Rösti tynd

Rösti tynd

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: schweizisk

ingredienser
rå kartofler	valgfri
salt	smag
jord peber	smag
Vegetabilsk olie	til stegning

Madlavningsmetode

• Der er allerede en rösti-opskrift på forummet, men min har en lidt anden måde at lave mad på. Derfor vil jeg vove at sætte det på offentlig visning, det vil pludselig komme til nytte.
• Skrællede kartofler (så meget som du har brug for, som regel til en sideskål, tager jeg 2 små kartofler pr. Hvis der er flere kartofler end vand, skal du tilføje mere til at dække de revne kartofler. Rør den revne masse ordentligt i vand, så overskydende stivelse kommer ud. Lad det stå i 10 minutter. Læg osteklud eller en serviet i et dørslag, kassér de revne kartofler og pres massen godt gennem kluden. Læg de tørrede kartofler i en skål, salt og peber, bland godt. Opdel (ca.) med en stor ske i portioner.
• Rösti kan steges med små pandekager eller med en hel pandekage. Det hele afhænger af din præference. I dag har jeg "store former", på størrelse med en plade.
• Varm olie i en stegepande over høj varme, indtil der opstår en tynd tåge, læg en del kartofler, spred jævnt over hele bunden med en ske. Kartoffelpandekagen skal ikke være særlig tyk, men der skal heller ikke være huller i den. Ca. 3-4 mm tyk, ikke mere.
• Steg på den ene side, indtil pandekagen kan vendes til den anden side uden at gå på kompromis med dens integritet. Nå, eller prøv at bruge en plade og hjælpe dig selv med at dreje. Steg på begge sider, indtil den er gyldenbrun, hvilket svarer til din idé om skønheden
• Efter min smag mindede denne solrige pandekage mig om de meget kartofler, der blev solgt i min sovjetiske barndom i poser

Skålen er designet til

nogen

Tid til forberedelse:

15-20 minutter

Madlavningsprogram:

stegning

Bemærk

Rösti, som enhver populær ret, har mange madlavningsmuligheder og myter om dem: nogen kan ikke forestille sig dem uden at fylde, nogen hævder, at de mest korrekte er dem, der er på størrelse med en stegepande. Nogen vil simre dem under et låg på en lav ild, nogen koger dem til en knas. Nogen laver af rå kartofler, nogen fra kogte ...
Som altid tror jeg, at den rigtige opskrift er den, du kan lide og træner.

Baseret på information fra siden "Velsmagende opskrift" 🔗og tænkte på noget selv.

okay, det betyder, at du er vores drikkende navneopkald, ikke?

[sweetka]

sweetka, gee-gee ... Men seriøst er kartoffelpandekager også på hele stegepanden?

Jeg vil stadig ramme det. Odyn er en stor kartoffelpandekage. Og også med creme fraiche

Okay, piger, kan han være "rösti"? Jeg kan godt lide dette ord ...

og kartoffelpandekager, og i Hviderusland - også fyldt - en troldmand. og du, Irochka, alt ville være zagryanishny!
- Hvor ville han alle have noget, siger du?
- Nå, til baren!
- Hvor kan jeg få ham, denne bar? ..
- Her vil løbe lidt og stemple. (FRA)

Jeg ville vove at sætte den på offentlig visning, det kan komme til nytte.

Ja, det vil bestemt komme til nytte Velsmagende stilleben

[+ Gala +]

+ Gala +, Sanders, næsten Den sidste hilsen i Seliger-sommeren. Ferien slutter, jeg vil gerne bemærke det på en eller anden måde.

[Irina]

Irina, en interessant mulighed! Det er første gang, jeg møder denne madlavningsmetode med blødgøring i vand. Jeg vil helt sikkert bruge det. Tak for opskriften!

[gala10]

gala10, Så jeg også for første gang i det link, jeg gav i opskriften. Sandsynligvis er pointen at vaske mere af stivelsen ud. Og videre ...Jeg kan bare ikke huske det, men jeg læste et eller andet sted, at hvis du vil have kogte kartofler, behøver du ikke lægge dem i koldt vand i lang tid, når du skræller dem, gør det det på en eller anden måde ... stærkere eller noget . Jeg kender ikke alle de kemiske processer, der finder sted, men praksis har vist, at efter denne handling er rösti meget sprød, næsten et stort chipin

[Irina]

Irinatak, jeg vil - jeg vil rapportere!

