natalie]

Natalie, her lægger de bladene korrekt ovenpå. Rowan bær er nødvendige, ikke blade. Net svampe kan også gæres, jeg laver normalt en blanding.

I dag bragte datteren en hel spand bølger fra skoven. Jeg vil gære. Skal jeg forudblødlægge dem eller koge dem med det samme? Og et andet spørgsmål - Hvorfor skylle svampene efter kogning, hvis du stadig fylder dem med den samme bouillon?

Og af en eller anden grund koger det ikke og løber ikke tør.

Natalie, du kan fermentere, men bølgerne skal koges i ca. 10 minutter. Vi vasker det fra slim, det forringer de organoleptiske egenskaber.
Hør, i det kølige koger intet, dette er normalt, alt fortsætter som normalt, kun langsomt.

Du roede mig ned, min pige, ellers er jeg bekymret, i dag klatrede jeg igen, tjekkede, prøvede. Vkusnaaa for mig!

[Linadoc]

Linadoc, Jeg gjorde alt efter din opskrift, men jeg glemte at lægge sennep i bunden af ​​dåsen. Hun satte den sidst ned, inden hun lukkede nylonlåget. Er det okay - vil det være okay?

Og jeg tog ikke sennep på, jeg har kun tørt

Natalie, tør sennep kan blive muggen, det er bedre at skubbe den ind.

[Linadoc]

Linadoc, og jeg har ikke tør sennep, men rigtig sennep.

Og jeg startede den anden spand i dag, mens den er lille!

mens lille!

Volga begynder også med en bæk. Den når også min 20-liters tank.

Så 10 liter er klumpet!

Så 10 liter er klumpet!

Og hvad siger jeg - målet er synligt!

Kom nu, mor, vi gik til adressen, nutiden venter.

Jeg rullede 3 dåser på hver 3 liter sammen. I går kunne hun ikke modstå sit mors pres og fjernede den første 2-liters krukke, selvom hendes deadline endnu ikke var kommet, men de bad virkelig om at smage surkålen lavet af svampe. Deres smag er meget blødere end saltet, alle kunne lide det, selv svigersønnen. Selvom han virkelig ikke kan lide madinnovationer. Først måtte jeg snyde, at svampe er salte og derefter adlyde. Tak, piger, fordi du lærte mig, hvordan jeg lavede syltede svampe.

[Natalie]

Jeg rullede 3 dåser på hver 3 liter sammen.

Natalie, hvem ruller syltede svampe ??? De står sådan ved værelse T med låget lukket. Rul dem ikke op - det er farligt! Eksplodere eller udfylde med hvad der er nødvendigt. Deres fordel er, at de er i live, som surkål, som creme fraiche. Du kan lukke dem, men ikke rulle dem op!

Åh, jeg sagde det ikke sådan, selvfølgelig lukkede jeg det med et låg. Jeg blev helt vild af denne rullende I dag rullede jeg op 8 dåser agurker, 3 dåser hindbærkompot, 26 dåser tomater, så jeg reserverede mig fra træthed

A-ah-ah! Gudskelov ! Og så var jeg bange!
Jeg lagde opskrifter på syltetøj og kapers der (jeg kom til det normale internet). Hjælp dig selv!

[Linadoc]

Linadoc, tag rapporten, i går behandlede jeg min mand, datter og naboer, jeg kunne virkelig godt lide det! (jeg har dykket selv i lang tid)
En af naboerne, en glødende svampeplukker, tog opskriften, og i dag ringede hendes veninde og bad også om en opskrift. Gik så at sige til folket!

Lenok, sygeplejerskehøvding, ja, ÆRE TIL GUD! Opskriften er mere end 100 år gammel, kontrolleret og kontrolleret igen, jeg vidste ikke, at der var andre opskrifter, kun for dette gjorde jeg det. Men i betragtning af min langsigtede medicinske status kan jeg bekræfte gyldigheden af ​​denne recept. Til dit helbred og god appetit for alle!

Herre, godt, her skal du i det mindste ikke skrive mit "efternavn og våbenskjold", ikke vis det!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Jeg er dig.

Linochka, jeg er igen med et spørgsmål: bjergaske kan høstes efter frost, og jeg vil fjerne svampe i kælderen, kan jeg drysse tyttebær i stedet for det? Hun er lidt af et naturligt konserveringsmiddel, ikke? Og bjergaske giver ikke bitterhed? Eller er det ikke desto mindre at mase rønnen, som den er nu?

Hør, du kan krøllede lingonbær og røn i fryseren natten over og knuse.

Tak min pige

[Linadoc]

Linadoc, Lina, god dag! Jeg har kun chokeberry på lager. Kan jeg smuldre det på en klud som konserveringsmiddel? Eller vil hun male svampene grimme? Bliver det ikke gråt? Sandt nok tilbereder jeg mørke svampe - birk, asp, børn ... Eller tværtimod, vil det male smukt i burgunder?
Jeg læste det, det ser ud til, at det har pektin, citron, sorbin til det. Bør passere til et konserveringsmiddel ... Gør det eller ej?

Skal passere for et konserveringsmiddel ...

Det er muligt, kun det øverste lag og stoffet males i pink-lilla farve! Eksotisk, men smuk!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka ... Et spørgsmål om svampe - ung boletus vil passe? og det er selvfølgelig bølger, men fikle med dem ...

