Brødproducent Moulinex OW 6121

[Natalia]

Natalia, kan du bruge metalforme til muffins eller blot fastgøre dejeblomsterne på et bageplade.

[Italiensk brød med stykker chokolade]

Italiensk brød med stykker chokolade

Behøver:
Varmt vand - 160 ml.
Sukker - 1 spsk. l.
Smør - 1 spsk. l.
Salt - 1 knivspids
Mel - 300 gr.
Kakao - 1 spsk. l.
Hurtigvirkende tør gær (øjeblikkelig) - 2 tsk.
Mørk chokolade - 50 gr.

Forberedelse:
1) Bogmærke i brødproducenten - vand, sukker, smør, salt, mel, kakao og gær.
2) Tænd for "Dough" -tilstand - for mig er dette program nummer 15 (Dough - 1:15).
3) Fjern den tilberedte dej fra skålen. Rør chokoladen ind, skær den i stykker, dann et rundt brød, og lad det være korrektur i 30-40 minutter (hvor meget tålmodighed er nok).
4) Bages i ovnen ved 190 grader i 20 minutter.



Bemærkninger:
Opskrift fra bogen "Friskbagt brød" af Linda Deser.
Det viser sig ømt, slet ikke sødt brød til te. Kun stykker chokolade, der kommer på tværs, giver det.
Men hvis du lægger chokoladestykkerne i en skål med alle de ingredienser, du skal ælte, så ... Brødmakeren prøver, og brødets farve bliver mørk, og chokoladen "smelter" og tilføjer kun chokoladesmag.

God dag!
Og fortæl mig venligst, kunne du ikke lave 4 bagetter i denne brødmaskine, men for eksempel 2? Det er bedre at lave frisk end at holde i lang tid ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, kan!
Men de er meget små, der kan man spise med det samme ...

[lada-matushka]

lada-matushka,

Nå, her er alt relativt .. nogen spiser en halv bataljon til middag, men vi har en 750 gram mursten til to (mindre i vores komfur leveres ikke, selvom du kan trække dig tilbage og lave 500 gram) i en uge ... selvom du tilføjer din bedstemor som en spiser - det er alt lige meget ...
Derfor tiltrækker baguetteholderen - lavet lidt og altid frisk.

Ingen forsøgte at fryse baguettejstykker og derefter optø dem og bage dem?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
Jeg forsøgte ikke at fryse det - jeg ved ikke, hvordan dejen vil opføre sig.

[Til alle]

Til alle
Sig mig, hvor højt er denne brødproducent? Overalt skriver de så meget. Jeg vil bare købe, men i de fleste tilfælde vil jeg satse om natten.

[zhuchella]

zhuchellamed hvad skal man sammenligne? Hvis med en fødevareprocessor, så ikke højere.
MEN for mig kan du bestemt ikke kalde det stille, når du ælter - to æltere + høj effekt af brødmaskinen til æltning af tæt brød.
Det afhænger af, hvor let du sover - du kan høre bag to døre, eller du kan ikke mærke det i nærheden ...

[lada-matushka]

zhuchella, hvad skal man sammenligne med? Hvis med en fødevareprocessor, så ikke højere.

Jeg har en Kenwood fødevareprocessor - den er temmelig høj i topfart.
lada-matushka,
Kan du sende fotos af alt det ekstra tilbehør, der fulgte med din brødproducent? Jeg vil bare tage brødproducenten af ​​hænderne og har brug for at vide, hvad de tidligere ejere har investeret eller ej.
Var der nogen problemer eller nedbrud i brødproducenten i mere end et års brug? Og passer for eksempel opskrifterne fra din brødmaskine til OW5xxx-versionen?

Og passer for eksempel opskrifterne fra din brødmaskine til OW5xxx-versionen?