[gala10]

gala10, Jeg vil være glad, hvis det fungerer og kan lide det.

næsten en stor chip

Mmm! Denne sætning tilsluttede mig.
Alt, hvad der vedrører kartofler - bogmærke.
Jeg elsker kartofler i enhver form, og jeg kan ikke forestille mig livet uden det. Forældre skændes stadig om, hvem jeg er sådan en bulboeater.
Og hvis du lægger de vaskede kartofler i et jævnt lag i en form og bager i ovnen? Og hvis i airfryer? Det vil sandsynligvis også knase.
Hehehe, hvor meget plads til eksperimenter.
Tak for opskriften!

Irk, jeg vil give dig nogle flere behagelige ting. Jeg spiser næsten ikke kartofler. Selv om vinteren efterlader det mig godt, 10 kg (ca. et par gange om måneden med suppe eller lidt yngel). Jeg har ikke kogt kartoffelmos i flere ÅR. Men med denne ting og et foto irriterede du mig så meget, at jeg seriøst tænker på at hænge et gris på markedet i morgen. Det er din fra disse zagryanishny sværger.

[Tricia]

Tricia, Jeg har ikke en lufttørrer endnu, men om ovnen - en interessant tanke ... Jeg må prøve

sweetka, husk bare, hvis du ringer til dem under stegeprocessen drikkende, det fungerer muligvis ikke. Onya, udlændinge, er stadig vedligeholdende. Chur, jeg får ikke skylden!

fra fremmede lande er det altid sådan! Jeg tænker: hullerne er lyuda ...
Okay, jeg ringer til dig fra din mor.

Jeg rapporterer:

Hun bagte på en kontaktgrill, dvs. praktisk talt uden olie. Jeg kunne virkelig godt lide det, tak for opskriften!
Smagen er virkelig fra et eller andet sted i pionerens barndom ...

[Irina]

Jeg fløj ind med en rapport (intet foto, fordi jeg ikke kan tage anstændige billeder):
Irina, mange tak for ideen!
Jeg har ikke smagt så godt i lang tid.

Rösti gjorde det i ovnen.
Kartofler (6 medium) gnides, vaskes, vrides ud, saltes, tilsættes lidt rast. smør og læg det i en stor Teflon-bageplade med et lag på ca. 0,5 cm. Guld ved 200 g, jeg fortæller dig ikke tiden - jeg prøvede det hele tiden, blandede mig ind, vendte flade stykker. Resultatet er fantastiske chips! Dette er relevant for mig, fordi jeg elsker kartoffelchips. Jeg har prøvet alle mulige opskrifter for at opnå smagen som Moskvas kartofler fra gamle tider eller Naturals, og her er den!
Jeg lavede en anden portion i en tør (oliefri) teflonpande. Jeg opdagede en ny smag af kartofler: lidt røget, næsten som en ild, en tør skorpe på toppen / bunden, et tyndt blødt lag indeni. Dejligt for mig.

Jeg havde ikke tid til at prøve det i airfryer - jeg havde travlt - de ryger kylling. Måske var det den røget røg, der vildledte mig, og grillene i stegepanden lugter ikke som ild, i morgen gentager jeg eksperimentet.

Jeg forstår, at mine eksperimenter på baggrund af utrolige kulinariske lækkerier, skabt af medlemmer af forummet, er latterlige, men i dag opdagede jeg "Amerika" for mig selv.
Og alt tak til dig, tak!

[gala10]

gala10, viste sig godt, smukt!

Tricia, Wow! Selv på to enheder havde jeg tid !!!!
Jeg laver sjældent komplicerede opskrifter - jeg har hverken tid eller tålmodighed til dem, selvom jeg misunder dem, der ved, hvordan man laver dem. Jeg læser ofte vores forum ligesom en fascinerende bog, jeg beundrer også piger, især dem der bager smukke kager med os - dette er aerobatics!
Men jeg er glad, når mine enkle opskrifter er nyttige for nogen.

