Hjemmelavet forarbejdet ost i en mælkekomfur

[Marya-83]

Marya-83, Marina, virkelig hård ost viste sig! Jeg havde også en gang.) Hvilken teknologi brugte du? Kort eller vejet?

Mange tak!
Lavet med kogning i mælk ifølge opskriften, men vejet maksimalt i 30 minutter. Jeg kogte den i lang tid, cirka en time, ofte forstyrret. Jeg ventede på, at klumperne forsvandt ... Og så løb tålmodigheden ud, og jeg brækkede klumperne med en nedsænkelig blender.

Efter kogning i mælk og en lodslinje, satte jeg cottage cheese i en glaspande, tilsæt et æg, salt, sodavand, bland alt med en nedsænkningsblander og derefter i en mikrobølgeovn i 2,5 minutter. ved den højeste effekt (900). dog efter 45 sekunder. omrøring. Dette er den hurtigste måde.

[Marina]

Marinaselvfølgelig har jeg ikke vejet længe, ​​jeg laver mad ved hjælp af en forkortet teknologi.

pawllena, Lena, tak! måske har nogen brug for din version.

Jeg så opskriften og endda uden æg. I dag besluttede jeg at lave mad, men jeg har ikke læst hele emnet endnu. Hænger allerede i gaze og drypper. Men under madlavningen opstod der spørgsmål, måske er der et emne, men jeg har ikke tid til at læse endnu, undskyld.
1. Mælk + cottage cheese, men du kan ikke straks fremstille cottage cheese af mælk og allerede smelte den? (Curd er blevet sååå dyrt)
2. Den sidste madlavningsfase - hytteost, smør osv. Kog og kog i 10 minutter. Koges hytteost eller vand i et vandbad? (også i de foregående faser)
Og alligevel ville jeg af hensyn til en sådan opskrift købe en mælkekoger, selvom jeg altid gik forbi dem, da jeg betragtede det som helt unødvendigt

1. Mælk + cottage cheese, men du kan ikke straks fremstille cottage cheese af mælk og allerede smelte den? (Curd er blevet sååå dyrt)

Her er en opskrift på mælkehusost


Naturlig ostemasse fra surmælk (Omela)

Bliver hytteost kogt eller vand i et vandbad? (også i de foregående faser)

Tilberedningstiden er angivet, dvs. efter signalet til mælkeovnen.

Og alligevel, af hensyn til en sådan opskrift, ville jeg købe en mælkekomfur,

Selvfølgelig kan du købe, men du kan lave mad i to pander. Her viste jeg det: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.msg1501364.html#msg

[Omela]

Tilberedningstiden er angivet, dvs. efter signalet til mælkeovnen.

Omelatak, og mælkekogeren bipper, når mælk koger i det eller kun vand, er der noget derinde? Mens hun er væk har brug for at navigere i tide til madlavning i et vandbad. Ja, jeg ved, hvordan man laver hytteost af mælk, men med den videre proces til fremstilling af forarbejdet ost stoppede den. Jeg tror, ​​at når du har lavet cottage cheese af mælk, skal du springe det første trin i opskriften over? Ret?

[Natalia]

Natalia, Jeg har allerede savnet den første fase med mælk. Ved hjælp af det link, jeg gav ovenfor, viste jeg, hvordan jeg har det nu. Straks begynder jeg at opvarme hytteosten med smør.

Mælkekogeren begynder at tute (fløjte), når vandet mellem væggene begynder at koge. Men nu styres jeg slet ikke af tiden, jeg ser på udseendet, fordi cottage cheese er anderledes og tiden er anderledes.

[Omela]

Omelatak, alt er klart.

[Omela]

Omela, Jeg har tak for den lækre ost.
Jeg gjorde det i et vandbad, ja, jeg har ikke en mælkekomfur
Jeg gjorde det med kogning i mælk, fordi hytteosten stod over med en skarp ostelugt. Jeg købte det ikke godt. Jeg prøvede en pakke og tog lige den anden. Tudse kvalt mig til kyllinger. Efter kogning i mælk forsvandt den ubehagelige lugt. Vejede det ud i 30 minutter. kogt i ca. 20 minutter, fordi det var nødvendigt at justere det. Efter madlavning forblev kornet. Blendernula. Resultatet er en homogen, næsten hård, gul ost.

Jeg gjorde også alt efter opskriften, men også i et vandbad.Kogt i 20-30 minutter, alt ville ikke sprede sig. Jeg ventede ikke, da jeg blev lidt blødere, brød den med en blender i en homogen masse. Frosset meget hurtigt. Det viste sig at være en ægte smeltet ost, i farve, tæthed som en butikost, meget velsmagende, katten godkendte endda den, den spiste en butikost før, nu genkender den den ikke. Tak for opskriften! Forresten er osten meget tilfredsstillende. Den eneste pinlige ting er, at blenderen vrides med en indsats på grund af densiteten, jeg er bange for at brænde den.

[Lapulechka]

Lapulechka, natushka, piger, glade. at du gjorde det !!!

Den eneste pinlige ting er, at blenderen vrides med en indsats på grund af densiteten, jeg er bange for at brænde den.

Natalia, kan du reducere delen. Generelt har jeg allerede skrevet flere gange. at jeg allerede udelader scenen med mælk. Så fungerer blenderen fint. Men det viser sig flødeost. Hvis udfordringen er værd at blive solid. så skal det koges med mælk.