Ethvert af deres fora er egnede

[zhuchella]

zhuchella, Jeg har en brødproducent siden november. I 4 måneder kan jeg sige, at der ikke var problemer eller sammenbrud.
Sættet indeholdt en spand med to æltemaskiner, en baguetteholder med to indsatser til dem, en silikonebørste, et blad med et silikonehåndtag, en krog til at trække æltemanden ud af brødet, en målekop og en te / spisesked. Alt ser ud til at være ...

målekop og teskefuld / spiseskefuld.

Kan jeg få et billede af denne?

Og en afklaring mere: Er dine opskrifter fra 6121 egnede til 5. serie Mulinex-brødmaskiner?

Tilføjet torsdag den 10. marts 2016 20:07

Og ingen mødte instruktionerne / opskrifter til det i elektronisk form?

[zhuchella]

zhuchella,
her er et foto af et glas og en ske:



Jeg har ikke en elektronisk version af opskriftsbogen. Og hvis du finder det, så vær sikker - 50% af opskrifterne er "ikke i live".

Du bør prøve andre brødopskrifter fra andre brødproducenter.

Tilføjet mandag 14. marts 2016 06:34

Jeg kunne ikke gå forbi en så nyttig utilitaristisk opskrift!



Hvede brød med ananas sirup

Madlavningsprogram - fransk brød (nr. 5)
Tilberedningstid - 3.00
Skorpefarve - medium
Brødvægt - 750 gr.

Behøver:
Dåse ananas sirup - 300 ml.
Smør - 40 gr.
Salt - 1 tsk
Mel - 500 gr.
Hurtigvirkende tør gær (øjeblikkelig) - 2 tsk.

Forberedelse:
1) Lægning i en brødmaskine - sirup, smør, salt, mel og gær.
2) Tænd for "fransk brød" -tilstand - for mig er dette program nummer 5 (3:00).
3) Efter tilberedningen skal du fjerne rullen og afkøle på risten.

Bemærkninger:
På trods af at der ikke er sukker i denne opskrift, viste brødet sig at være rigt, lidt sødt og absolut rigt.
Ananasaromaen mærkes kun ved bagning.
På siderne er brødets skorpe meget stegt, det er bedre at lægge det på den "lette" skorpe, når det bages.
Jeg tog opskriften her - https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

Hej allesammen! Mange opskrifter bruger mælkepulver eller mælkepulver. Skal jeg ændre ingrediensernes andel, hvis jeg ikke bruger mælk?

[Andrei]

Andrei,
der er normalt 1-2 st. l. mælk. I dette tilfælde vil udskiftningen ikke gøre vejret.
Og tør mælk giver mere skorpefarve og en let mælkeagtig smag.
Og i de opskrifter, hvor der er meget af det, kræves genberegning.

[lada-matushka]

lada-matushka, Tak skal du have.
Jeg planlægger også at prøve bagning af baguetter i weekenden, men jeg forstår ikke, hvor meget tid HP giver mellem æltning af dejen og anbringelse af dejen i en baguetteæske. eller efter at HP har æltet dejen, skal du vælge et andet program, så det bager?

[Andrei]

Andrei,
det tager regelmæssigt op og minder dig om at tage dejen ud, forme bagetterne og starte processen videre.
Efter min mening venter hun i en time og slukker derefter, hvis de ikke har formået at gøre det.
Hvis du stadig ikke har haft tid (glemt, ikke hørt), kan du derefter aktivere "Bagning baguetter" separat.

[lada-matushka]

lada-matushka,
Fortæl mig, er indstillingen fuldkornsbrød på din brødproducent - kan det være indstillingen til fuldkornsbrød på 5xxx brødmaskine?

[lada-matushka]

lada-matushka, Tak skal du have. Og hvad betyder det at starte "processen videre", trykke på "start / stop" eller vælge et eller andet program?