Nå, det er jeg også med rapporten! sandt, ikke så fantastisk som pigerne. kan vi huske, ja, at jeg ikke spiser kartofler?
1. Jeg ville lave en hel overfladehastighed på en lille stegepande i rustfrit stål. men tilsyneladende på grund af det faktum, at gryden er meget tynd, begyndte den at brænde. Jeg kan ikke lide meget mel i squashkager. og uden den kan en squashpandekage ikke vendes normalt med en spatel. så jeg fik hovedpine til at smide dem op og fange dem med en stegepande, ja. Jeg troede, at dette nummer også ville passere med kartoflen ... kgm ...Jeg samlede stykker kartofler over gaskomfuret ...
2. måtte lave små i en støbejerns stegepande. steg ikke så hurtigt, som vi gerne vil, så det første par kgm ... indeni var let fugtigt.
3. Men da jeg allerede forstod, hvilken diameter, hvilken tykkelse og hvor lang tid det tager, gik tingene godt. det eneste for mig er MEGET fed. Jeg steger næppe noget i en stegepande, meget mindre dybfedt.
men hvad en vidunderlig smag !!!! mange, mange, mange sprøde kartoffel skorper, som jeg elsker i kartofler! vil jeg gentage det? vilje. men allerede i ovnen.
der er ingen billeder, da 1 kg kartofler gik til 2 personer på 10 minutter. havde ikke tid til at tage et billede ...

Jeg vil lave mad nøjagtigt resti, det ser ud til, at de er mere sprøde end traditionelle pandekager, jeg vil gøre det efter alle reglerne og skrive, hvad der skete

[sweetka]

sweetkapå trods af alle dine vanskeligheder var jeg tilfreds med sætningen

1 kg kartofler gik til 2 personer på 10 minutter.

Jeg tilgiver manglen på fotos ... Midlertidigt! Fordi du gerne vil have dem.
Hvorfor blev det fed? Hvis du gjorde, som jeg har skrevet, at olien skal opvarmes til en tåge, skulle den i teorien ikke have været stærkt absorberet. Jeg læste Pokhlebkina her, han skrev en masse nyttige ting om, hvordan man steger i olie. I den tørre rest - hvis olien ikke er varm nok, absorberes den i produktet, hvis den er "tåget", så skal den ligne dybt fedt og absorberes ubetydeligt. Men alt kommer med erfaring. Selvom jeg heller ikke har steget noget i lang tid, men nogle gange for at forkæle ... hvorfor ikke?

Sanechka A. , Jeg vil vente på rapporten, jeg spekulerer på, hvad der sker

[Irina]

Irinatak for ideen. Jeg gned 3 kartofler på den "koreanske gulerod" Berner. Det viste sig med det samme. Jeg vaskede ikke noget, jeg ville virkelig spise. Malek olieolie til stegning i Princess og 1 lag kartofler. Salt peber. Efter 10 minutter vendte hun det om og kogte i yderligere 5 minutter. Det viste sig at være meget velsmagende, men det blev ikke forberedt hurtigt (men med stegt, sprød, mnyak.
Et barn, der kun elsker pommes frites og chips, værdsatte det ikke, for med peber bestilte jeg Rusty på en hel tallerken bare med salt til i dag)

Tilføjet lørdag 29. oktober 2016 16:30

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Wow !!!!!! Og mig ?? Jeg vil også have denne ting !!!!!!

[Irina]

Irina, Irsk, i kø! Du vil følge mig
Børnene har endelig smagt (og den yngste der også), og jeg får ikke noget

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Sveta, det er min mors glæde, når børnene spiser godt. Jeg er glad!

[Lisichkalal]

Lisichkalal-Sveta !!!! Spray, stegt under låget eller bzzzz?
på mnu i dag, hvile dig i munyu

Ir, er Rösti Berner-rivejernet ikke specielt slibet til denne skål? Gravhund, jeg prøver på middag

Åh gud !!!! Jeg gjorde det i GF !!!! Sandheden prøvede flere gange! Jeg fodrede alle med prøvevarianter! I morgen fortæller jeg dig teknikken (jeg ville ikke glemme selve strømmen!). Super opskrift! MEN!!! Du har brug for en masse kartofler, fordi du ikke bliver mæt!
Min kaviar For mig - pærer - en opdagelse!

[Tumanchik]

Tumanchik, godt, fascineret !!!! Jeg ser frem til dine kreationer !!!

Mmm ... Nå, det ser ud til, at folk med lidt brummer ikke er værd at kommunikere ...
Nå, okay, jeg vil ikke udstille fotografier, selvom jeg ville, men det var lækkert for mig, tak ...

[solmazalla]

solmazalla, sho tacoE? Hvem fornærmer? Eller læser jeg fra telefonen med udsigt over ofte stillede spørgsmål? Så bedstemor er blind, gammel
Selvom jeg hellere vil overveje det med fotos)))))
Vis mig, Allus! Jeg er ked af det, hvis jeg savnede noget.