[Kitty]

Kittyja, alle vil gå. Kun masken skal skylles godt efter kogning med koldt vand for at fjerne slim. Det er bare, at lamellerne er mere lækre og sprøde.

Hej allesammen!!
Lina, har du brug for at suge mælkesvampene og andre mælkemænd i forvejen? Og så er jeg bange for, at bouillon smager bittert, du skal bruge det som fyld.

og det er ikke nødvendigt at suge mælkeprodukterne og andre mælkemænd i forvejen?

Ingen honningkager. Og alt det andet er nødvendigt. Millechniki minutter 7-10, bortset fra violinen, dens minutter 20. Og afkogningen af ​​violinen er bedre at dræne.

Linadoc, fortæl mig venligst, gærede bølgerne, de står i 1,5 uger, der er skimmel oven på kluden. Du bør ikke tage det af eller klatre der i 3 uger.

Dit emne er meget velsmagende, jeg slikkede mine læber, mens jeg var færdig med at læse, jeg spiste syltede mælkesvampe to gange i mit liv, efterlod et spor i min hukommelse for livet !!! men på Krim med svampe er ikke særlig, og måske kan du prøve at fermentere østerssvampe eller champignoner, hvad siger du ??? Eller ikke det værd?

form på toppen af ​​kluden.

Skyl en klud og skyl med kogende vand, drys oven på tørt sennep og / eller Dr. Etkers konserveringsmiddel. Det er okay, bare det dryssede er smagere uden smag.

[Linadoc]

Linadoc, Usse lavede kokken! Hvor lækker !!!!!! Jeg er bange for at jeg spiser alt inden 3-4 uger går. Tak igen for opskriften.

[Olgita]

Olgita, til dit helbred og god appetit!

Lina, der er gået et år. Lav svampe efter din opskrift igen!

[Anastasia]

Anastasia, Jeg er glad for, at opskriften også passer dig! Jeg gør det ikke anderledes

[Linadoc]

Linadoc, god dag! Fortæl os mere detaljeret, hvordan man forbereder sorte og bitre mælkesvampe til gæring? Jeg har blødgjort dem den anden dag fra bitterhed, den første dag bare med vand, den anden med salt. Jeg skifter vand med jævne mellemrum tre eller fire gange om dagen. De står bare i badeværelset (de klatrer ikke ind i køleskabet, og der er ikke noget koldere rum i dag). Noget sidste gang, da jeg skiftede vand, var jeg lidt flov over deres lugt, en slags lugt gik fra dem, selvom de ikke var stærke. Kan du venligst fortælle mig, om to dage er nok til iblødsætning (ellers er jeg bange for, at de forværres helt), og har du brug for at koge dem efter iblødsætning? Tak skal du have.

Tilføjet tirsdag 13. september 2016 16:11

Linadoc, stadig klar sennep skal være fra en krukke, eller er det muligt at pulverisere, korn? Og dildet i sengene er allerede alt tørt, kan det lægges? Og tilføj salt til den allerede saltede bouillon af svampe? Ret?

hvordan man forbereder sorte og bitre mælkesvampe til gæring?

En dag med iblødsætning er nok. Dernæst skal du koge, koge i 15-20 minutter, fjerne skummet, prøv bouillon til bitterhed. Gorky vil ikke gå. Dræne. Skyl svampene godt med koldt vand.

sennepsklar skal være fra en dåse eller pulver, korn? Og dildet i sengene er allerede alt tørt, kan det lægges? Og tilføj salt til den allerede saltede bouillon af svampe?

Enhver sennep. Det går godt i bønnerne, kun det skal vaskes og hældes over med kogende vand. Det er bedre at drysse sennep i pulver oven på det øverste svampelag, så blomstrer de ikke. Du kan også tørre dild, bare skyl den igen og hæld den over med kogende vand. Vi skal tilsætte salt, for der er lidt af det i bouillon.

[Linadoc]

Linadoc, salt, sukker og creme fraiche, er det til 1 liter bouillon ??
I dag vil jeg spille det første spil. Og jeg har heller ikke egetræsblade, hvis jeg tilføjer dem ovenpå i morgen? Eller kravle ned? Jeg glemte at fortælle dig om dem i går (. Kan du kun fermentere pladesvampe? Boletus eller boletus fungerer ikke, ikke?
Kuld for så mange spørgsmål, jeg vil ikke skrue det op første gang

Zhanna, sidste år gærede jeg alle mulige svampe, da de kom ind - et fremragende produkt ved produktionen af ​​alle svampe, den sidste til at fermentere svampe. Nu venter jeg på, at svampene går: girl_wink: Jeg satte slet ikke egetræsblade - jeg glemte bare i de første partier, men de var allerede gule og gamle i svampe Sæt alt på 1 kg kogte svampe og ikke på 1 liter bouillon

[Irina]

Sori, et spørgsmål er forsvundet. Jeg læste hele emnet fra dækning til dækning, jeg ser, at selv børnene gærer. I går bragte de mig en halv spand asp, svampene er hårde, så du kan også

Tilføjet onsdag den 21. september 2016 09:00

Irina, tak for svaret, nu tror jeg stadig, hvis du smider en bjergaske ovenpå, hvordan rapporteres det senere, eller dette er sandsynligvis det øverste lag, i slutningen)) okay, jeg koger, ellers vil jeg har tre bassiner "efter race", det betyder, at jeg vil gøre alt sammen. Hurra)