[zhuchella]

zhuchella,
logisk ja))

Andrei,
der er et sådant system interessant ved bagning af baguetter.
Sæt først en spand til æltning af dejen, tilsæt maden, vælg program nr. 1 (bagetter) og deres mængde (2 muligheder - mindst 4 stykker og maksimalt 8 stykker).
Hvis du vælger den mulighed, hvor der kun er 4 baguetter, så ...
... vises i ca. 2 timer. Efter 1 time bipper brødproducenten og kræver, at du tager dejen ud, støber bagetterne, lægger dem i baguetteholderen, læg den i brødmaskinen og tryk på knappen "ON". Derefter starter baguettebageprocessen.
Hvis du vælger den mulighed, hvor der kun er 8 bagetter, så ...
... vil blive vist i ca. 3 timer. Efter 1 time bipper brødproducenten og kræver, at du tager dejen ud, støber bagetterne, lægger dem i baguetteholderen, læg den i brødmaskinen og tryk på knappen "ON". Derefter starter baguettebageprocessen.
Efter 1 time er baguetterne klar, og brødproducenten begynder at plukke igen, hvilket kræver det næste parti baguetter. Tag de færdige ud, form igen baguetterne fra den resterende dej, læg dem i brødmaskinen og tryk på "ON" Brødmakeren bager.
ALLE.

[lada-matushka]

lada-matushka, mange tak

Tilføjet onsdag den 16. marts 2016 kl

I dag købte jeg i OKEY-butikken færdige blandinger "S. Pudov" hvede-rug med urter og Borodinsky. Det ser ud til, at du bare skal tilføje vand og gær til blandingen. Men i instruktionerne til blandingerne fandt jeg ikke, hvilket program jeg skulle bage dem.

Hej allesammen! fortæl mig en gennemprøvet opskrift på søde kager til vores HP. Jeg vil gerne forkæle børn med søde kager.

[Andrei]

Andrei, lavede ikke mad fra en blanding - jeg vil ikke spørge.
Af slikene skal børn kunne lide "Mælkecreme saika" - her er opskriften på side seks.

Indtil videre vil jeg også bemærke hurtigt. Jeg har også sådan en brødproducent. Det er godt, at der er et emne for det, da jeg købte, var der intet emne endnu.

Jeg tilberedte det ikke af blandingen - det fortæller jeg dig ikke.

Nå, jeg tog en chance i weekenden, lavede Borodinsky fra en blanding. Jeg gjorde det på det 5. program, efter 3 timer var brødet klar, jeg huskede smagen af ​​sort brød i barndommen. Det er en skam for begyndere at vedhæfte fotos.

Af slikene bør børn kunne lide "Choux saika mælk"

Tak, jeg prøver det næste weekend.

[Andre_09]

Andre_09, Jeg bager regelmæssigt fra blandingen "Bage hjemme" Borodinsky. Min kan lide det. Jeg bager det bare i henhold til opskriften, det viser sig godt. Jeg har også bagt poods, alt er det samme, jeg kan bare lide det mindre at smage.
Jeg bager på det almindelige brødprogram, det ser ud til, 4 (fjerde). Helvede gentagne gange passer programmet efter min mening til. Og hvis der er en mulighed, når jeg bager Borodinsky, forsurer jeg vandet efter min smag med citronsyre, når jeg lægger det og lægger en skefuld honning (hvis nogen). Hvis der ikke er honning, lægger jeg ikke citronsyre. Hvad min smag angår, hvis du tilsætter syre. så er du nødt til at afbalancere det med sødme (men dette er så velsmagende for mig, ikke en regel), men jeg vil bare ikke tilføje ekstra sukker, så lx kun med honning, og jeg tilføjer altid en teskefuld koriander med en teskefuld - igen - jeg kan godt lide det så meget. Alt dette om blandingen Borodinsky "Vi bager derhjemme", vi køber simpelthen ikke poods. Det vil sige, jeg prøvede Pudov med de samme manipulationer - stadig ikke særlig god. Hej. Siden da har vi ikke taget det.

Jeg bager regelmæssigt af blandingen "Vi bager derhjemme" Borodinsky

tak, jeg prøver. Men det syntes mig, at fra færdige blandinger er brød dyrere end butiksbrød.