Irisha, jeg skriver på flugt. I dag er træet til børn. men hvis jeg ikke skriver det ned nu, vil jeg helt sikkert vride og glemme.
kogt på 4 måder. Jeg vil beskrive den mest succesrige.
Jeg kogte kartofler nøjagtigt efter opskriften. det hældte også ca. 1-1,5 spsk. l. olier. strømmen blev ikke saltet.
Jeg lagde det ud i et tyndt lag på en OPVARMET grevinde op til 180 grader uden låg. og jeg lagde det ud i to pander.
og ..... glem! rør ikke i mindst 10 minutter. og så kan du PRØVE for at dreje strømmen. hvis det ikke virker, skal du ryge nervøst på sidelinjen.
gør ikke tempra over - det brænder.
så kan du salt.
velsmagende! spis dit sind. tre kartofler spises i det ene ansigt, da der ikke er noget at gøre.
Irisha mange tak for opskriften!
Jeg tog det til kataloget for min permanente opholdssted!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Så, sir, især hæmmet - hvem er grevinden?

[Antonovka]

Antonovka, Jeg ved det heller ikke! Tumashechka otkhorovoditsya under juletræet, fortæl. Og hvad med ikke at røre i 10 minutter er værdifuldt! Men jeg er utålmodig, og jeg ryger ikke allerede)))) ... Men jeg vil arbejde på mig selv.

[Ikra]

Ikra,
Jeg kan prøve i dag i Multicusine (gyyyy, udenlandske unge damer er skilt her) at gøre det. Irin, hvilken munk er bedre at gnide, og hvor meget olie at hælde?

[Antonovka]

AntonovkaJeg raspede på et simpelt gammelt groft rivejern. Hæld olie ... Nå, hvordan kan jeg fortælle dig ... En kartoffel er sådan en ting, når du hælder den, absorberer den lige så meget)))) Hvis du hælder meget og opvarmer den godt, vil den stege hurtigere, vil du hælde lidt - du vil, beordrede KK Tumanchik, til at stå i 10 minutter. Lei, hvor mange har ikke noget imod))))
Hvis det ikke er en joke, hælder jeg om 2-3 spiseskefulde i en stegepande, 26 cm i diameter. Hvad er din Kuzya, jeg ved det ikke, jeg så hende ikke engang i live overhovedet)))

[Ikra]

Ikra,
Her er hun, Multicusina, en meget mærkelig tyngdekraft, men cool. Stegepandens diameter er 28 cm. Jeg prøver at gøre det om aftenen.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407879.0

[Irishkina]

Irishkinaundskyld, jeg så lige beskeden
Jeg er ret sjælden her nu, på en eller anden måde har mange ting stablet sig ...
Så! Stegt med lukket låg! Revede kartofler på en birkelår, 1 spray med olie i de opvarmede prinsesser, kartofler der i næsten 1 lag, let saltet, lukket låget og røg))) pommes frites i lang tid, 10-15 minutter.
Derefter vender hun om og ryger igen, da hun greb og stegte
Det viser sig lidt, men meget velsmagende. Børn trasker)
Endnu en tak til forfatteren af ​​opskriften)

Piger kan ikke kaste et link til Temko. noget som Pritseski, men med en timer og en temperaturregulator. her er hun

Tak for opskriften! Jeg lavede mad på prinsessen i dag, jeg kunne virkelig godt lide det.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Jeg kan se, irsk)) En smuk ting))

Ikra,
Irin, jeg kogte rösti, eller rettere, jeg prøvede at lave dem. Men pandekager kom ud - sandsynligvis for tykt lag viste sig)) Nu ved jeg, at jeg let kan tilberede pandekager, det er stadig at lære at lave mad rösti)))))))))))

[Taia]

Taia, Jeg er tilfreds! Lige nu begynder jeg at tænke på din prinsesse ... Alt viser sig i hende!

Antonovka, og det er alt - hvile))) Kun forskellige grader af stegning. Ja, for en knas er det bedre at lave et tyndere lag. Se hvilken slags blonde pigerne har på billedet?

men der skal heller ikke være huller i det

Nej, ja, du sagde, at ingen huller betyder ingen huller, så jeg prøvede

[Antonovka]

Antonovkaog målte lagets højde i mm?

[Lena]

Lena, som om hun prøvede at bage mange kartofler på én gang.
Jeg pochikal kun 2 store kartofler og indså det meget. Jeg bagt i 2 besøg. Og jeg indsatte et træspyd mellem de to dele af prinsesserne for at få damp, så kartoflerne blev stegt, ikke dampet.