Ja, det kommer dyrere ud. Jeg har bare ikke mestret den uafhængige bagning af rug (rug-hvede) brød, men hvidt brød er godt.

[lada-matushka]

lada-matushka, lavet efter din opskrift "brioche", af en eller anden grund blev den ikke bagt i midten. næste gang vil jeg prøve at tilsætte 20 gram mere mel.

Hej Lada! Jeg læste dit forum og bager dine opskrifter i flere dage, jeg købte den samme brødproducent. Nu slukkede jeg programmet ved et uheld til 8 bagetter. Kan jeg gå tilbage til den oprindelige tid i æltningsfasen? klokken var 2:36? Fortæl mig det venligst!

Tilføjet søndag 27. marts 2016 19:17

Jeg bager Borodino-brød for anden gang ifølge din opskrift - i første omgang stiger det kraftigt og falder derefter kraftigt. Hvad kan der være galt? Det vil sige, midten falder kraftigt igennem, og kanterne forbliver høje.

Sig mig, har nogen bagt Darnitsky-brød på denne brødproducent?

[zhuchella]

zhuchella, Hvad er problemet... https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Tårnfalk]

Tårnfalk,
Anna, her! Jeg købte også en brødmaskine, men der er ikke noget emne - jeg var nødt til at slappe af))

lada-matushka, lavet efter din opskrift "brioche", af en eller anden grund blev den ikke bagt i midten. næste gang vil jeg prøve at tilsætte 20 gram mere mel.

Andre_09,
Andrey, tror du årsagen er manglen på mel? Måske er en mørkere skorpe bedre?
Jeg har lavet brioche ... mange gange. Vi har dette mest populære søde brød.
Jeg kan råde dig til at være opmærksom på nuancerne: mælk er næsten varm, smør blødgøres, æg er let slået med en gaffel.
Jeg bager på en medium skorpe, men den kommer altid meget lys ud, på en lys skorpe syntes det mig, at toppen næsten var bagt, men på en mørk prøve prøvede jeg ikke.

Lydia Smirnova,
Lida, hvis du ved et uheld slukker for det på dette tidspunkt, er det bedre at starte hele programmet igen. Den generelle æltning og korrektur varer cirka 1 time, og du har ikke engang haft en halv time.
Hvad er opskriften på bagning af Borodino? Den på side 6? Ved første tegn ser det ud til, at der ikke er nok mel.

zhuchella,
Darnitsky har aldrig bagt. Jeg kiggede på kompositionen - bag på nr. 4 eller nr. 6 (brødet er tungere).

Tror du årsagen er mangel på mel?

Nå virkede bolle mig lidt vandig.

Jeg bager på en medium skorpe

måske er dette problemet, jeg bagte på en let skorpe.

["Majsbrød"]

Jeg har en godbid i dag:

Gør American Corn Delights igen! Men der er en forskel fra den tidligere opskrift - jeg bruger gær her.



"Majsbrød"

Behøver:
Varm mælk - 120 ml.
Rømme - 80 gr.
Salt - 1 tsk
Sukker - 1 tsk
Smør, blødgjort - 50 gr.
Æg - 2 stk.
Majsmel - 185 gr.
Mel VS - 112 gr.
Øjeblikkelig hurtigvirkende gær - 2 tsk

Forberedelse:
1) Jeg forbereder dejen i en brødmaskine: mælk, creme fraiche, æg let pisket med en gaffel, smør, sukker, salt, sol og majsmel, gær.
Jeg udsætter vægten - 750 gr.
Mode - "Dej"
Du kan ælte og bevise dejen manuelt.
2) Jeg satte dejen i en bageplade med en spiseskefuld (den er flydende) og satte den i ovnen i 20 minutter ved 180 grader.
3) Afkøl og server med bønnesuppe.



Bemærkninger:
Bageskålen er taget fra klassikeren - forestil dig vores støbejernspande, kun opdelt i sektioner.
Eller moderne - det samme, kun en silikoneform og intet håndtag.

["Wienerbrød"]

"Wienerbrød"

Behøver:
Vand - 230 ml.
Salt - 1 tsk
Sukker - 1,5 spsk. l.
Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
Kvassurt - 70 ml.
Rugmel - 170 gr.
Mel VS - 190 gr.
Øjeblikkelig hurtigvirkende gær - 1 tsk.
Karvefrø - 1/2 tsk
Solsikkefrø - 35 gr.

Forberedelse:
1) Påfyldning - vand, sukker, salt, olie, urt, BC og rugmel, gær.
Vægt - 750 gr.
Mode - nr. 6 "Hele kornbrød"
Skorpe - lys
2) Efter signalet tilsættes karve- og solsikkefrø.
3) Afkøl, skær og server.

Bemærkninger:
Jeg tog som grundlag denne opskrift med mindre ændringer.
Det viste sig for rig efter min smag. Den surdejse er tydeligt for meget.

Kvassurt

og det sælges et eller andet sted, eller skal det gøres?

Kan købe.
Sælges i dåser eller forseglede poser.

[lada-matushka]

lada-matushkai hypermarkeder aldrig stødte på. Eller kan du kun købe det i onlinebutikker?

[Andre_09]

Andre_09,
Andrey, de sælger ham overalt.
Jeg købte min på METRO.
Og så så jeg i en nærliggende butik - den sælges i en 0,5 liters glasbeholder. med låget rullet op.

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, i basisopskriften Fermenteret tør rugmalt 2 spsk. l. , kvassurt, jeg vil lægge 1 eller 2 spiseskefulde.

["Vanillebrød med speltmel"]

"Vanillebrød med speltmel"

Poolish:
Hvedemel - 110 gr.
Vand - 110 gr.
Frisk gær - 1 gr.
Svejsning:
Speltmel - 23 gr.
Mælk - 113 gr.
Hoveddej:
Poolish
Svejsning
Speltmel - 218 gr.
Mel VS - 200 gr.
Vand - 137 gr.
Smør - 33 gr.
Sukker - 1 spsk. l.
Frisk gær - 11 gr.
Kvassurt - 11 gr.
Salt - 2/3 spsk. l.

Forberedelse:
1) Poolish: Kombiner mel, vand og gær og lad det stå ved stuetemperatur i 2 timer. Opbevar derefter i køleskab i 10-12 timer.
2) Brygning: Bland mælk med mel i en skovl, og varm det på komfuret, omrør konstant, indtil det er fortykket. Opbevares i køleskab.
3) Hoveddej: Lav et bogmærke i en brødmaskine - opløs gær i varmt vand, salt, hævet urt, sukker, smør, "teblade", "polsk", begge typer mel.
Indstil program nr. 4 (grundlæggende brød)
Vægt - 1 kg.
Skorpen er let.

Bemærkninger:
Jeg tog som grundlag denne opskrift med mindre ændringer.
Hun tog ikke alt melet fra spelt - hun var bange for at brødet skulle blive tungt.
Det smager godt!
Brødet steg jævnt.

Andrey, de sælger ham overalt.

indtil jeg fandt det hvor som helst, måske kender nogen en gennemprøvet onlinebutik, hvor du kan købe kvassurt.

[Andre_09]

Andre_09, At vælge 🔗 🔗
🔗

[sazalexter]

sazalexter, Tak skal du have

[Chelsea Boller]

Chelsea Boller

Til testen:
Varm mælk - 250 ml.
Æg - 1 stort
Smør eller margarine - 50 gr.
Mel VS - 600 gr.
Sukker - 75 gr.
Salt - 1/2 tsk.
Hurtigvirkende instant gær - 1 tsk.
Til påfyldning:
Rosiner - 100 gr.
Tørrede tranebær - 2 spsk. l.
Sukker - 150 gr.
Kanel - 1 spsk l.
Smør - 4 spsk l.
Til smøring:
Æg - 1 stk.
Glasur:
Citronsaft - 1 spsk l.
Vand - 1 spsk. l.
Pulveriseret sukker - 3 spsk. l. om

Forberedelse:
1) Jeg koger dejen i en brødmaskine: hæld varm mælk, et æg rystet med en gaffel i en skål, læg blødgjort smør, sukker, salt, sigt mel og hæld gær. Jeg sætter program nr. 15 "Dough" på. Efter 1,5 timer tager jeg den færdige dej ud.
2) Forberedelse af fyldet: Jeg vasker altid rosinerne, damper dem i mikrobølgeovnen og sorterer dem. Og alt fordi jeg ikke kan lide rosiner med pinde i bagværk))
3) Dannende boller: Jeg ruller dejen ud i et rektangulært lag, smør med smeltet smør, drys med kanel, et lag sukker (spar det ikke, rosiner og tranebær.Jeg folder langs den lange side, klemmer kanterne og skærer i skiver. Jeg sætter dem på hovedet i en bageplade (jeg tager en aftagelig til kagen). Dæk med et håndklæde, og lad det stå i 30 minutter.
4) Du kan springe dette punkt over, men jeg elsker SMUKE boller. Derfor at slå ægget med 1 spsk. l. vand og smør boller ovenpå.
5) Forvarm ovnen til 180 grader og bages i 15 minutter på "konvektion".
6) Jeg tager bollerne ud, køler dem og dækker dem med glasur. Jeg råder dig til ikke at springe denne vare over!

Bemærkninger:
Jeg lavede en forenklet version - jeg lavede dejen i en brødmaskine og tog den påfyldning, som vi elsker. Selvom originalen bruger 2 typer rosiner og kandiseret zest.
Fra dejen, jeg æltede, viste det sig 2 tærter som på billedet.
Lyrisk digression:
Mange kulinariske kilder indikerer, at disse boller først dukkede op i det 17. århundrede i Chelsea Bun House i London, og i flere århundreder har disse boller været utroligt populære og er meget elskede i Storbritannien. Intet bageri viger væk fra disse vidunderlige bagværk, der simpelthen ikke kan modståes. Der er mange opskrifter, og der er mange meningsforskelle, på hvilket tidspunkt rosiner og kandiseret skind blev føjet til boller.

God dag.
Kære bagere, fortæl mig, hvor du kan se korrespondancen mellem programmer.
Jeg downloadede bogen "Fra Borodino-brød til Fr-ruller", og muldyret er ow61213. Jeg sammenligner opskrifterne fra den downloadede bog og fra min egen opskriftsbog - programmerne stemmer ikke overens. Eller fortæl mig fra hvilken komfur denne opskriftsbog sammenligner sig selv.

Hej Lada! Jeg læste dit forum og bager dine opskrifter i flere dage, jeg købte den samme brødproducent. Nu slukkede jeg programmet ved et uheld for 8 bagetter. Kan jeg gå tilbage til den oprindelige tid i æltningsfasen? klokken var 2:36? Fortæl mig det venligst!

Tilføjet søndag 27. marts 2016 19:17

Jeg bager Borodino-brød for anden gang ifølge din opskrift - i første omgang stiger det kraftigt og falder derefter kraftigt. Hvad kan der være galt? Det vil sige, midten falder dybt, og kanterne forbliver høje.

Ja, jeg regnede det ud senere, startede programmet igen og bagte separat. Tak skal du have. Og Borodinsky bagt i henhold til opskriften på side 4. Du har en normal bolle på billedet, men jeg har en mislykket midt og ikke bagt.

Lada, har du nogensinde prøvet at bage en cupcake med rosiner? Jeg elsker det meget, jeg vil gerne prøve det. Hvad synes du er galt med den originale opskrift? hvad skal der rettes?

Ejere af en brødmaskine, fortæl mig ... Brummer det, når du ælter? Jeg købte en brødmaskine, og den hyler lige, når jeg ælter.

Jeg tog en Panasonic 2502, så jeg kunne kun høre, hvordan dejen slog mod formens vægge.